Во Навелгас е Casa Vicentón
Астуриас отсекогаш бил синоним за добар производ и на еден вкусна традиционална кујна , на оброци дарежлив и книга со рецепти апетитен и длабоко вкоренети на територијата. Но, надвор од Фабада , кој се наоѓа насекаде, ние имаме тенденција да зборуваме повеќе за него кујна со морска храна -одлично, од друга страна-: морски еж, бонито, педреру октопод, грав со школки или Ео остриги.
Ова често нè тера да заборавиме дека, на само фрлање камен од најпопуларното и најдобро поврзано крајбрежје, постои внатрешност во која вреди да се изгубиме. Зборуваме за стрмни долини, бесконечни шуми и градови кои успеале да го зачуваат, покрај сиот свој карактер, а сопствена гастрономија што мора да се открие со свиткување по планинските патишта, застанување по гостилници, јадење куќи и пекари и оставајќи да ве понесе инстинкт.
Дел од тој ентериер, ретко населен и помалку посетен, е југозападна планина, едно од последните засолништа гризли , рајот на планинарите и фотографи на природата , но и местото кое ги крие некои од најдобрите адути на традиционалната астуриска кујна. А ова е нашиот избор:
Во Ла Нуева Аландеса служат прекрасен лонец
СОБИ
Доаѓајќи во оваа област од Овиедо , добра прва станица пред да почне да добива надморска височина може да биде Салас. И за мене тоа е од три главни причини: кулата на замокот -денес дел од малиот локален музеј-. со убавата поглед на долината од неговата горна тераса (искачувањето не е погодно за оние кои страдаат од вртоглавица или клаустрофобија); спектакуларното Ренесансна гробница на Дон Фернандо де Валдес-Сала s, во колегиумската црква, и на Наставнички слатки. Последните заслужуваат објаснување.
Традицијата вели дека во 1918 година, едно кафуле ги отворило вратите. Професорскиот дом, каде во попладневните часови послужија некои паста од лешник заедно со пијалокот. Еден од многуте Индијци во областа, емигранти кои се вратиле во Астуриас откако го стекнале своето богатство во Америка, ги нарачувал овие тестенини од Фалин , сопственикот, со кубански израз: „Послужете ми еден од тие ебам“, поради што набрзо соседите почнаа да ги нарекуваат овие тестенини како проклето или проклето
Во моментов тие продолжуваат да се прават на занаетчиски начин и можат да се добијат во слаткарницата Учителски слатки или во Продавницата на Хозе , и двете во централната Авенида де Галиција. и навистина се предизвикува зависност . Секогаш наоѓате време да одвоите уште едно.
Кулата на замокот Салас
ТИНЕО
Тинео ја заслужи славата на западна планинска престолнина за храна благодарение на вашиот Чоко , колбас од месо и свински јазик и неговите куќички за јадење: иако не е голем град, не е лесно да се одлучите за ресторан. Но, бидејќи треба да почнеме со некого, да почнеме со Куќата Лула , еден од класиците.
Нејзините готвачи припаѓаат на Клубот Гизандерас од Астуриас , што е секогаш гаранција за квалитетот, а во овој познат ресторан на неколку километри од центарот подготвуваат традиционални јадења како на пр. грав со свински тротери , чорби со месо или печено јаре.
Напуштање на Тинео во правец на Пола , во с Ризикот , ова Месон Ефрен , уште едно од оние едноставни места со традиционална кујна и содржани цени каде што нема недостаток одлични стекови , набиеното месо и добро шкембето со наут.
Пред да одите, задолжително посетете Пекара Манин , веднаш до градското собрание, и пробајте ги нивните традиционални лебови и нивните емпанади . А ако сакате да живеете необично искуство, дојдете во градот Обона , влезете во кафеаната која е десно од патот и пристигнува на заобиколувањето до манастирот (во градот има само две). Таму, каде што атмосферата беше барем замрзната 60 години, побарајте го манастирски клучеви , кој е на околу 300 метри удолница, и ужива а осамена посета на урнатините што некои го знаат како Ескоријалот на планината.
ПОЛА ДЕ АЛАНД
Ако треба да изберете само еден ресторан од овие региони, ** La Nueva Allandesa ** ќе биде совршен кандидат. И не затоа што другите не прават доволно заслуги, туку затоа што нејзината локација во главниот град на областа и нејзината локација опширно писмо , извонредно подготвен, го прави совршено место за прв упад во рецептите од областа.
Неговиот лонец ја освои наградата за Најдобар астуриски тенџере , неговата полнети зелка е позната низ Астурија и нејзината мени за дегустација (Последниот пат кога прашав вклучува тенџере, фабада, полнети зелка, фриксуелос и торта со лешник) има непобедлива цена.
едрење
На половина пат помеѓу Пола де Аланд и Луарка е Навелгас и таму, во центарот, Висентон куќа , една од оние скромните куќи за јадење каде се е како што треба . Добри чорби и, во сезоната, денови посветени на готвење печурки.
ГРАНДИ ОД САЛИМЕ
Грандас е портата кон Астурија од внатрешноста на Галиција. Тука вреди да се знаат лебовите на Пекара Касариего и застанете на пијачка на терасата на малиот хотел Големите. На ставови од тие маси, кои висат речиси над резервоарот, се бесценети.
Маси со поглед во Лас Грандас
КАНГАС ДЕЛ НАРЦЕА
Во центарот на градот, браќата Кике и Пепе Рон нудат ажурирана визија за кујната на овие планини што ги навела да бидат второпласирани на Националниот натпревар за ражен на Ваљадолид во 2017 година, и кој комбинира специјалитети како треска со шкембето и кромидот, кралски зајак со паштета од паштета и тартуф или маринирани сардини со ескаливада со класици како што се неговите познати крокети Chosco.
** БЕЛ РЕСТОРАН (CANGAS DEL NARCEA) **
Ако се осмелите да го напуштите Астурија оставајќи го Кангас по патот Вилаблино, можеби не е лош план да направите последна станица во Паракет куќа , мал хотел во с Правило, познат по својата огромна качопо (35 сантиметри) и за неговото тенџере со зелена боја.
И ако ова не ве убеди дека западната планина е една од гастрономски засолништа на Астурија и дека секое село може да сокрие изненадување во вид на ресторан, пекара или слаткарница, можам само да ве поттикнам да влезете во автомобилот и да си ја пробате среќата, бидејќи сигурно ќе се вратите дома сакајќи да повторите.