Големиот порок на чоколадото
**1) ВАРЛХОНА (TAIN L'HERMITAGE) **
Како што често се случува со најдобрите деликатеси, чоколадото Varlhona е родено во изолирано село каде најдоброто нешто што знаеле да го направат е дојде . Сè додека локалниот слаткар Алберик Гироне не почнал да го лекува какао како грозје . Со оваа филозофија, тој почна да користи житарки стари само една година, создавајќи ја својата особеност гранд крус во Јужна Америка, Океанија и на Карибите . Иако денес нејзините производи се продаваат низ целата планета, Варлона се должи на својот тероар и во истиот тој мал француски град Таин Л'Ермитаж сè уште има свое седиште, училиште за готвење, па дури и свој Чоколаден град.
Чоколадото Varlhona се должи на неговиот тероар
**2)ЧОКОЛАДНА ЛИНИЈА (БРИЖ) **
Има три работи што треба да ги знаете за Доминик Персон. Еден: тоа е како еден благословена поилка и дека отсекогаш покажувал во неговите чоколади, комбинирање на чоколадо со најризичните состојки . Две: што е рок ѕвезди од мајстори за чоколади , земајќи ја неговата хистрионика и екстраваганција многу подалеку од самиот деликатес. Како пример: вашиот машина за шмркање чоколадо . Трето: дека сето ова нема да има смисла доколку нивните продавници (во вештерки и во Антверпен ) не беа две убавици каде владее образованието и вниманието на деталите, кои заедно со ризичните креации го натераа да биде во рамките на Водич Мишелин . Ајде, Доминик е чуден, но не и глупав.
Внатрешноста на линијата за чоколада
3) и 4) СЛЕДЕЊЕ НА ЧЕКОРИТЕ НА ЏИАНДУЈА ВО ТОРИНО
Џандуја (мешавина од паста од лешник со чоколадо) е роден во Пиемонт на почетокот на 19 век поради блокада што Наполеон им ја направи на производите што беа увезени од Англија . Со оглед на недостатокот на какао, туринските слаткарници успеаја да го измешаат она малку со други состојки, освојувајќи го лешникот убедливо и создавајќи го овој деликатес. Торино продолжува да покажува еден од своите суштински десерти на две многу различни точки. Првата е историската: Кафаре. Се наоѓа во градот Лусерна Сан Џовани , во оваа фабрика од 1852 година на џандујото , типичната чоколадна лента од северна Италија. Вториот е софистицираниот: Гвидо Гобино. Овие занаетчии поминаа 50 години за да ја оживеат уметноста на правење чоколадо во срцето на Торино и, пред сè, правејќи некои парови чоколади и вино Бароло кои предизвикуваат оргазам. Навистина.
Уметноста на правење чоколадо во срцето на Торино
**5) GORROTXATEGI (TOLOSA) **
Најдобрата слаткарница во Шпанија поминаа од тоа да бидат величествени работилница до туристички магнет. Клучот? Неговата прекрасна продавница лоцирана во центарот на Тулуз каде што можете да ги купите вашите познати Ксаксус, гурмански нугат и е чоколади со јаболковина и кава . Но, не само тоа, има и цел музеј посветен на чоколадото каде Рафаел Горротксатеги ја остави душата да го покаже наследството на своите предци и иднината на неговите креации. Гостувањето победува со неговата харизма и пред се со тоа чаша чоколадо придружена со некои извонредни плочки кои се вкусуваат на крајот како слатка награда.
Музејот Горротксатеги и неговиот церемонијален мајстор за кондиторски производи, Рафаел Горротксатеги
**6) MAISON CAILLER (BROC, ШВАЈЦАРИЈА) **
Млечна чоколада е еднакво на швајцарски , па секој љубител на најслатката верзија на овој деликатес мора да ги спушти своите планини. Веројатно е најчоколадистичниот град во целата земја брок бидејќи, од првата секунда, мириса на чоколадо . Вината лежи во Maison Cailler, првата фабрика на овој производ во Швајцарија и одговорна за мешање, за прв пат, чоколадо со кондензирано млеко од Нестле . Така се прослави и вака тоа го раскажува во интерактивна турнеја шпански-пријателски за неговите инсталации, каде што се одвиваат просториите во кои се зборува за историјата на овој нејасен објект на задоволство. И на крајот, а обемна дегустација и продавница каде што можете да паднете во искушение и престанете да се лигавите.
Чоколадо од Maison Cailler de Broc
**7) БРАЌАТА ЈАРБОТ (ЊУЈОРК) **
Овие брадести браќа имаат двојна заслуга. Првиот, конвертирање на вашиот органско чоколадо во еден од најкарактеристичните вкусови на соседството на Вилијамсбург . Втората е онаа на закотвување во Пристаништето на Јужна улица на Менхетен , со својата продавница во која не само што владее вкусот и мирисот на гревот, туку и дизајнот во неговите простори и во обвивки за вашите креации . Благодарение на нив, хипстерите се чувствуваат помалку комерцијално кога се насладуваат со чоколадо.
**8) РИЧАРТ (ЛИОН И ПАРИЗ) **
Иако неговата слава го натера да биде во повеќето гурмански градови на светот, чоколадната продавница Ричарт и понатаму е гордост лавови и на Париз . Еве го вашиот бутиците се поавтентични и не подлегнуваат на раскошот заради тоа. Затоа што во галските земји не се постигнува слава правејќи макаруни и други чоколади. Мора да го направите најдоброто и ги претстави како вистински холивудски ѕвезди . И нејзините француски продавници го добиваат.
Mast Brothers: Master Chocolatiers
**9) БОМБОНИ ПУЧИНИ (АМСТЕРДАМ) **
Повеќекратното задоволство што го дава овој град на гревот се овие три продавници во кои го ископирале доброто чоколадо на соседот. Белгија . На ова го додадоа и трансгресивниот карактер на градот мешајќи какао со ризични состојки како на пр тамаринд или на ѓумбир . Со оваа едноставност и ефикасност, Пучини стана дефинитивен шлаг на еден гастро ден во Амстердам.
**10) ЖАК ТОРЕС (ЊУЈОРК) **
Мистер Чоколад (именуван по него) триумфира од 2000 година во Д.У.М.Б.О., Бруклин . Покрај многу маркетинско его, овој мајстор чоколада со алжирско потекло стана познат и по тоа заслади познати личности и да направи некои бел слез кои поради нивната вредност за парите станаа еден од новите деликатеси кои треба да се пробаат во градот. Многу ноторен факт ако зборуваме за град во постојан процес на рециклирање таков каков што е Њујорк.
Њујоршките домени на Mr. Chocolate
**11) ПАТРИК РОЏЕР (ПАРИЗ) **
Било која од чоколадните продавници што ги има Патрик Роџер во француската престолнина е на границата меѓу изложбата и продажбата. А токму Роџер се дефинира себеси како „ уметник “ и тоа го покажува со своите креации во кои вкусот не е сè. Неговите дизајни ги населуваат излозите како да се модни манекени и на чоколадото се продаваше на метар . Но да, никој да не се плаши од толкаво трошење креативност, внатре има чоколади кои на свој начин ги сумираат скулптурална душа на овој занаетчија.
**12)ГАНОНГ (ЊУ БРАНСВИК, КАНАДА) **
Откако браќата Ганонг ја основаа оваа компанија во 1873 година, никој во цела Канада не можеше да ги подобри своите креации и нивната приврзаност кон земјата. Иако неговото производство беше во голем обем, оваа компанија секогаш го одржуваше своето семеен карактер и пријатно и сега ги раскажува своите слатки авантури со а музеј кој повторно ја користи старата фабрика за тули во свети Стефан.
Роџер се дефинира себеси како „уметник“
**13) ПЈЕР МАРКОЛИНИ (БРИСЕЛ) **
Она што го има Пјер Марколини во Брисел не се продавници за чоколади, тие се директно накит . Не е тешко да се помеша едното со другото. Зад изложувачите и витрините, сјае деликатноста на неговите креации, опкружени со совршенство и уредност можеби малку претерана . Но, Пјер е, пред сè, квалитет . Не очекувајте радикални чоколади бидејќи ова не е вашето место. Овде најдоброто какао блеска во ефективни и едноставни дизајни. Затоа што, и покрај сиот овој луксуз, најдоброто започнува кога вкусот експлодира во устата.
**14)ШИРОИ КОИБИТО (САПОРО, ЈАПОНИЈА) **
Не е дека Јапонците се мајстори за чоколади, туку нивната способност да прават тематски паркови од апсолутно сè ги тера да влезат во оваа ранг листа. Одговорен е бомбичка од чоколадото Широи Коибито, толку популарно во земјата на изгрејсонцето што неговата фабрика стана место за аџилак. Овде, преку неговиот голем стаклен прозорец, можете да се лигавите и да го гледате целиот производствен процес додека сте во специјални машини, секој посетител може да дизајнира свои бонбони . И сите се толку среќни.
Летна колекција на Маколини
** 15) MICHEL CLUIZEL UNIVERSE (ДАМВИЛ-ПАРИЗ) **
Овие популарни француски чоколади ги мешаат Париска софистицираност со норманска автентичност . Или што е истото, приказната за креаторот на фирмата, Марк Клајзел, кој сонувал да стане крал на најслаткиот Париз . За да го добие мораше да оди кај Дамвил , претворете го какаото во чоколадо овде и потоа извезете го во најфините непца. Поради оваа причина, неговиот универзум има планета во најдобрите улици на Париз, со автентични бутици за мали гревови, а друга во неговиот роден град, каде што во 2002 година изгради свој музеј наречен Чоколатриум.
**16)ШПРУНГЛИ (ЦИРИХ)**
На фино швајцарско чоколадо не можеше да си дозволи да не биде на најскапата улица во светот. во целост Банхофштрасе , на аголот на Парадеплац, на сцената изби продавницата на престижната фирма Sprüngli, два ката посветени на барачкото непце со слатко. Први состаноци, прекрасни разговори и посетители кои земаат а капричито меѓу најблескавите излози во светот.
_ Можеби ќе ве интересира..._*
- Хипергликемија во Париз: најамблематичните слаткарници во земјата
- Дизајнерско чоколадо за зависници: втор дел - Брисел, се обновува царството на чоколадото - Дизајнерско чоколадо за зависници
Универзумот на француското чоколадо од Мишел Клузел