Наполитанската уметност и уметноста на Окуда.
Денес знаеме дека неаполската пица е посебна. Не само посебно, тоа е нематеријално наследство на човештвото според УНЕСКО. Тоа е деликатес од богови, единствен, затоа што Не целата пица е неаполска пица. Y Антонио Белардо, Наполитанците, со седиште во Барселона, имаа јасно до знаење кога ја отвори својата прва продавница во Барселона „во април пред седум години“.
„Сакав да понудам поинаков продуцент, со квалитет кој за мене е најдобар, кој не е виден надвор од Италија или надвор од Неапол“. сметка по телефон. И тој многу јасно стави до знаење кој производ е од името на местото: ** НАП, акроним за неаполска автентична пица (автентична неаполска пица).**
Херитиџ пиците излегуваат само од неаполска печка.
„Ние не сме италијански ресторан, бидејќи немаме тестенини, ние сме пицерија затоа што даваме пици и некој специфичен стартер“, вели тој. Белардо беше решен да го донесе во Шпанија истиот производ и истото искуство што се јаде и живее во Неапол. „Ние сме навикнати таму да јадеме пица неколку дена во неделата. Семејствата многу одат затоа што не се борат со буџетот што го имаат“, вели тој.
Затоа, не само што беше донесен брашно и домати кои го прават рецептот на главниот град на јужна Италија уникатен. На печка на дрва, Секако, тоа беше и незаменливо: „Таа е единствената што може да се постави на многу висока температура за да се направи пицата многу брзо во точното време за моцарелата да не се стопи премногу“, тој. објаснува.
Но, дополнително, и ова е најважното нешто и што ги издвојува од другите пицерии: во НАП ја репродуцираат и оригиналната цена од ова универзално наследство и пиците се движат од пет евра за маринара или маргарита без да достигнат 10 кога ќе додадат дамка и тартуфи.
Уметноста на Окуда се издвојува во новиот Chamberí NAP.
Откако успеа со оваа формула во Барселона (со две простории), Белардо скокна во Мадрид со неговиот пријател, Фернандо Херерос, со кој почнаа во пицерија во Лавапиес и сега штотуку го отворија вториот во традиционалната населба Шамбери. Ако во овие години искуство се усовршувале и се развивале во услугата и понудата, тоа го направиле и во декорацијата на нивните простории.
И во Лавапиес и во Шамбери ја имаа раката и колоризмот на уличниот уметник Окуда. „Ни се допадна идејата да споиме два концепта: улична храна, бидејќи е брза, добра и евтина; и уличната уметност“, - вели Антонио Белардо.
Домат и брашно патуваат од Италија.
Двете простории беа дизајнирани од дизајнерот Сесилија Морети кој се базираше на минималистичката едноставност на добрата неаполска пица. Оној во Шамбери е место со прави, едноставни линии, бели ѕидови кои оставаат простор и важност на Шарениот мурал на Окуда и тродимензионалната маска што изгледа како да внимава на рерната на дрва од која може да излегуваат пици во секое време за време на викендите.
Улична храна + улична уметност.
ЗОШТО ОДИМЕ
Затоа што сега кога конечно научивме да разликуваме и да уживаме во автентична неаполска пица, имате ново место во многу централното соседство на Мадрид. Најдоброто од сите? Неговата цена.
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
Ако гледањето мурали на Окуда додека јадете не ви изгледа многу екстра...
Адреса: Calle Cardenal Cisneros, 38 Види карта
Телефон: 91 066 53 53
Распоред: Од понеделник до петок од 13:30-16:30 / 20:00-00:00 часот. Викенд: од 13:30 до 00:00 часот
Половина цена: 10 евра