Гросо Наполетано: еден од најдобрите синџири за занаетчиски пица во Европа
Од 2017 година, 50 врвни пици, онлајн водич кој се ажурира секоја година , подготвува рангирање со најдобрите пицерии во Италија и светот. Како новина, во ова издание ги класифицира и синџирите кои доминираат во уметноста на замесете го и испечете го ова јадење што е родено во Неапол и тоа успеа да ги освои меѓународните непца.
Овие занаетчиски синџири се избрани по исцрпна работа од инспекторите на 50 Top Pizza, кои ја обиколија Европа да се оцени секој ресторан врз основа на следниве критериуми: пицата, која мора да биде вкусна и сварлива ; квалитетот на услугата; чистота и распоред на просториите ; времето на чекање и како ресторанот управува со него; винската листа, претпочитајќи ги регионалните; Пиво -установите се наградуваат со разновиден предлог-; и остатокот од понудените пијалоци.
Совршенство направена пица
Европските синџири кои најмногу се приспособиле на секој параметар, награден со наградата Latteria Sorrentina вчера попладне, 8 септември, беа следните: Бербере (Италија), Биг Мама (Франција), Да Микеле (Италија), Да Зеро (Италија), Фра Диаволо (Италија), Гросо Наполетано (Шпанија), Луиџа (Швајцарија), Pizza Pilgrims (Англија), Saporè (Италија) и Sorbillo (Италија).
Работата на овие компании покажува дека престижот на една пицерија лежи во неговата занаетчиска природа, земајќи го предвид не само автентичниот вкус на секој рецепт, туку и кој е зад пултот и задолжен за рерната.
И Гросо Наполетано, кој веќе има осум продавници во Шпанија (седум во Мадрид и една во Валенсија), е доказ за тоа, позиционирајќи се како единствен шпански претставник меѓу 10-те најдобри синџири за занаетчиски пица во Европа и ставајќи се на ниво на одредници во секторот како што се Да Микеле и Сорбило, обата бизниси со неаполски корени.
„Нашата намера е да продолжиме да растеме и отворање нови продавници во различни населби и градови да ја доближиме наполитанската пица до Шпанците“, коментира Хуго Родригез де Прада , младиот претприемач кој го води Гросо Наполетано заедно со неговиот партнер Хорхе Блас.
Успехот на Гросо Наполетано лежи во неговата дрвена печка, која достигнува 500º C
Не е првпат оваа шпанска хотелска компанија, која го отвори своето прво претпријатие во Мадрид во 2017 година, е препознаен по одличната работа, но само пред една година е избрана за најдобра пицерија во Шпанија.
Клучот за неговиот успех? Вашите печки на дрва (и огноотпорен камен) увезен од Неапол, неговото вкусно тесто - кое следи двоен процес на ферментација од 48 часа -, одличниот квалитет на италијанските состојки и, се разбира, пицајоли, прогласени за нематеријално наследство на човештвото од страна на УНЕСКО во 2017 година.
„Италијанските синџири за пица во Европа се цврсто и динамично упориште на наше произведено во Италија, многу важна културна референца за потрошувачите и продажно место за занаетчии од квалитетна гастрономија во нашата земја“, коментар Барбара Гуера, Лучијано Пињатаро и Алберт Сапере , основачи на 50 Top Pizza.
„Затоа, отсега да им ја дадеме нивната фер вредност пицерии интегрирани во големи синџири повеќе нема да се појавува генералниот пласман, но тие ќе имаат своја класификација , со оглед на неговата специфична природа“, посочуваат оттаму.
Од друга страна, на веб-страницата на овој италијански гастрономски водич посветен исклучиво на пица универзум, објавен е и второто издание на 50 Топ Европа 2020 година , кој минатата година ја круниса пицеријата 50 Кало ди Чиро Салво, во Лондон , и дека денес успеа да остане во место број еден . Останатите двајца членови на подиумот се Via Toledo Enopizzeria (Виена) и Bijou (Париз).