Гастрономски пат по астурискиот западен брег
Можеби она што го разликува астурискиот западен брег во однос на остатокот од Кнежевството е одреден помирен карактер. Најголемиот град меѓу Авилес и галициската граница е Навија, со само 10.000 жители. И тоа дава добра идеја за општата атмосфера на областа.
Надвор од автопат кој не е во функција толку многу години, комуникациите овде сè уште се низ кривулестите патишта, кои минуваат низ село по село или на железничка пруга со тесен колосек што трае едвај 100 километри помеѓу Рибадео и Авилес , на што троши нешто повеќе од три часа.
Астурискиот западен брег нуди помирна страна на заедницата, што се преведува во мали пристаништа и традиционална кујна.
Ова се преведува во опуштена атмосфера, во ритам кој нема никаква врска со градовите; во малите пристаништа кои го зачувале својот поморски карактер и во една гастрономија која знаела зачувај ја неговата суштина и тоа, во исто време, во последниве години малку по малку повторно се измислува.
Затоа што на западниот брег коегзистираат јадење куќи кои се пренесени од татко на син со а новата генерација готвачи и слаткарници кои го прават суштинска гастрономска дестинација за секој што доаѓа во Астурија.
** ПАЛЕРМО (Касариего Тапија) **
Палермо е референца во кујната на морето од западниот крај на Астурија 4 децении. Алфонсо Сантијаго, неговиот сегашен сопственик, е третата генерација на сагата посветена на гастрономијата и е задолжен за бизнисот од 1993 година.
Во својот ресторан Алфонсо нуди најдоброто од западните ролни , но и производи од галициските кантабриски пристаништа, како на пр Селеиро ослич . Неговата цел е да постигне мени со морска храна од локални производи со највисок квалитет. И тоа го прави со години.
** VINCENT HOUSE (Кастропол) **
Кој влегува во Астурија по патот кој пристигнува од внатрешноста од Луго Оваа куќа во Кастропол е една од првите препорачани постојки на вашата маршрута..
Casa Vicente комбинира прекрасно мени со риби со интересна палета на месо , служи во пријатна трпезарија во подножјето на Авенида де Галиција. Совршен за попатна посета на пат.
** ГАСТРОНОМСКИ FERPEL (Ortiguera) **
На растојание од малото пристаниште Ортигуера, на периферијата на Навија, готвачот Елио Фернандез предлага лично ажурирање на кујната во областа што го претвора вашиот ресторан во единствена адреса која треба да биде забележана во агендата за патување.
Повеќе класични коренски јадења, како на пр морски бас со чорба од рибни коски или рибја чорба коегзистираат во вашето мени со предлози како на пр крцкави свински тротери со ракчиња, карфиол со печен сок и рузмарин или бонбона од зајак и чоколада.
**РЕГЕИРО (Токс) **
Диего Фернандез е сигурно големиот иноватор на западната кујна . Од 2011 година, неговиот ресторан Regueiro навлегува во лична кујна што го меша локалното со азиските влијанија и друго потекло со многу необична елеганција.
Вреди да се запре во оваа палата помеѓу Токс и Пуерто де Вега за да се открие ажурирана астуриска кујна и без комплекси што со години добива одлични критики од критичарите и специјализираните медиуми и што е уште поважно, израдува многу луѓе.
Ресторанот Regueiro ја меша локалната кујна со азиските влијанија, предизвикувајќи иновативни и необични јадења.
** ЦЕНТАРОТ МЕЗОН (Пуерто де Вега) **
Веќе во срцето на малиот град, на камен од брегот, Mesón El Centro се прослави благодарение на усно на уста.
Неговата кујна, едноставна и локална, се базира на добар производ третиран без компликации. Октопод, бебешки лигњи, салата од монаси, пржени јајца со мелено месо или мали изненадувања како што е копа , тој колбас од италијанско потекло, направен во Шпанија од Хоселито, еден од великаните на Пиринејскиот свет.
**КОНСУЕЛО КУЌА (Отур) **
Можеби изгледа како еден од многуте ресторани покрај патот во оваа област, но ** Casa Consuelo е еден од најголемите класици на Запад **. Овде јадете многу добро (и многу класично) и пиете, ако сакате, барем на исто ниво.
Не може да се оди во Casa Consuelo и да не се обиде неговите вердина со морска храна, неговиот динстаен октопод со зеленчук, неговиот познат салпикон од морска храна или неговата чорба од грав . Потоа, пред да продолжите, секогаш е добро да се прошетате по соседната плажа Отур, што е совршен начин да го заокружите искуството.
Луарка е еден од нервните центри во регионот и живо летно пристаниште . Гастрономски, имате многу да изберете, но пред да го направите тоа, мора да прошетате низ пристаништето, да се качите до светилникот или, во спротивна насока, погледнете над градот од гледиштата на испосникот Сан Роке и Сан Мартин.
Веќе назад во центарот, има две класични насоки :
**СПОРТСКИ РЕСТОРАН (Луарка) **
На влезот во пристаништето, со поглед на устието на Рио Негро, повеќе од 60 години спорт го прават еден од класиците на кујната со морска храна во областа. мора да се обиде нивната пита со ослич од ражен, а потоа одлучува за една од морските плодови на денот или, во сезоната, нивните ќофтиња од туна во сос.
**БЕЛА ВИЛА (Луарка)**
Речиси напуштајќи го градот во правец на Навија, Вила Бланка исто така служи класична кујна од областа веќе 6 децении. Нејзината трпезарија, една од оние безвременски соби, е совршено место за да се пробаат традиционални јадења како на пр полнети компири, ослиќ во зелен сос, ориз со школки или тенџере со зелка исто како што веќе направија три генерации луаркањо.
** CABO BUSTO ТЕСТО (биста)**
Рутата ја завршуваме со слатко застанување . Еден од најинтересните во Астурија, згора на тоа, се појавува таму каде што најмалку се очекува.
На сред село Бусто, на место каде што треба експресно да се оди (но, ако сте дошле толку далеку и ми верувате, слушајте ме: оди си) има стилски обновен замок. Нејзината шарена фасада не навестува дека оваа куќа се наоѓа на приземје, Таа е една од најдобрите работилници за астуриски колачи.
Во малата продавница, до пекарата (напомена, затвораат во понеделник и вторник) има цела изложба на актуелни колачи направени од Џонатан Гонзалес, еден од младите слаткарници со најдобра репутација во Шпанија , во која ќе ви биде тешко да се одлучите.
Што и да одберете, добра опција да ја завршите рутата е да побарате од нив да ви ја спакуваат, патуваат едвај 2 километри до Кабо Бусто и уживајте во купувањето покрај светилникот со поглед на морето од речиси 70 метри височина.
Бидејќи ова место, со купувањето што штотуку го направивте, го синтетизира западниот Астурија: апсолутен спокој, гастрономија со традиционални корени што не престанува да воодушевува, Кантабриски и ливади кои се протегаат до работ на карпите.