Замора избра да биде главен град на гастрономијата за 2019 година
Со ривали толку тешки како Гвадалахара и Алмерија, Замора извадете го оружјето и откријте 16 војници од вашата гастрономска артилерија од кои ќе треперат и најскептичните.
ГРАВ САНАБРИА
Или боранија, или fabones de Sanabria, несомнено се една од тешките тегови на кујната Замора. Оваа мешунка, голема по големина и со супер кремаста текстура, Обично се готви на сличен начин како чорбата со астуриски грав, но во основа со деривати на свинско месо.
Многу типично јадење што понекогаш се прави со грав од Санабрија е Санатонада , еден вид чорба од грав што се служи во Празник на Сан Антонио Абад.
ЈАГНЕЊЕ
Нема потреба од мотивационо писмо за едно од најуниверзалните јадења од кастилската кујна. Ваљадолид раѓа слава, но Замора ја карти волната, а ние сме во а Провинција со голема традиција на овци.
Покрај тоа, тие ја одржуваат традицијата во фурната на дрва да се пече нивното познато јагне за цицање и неговото чудесно цицање прасе. Храна порно во својата најчиста форма.
Храна порно во својата најчиста форма
БИКОВ ВИНО
Спектакуларно е она што добро познатите винарии како што е Matarromera го направија со вината од оваа деноминација на потекло. Вината од Торо тие престанаа да бидат крупни вина кои освен што се џвакаат, оставаат црни заби.
Вината од Торо направени во последниве години го рафинираа непцето до точка на исцрпеност и конечно почнуваат да се гледаат се повеќе и повеќе во рестораните од прва линија. Многу добро.
ЗАМОРА ЧОРИЗО
Кастиља и Леон е земја на сувомеснати производи, а што се однесува до колбасите, оската Саламанка-Леон-Замора ја носи тортата. Од сите колбаси, во Замора го истакнува своето познато хоризо, многу слично на Леонеското, направено со свинско месо од Замора.
Уживањето во доброто Заморано chorizo, на неговото стврднување и со тој карактеристичен зачаден допир, го прави овој елемент од неговата гастрономија вистинско задоволство.
Видови на вина Торо
Наут од FUENTESAÚCOS
Не зборуваме за која било наут, зборуваме за мешункаст зеленчук која од 1996 година може да се пофали дека има **заштитена географска ознака (ПГИ) **.
Неговата големина е малку поголема од наутот што сме навикнати да го имаме дома. Дури и Камило Хозе Села ја бранеше својата вредност во Евреите, Маврите и христијаните, објавена во 1956 година.
ШЕНФЕЈН
Иако шанфаина е институција во Екстремадура и Саламанка, познатото јадење со задушена крв има доста истакната улога во Замора, или во земја каде што колежот игра во прва дивизија. Во некои области го готват со ориз, а го јадат и за појадок кога е сезона на колење.
шанфаина
ОКТОПОД ЗАМОРАНА
Или познат и како октопод а ла санабреса бидејќи оваа област на Замора е местото каде што се готви ова вкусно јадење, иако производот е донесен директно од Галиција.
Тоа е рецепт сличен на галицискиот октопод , со исклучок што ги интегрира другите состојки како лукот и кромидот и нуди сос за потопување што го одзема значењето.
СИРЕЊЕ ЗАМОРА
Во 2017 година, повеќе од десет сирења од Замора беа меѓу најдобрите во светот во Светски награди за сирење . И тоа е дека зборувањето за јадење сирење во Замора е употреба на големи зборови. Станува збор за сирења со деноминација на потекло кое е добро бранено од 1992 година, направени со извонредно кастилско овчо млеко и чура. Тие продолжуваат да пишуваат историја.
Сирења Замора
ШИШЕ ЗАМОРАНО
Ел Ботиљо не е само феудот на Леон, не се мешај. Овој вид колбас се подготвувал со месото што останало од колењето и е многу присутно и на трпезата во Замора.
Резултатот се готви со други состојки лесни како Заморано хоризо, сланина и рбет. И ако т Тоа е исто така придружено со зелена боја.
ЧОРБА ОД ЛУК
Кастилјанска супа од лук по дефиниција има големо присуство и во гастрономијата на Замора. На Велигден најчесто се служи овој деликатес, иако е многу присутен во студените месеци. Јајцето и шунката Тие се дел од состојките кои ја разликуваат супата од лук на Замора од останатите.
Супа од лук Замора, со јајце и шунка
COD A LA TRANCA
Уште едно од ѕверските јадења што ги има кујната Замора и со основна риба, во овој случај разноврсна како треска. Откако ќе го отсолете, бакаларот се готви со добра легија лук и малку рокенрол на база на пиперка. Обично се придружува со варен компир како гарнир. Тоа е загарантиран успех.
ЗАМОРАНО РЕБОЈО
Тоа е задолжително во сите Замора печки каде што слаткото е главниот лик. И не, тоа не е обичен пандишпан.
Она што го прави необично замора ребоџо е, меѓу другото, калапот во кој е направен, кој е речиси како овална флан кутија. Иако вашиот рецепт има малку состојки, да му дадете точка за готвење не е толку едноставно.
АМАРГУЛИТЕ
Едно од најтипичните слатки од Замора кои и покрај тоа што обично се служат на Велигден, се јадат во текот на целата година. Ако имате шанса да оди во Торо и купи ги познатите горчливи бадеми на доминиканските калуѓерки ќе разберете зошто тие имаат посебно место во оваа листа.
САБРАНА ЈАболков
Не е ни чудо што сите тие јаболкници таму Областа Санабрија дај за нешто повеќе отколку да снабдува гладна јавност. Во последниве години, многу претприемачи во областа одлучија да стават крај на хегемонијата на астурискиот и леонскиот јаболковина и ги ставија сите карти на маса. Санабреса јаболковината има МНОГУ да каже
ОРИЗ ЗАМОРА
Неговото присуство на масата низ автономната заедница го направи оризот во стилот на Замора стандардно јадење во неговата кујна. Доверливо на својот печат на идентитет, тоа е обилно и калорично јадење, кое може да вклучува состојки од свинскиот отпад, како што се увото или пачакот. Па, и хоризо, шунка, колбас...
ДВА И ПИНГАДА
Типично јадење за Воскресната недела како последна кулминација на Страсната седмица во Замора. И тоа е дека во Замора најдобриот начин да се затворат овие свечености е да се навлезе помеѓу градите и грбот ова јадење што содржи мала мистерија: две пржени јајца со не премногу стврдната шунка Серано и/или хоризо или црн пудинг. Доста хаубица која за малку ќе стане конкуренција меѓу рестораните од центарот на градот.