тематски појадок
Некои Добро утро кои на некои места се нудат во мали кафулиња, на други во улични тезги со овошје, на покриви на високи згради, во ќошиња и пукнатини на разурнат пазар, во негостопримливите агли на чаршиите или во гламурозните хали на хотелите... Со сонцето се буди апетитот а со апетитот културата ги отвора очите. Секој ден се раѓа со различни парфеми во секоја точка на планетата : брашно пржено во тава, свежо исечен портокал, мелени зрна кафе, растопено чоколадо, замрзнато млеко... секој континент има свој начин да го поздрави сонцето и во широки потези, внимавајќи на картичките што се разденуваат во светот, ова е неговото кулинарско патување:
ИСТОК: разбудете се со рацете и стапчињата за јадење.
Во јужниот дел на Кина , кога сонцето сè уште не зајде, работниците го зграпчуваат првиот залак млеко од соја и а ти тиао (Кинески чуро, преведено на шпански. Тоа е еден вид мадридски клуб, но многу пофини). во куќите на Шангај , ранобудниците го прекинуваат постот со супи од алги, некои јадења од ориз и некои кнедли полнети со месо или зеленчук т.н. дим сума
Во Тајланд обичајот е да се појадува ориз со месо или риба, или со десерт многу сличен на нашиот пудинг од ориз. И во Сингапур, како и во Малезија и на други места во Азија, сеќавањето на кафулињата, кои беа толку популарни меѓу 30-тите и 50-тите, сè уште чука.Клиентелата на овие кафулиња порано беа кинески имигранти кои далеку од своите семејства се приближуваа до местата лоцирани на улица ќошиња, да го земат првиот залак во денот (многу, што се вели, дојдоа со моите пижами уште на себе ) . Келнерот гласно ги пеел нарачките кои оделе вака: „тост со растителна маст и шеќер, леб со крем од џем од јајца (паста направена со јајца, шеќер и кокосово млеко), варени или меко варени јајца, кафе со млеко (со многу шеќер), чај или пијалоци од слад“.
Кафе-шоповите сега станаа ресторани за брза храна.
Во Сингапур денот обично се започнува во мензите на маркетите и врз основа на кју тиао (долги ленти тестенини валани и пржени) и чие тау квеи (еден вид колач со рендана ротквица и оризово брашно) чу чеонг папрат (парени тортиљи од оризово брашно, исечени на ленти и придружени со соја, чили, масло од сусам и сечкан млад кромид) и chee kwei (колач од ориз со мелено месо) .
Азиски појадок: дим сум, кинески кнедли
АМЕРИКА: традиција и култура.
Латинска Америка се будиш со чоколадо и цимет, кафе, овошки од денот од кои се вадат вкусни сокови, јајца, колбаси, јадења од ориз, грав... Очигледно, секоја област има свои обичаи.
Во Аргентина , возрасните го вкусат првото другар , кои се придружени со фактури, кроасани и леб со путер. Малите се насладуваат со колачиња и колачи исполнети со dulce de leche. На Колумбијци , претпочитаат да пијат кафе со млеко (кое го нарекуваат „перико“) и да го прекинат постот со арепа, пржење, Тамали и неколку јајца со кромид и домат.
Тамалите исто така се јадат во Перу , кои ги придружуваат, како и нивните соседи, со кафе со млеко, како и со матени јајца, свинска кора (варено свинско сервирано со креолски сос) или тавче кон релено (ролни со леб полни со нешто слично на крвава колбас, но многу зачинета) . Во Доминиканска Република , кралот на појадокот е мангу , е вид на пире од зелени банани пржени со путер и придружени со пржено јајце или малку сланина.
Мексико имајте обилен појадок со јајца, направени на различни начини, грав и тортиљи . Јадат и мафини со сирење и слатки од земјата. Не недостигаат кафе, чоколадо и сезонски сокови.
Во Венецуела , денот започнува со полнети арепи и кафе со млеко. На Костариканците тие претпочитаат да направат чорба наречена „гало пинто“ (ориз со црн грав); Во меѓувреме во Боливија оддајте почит, прво наутро, на едно од нивните традиционални јадења, на salteñas : парчиња тестенини во форма на овална форма, полнети со месо, компири, јајца, суво грозје и маслинки.
Во Аргентина за појадок се јаде пар со кроасани
Во Северна Америка Денот обично започнува со јајца, помфрит, колбас, сланина и американско кафе. Меѓутоа, во големите градови, како на пр Њујорк , земете го ова од бранч (на тој спој помеѓу појадок и ручек), на доцниот појадок, што во многу наврати го прави будењето почит на кулинарските култури во светот . Вкусни се неделите во Чајна Таун да се јаде дим сум без застанување или во некој од многуте бранче што се организираат во секој агол од градот.
Крајбрежните региони на Мериленд, Дел. Y Вирџинија се, во пролет и есен, место за славење на појадок за лов . Тие се напладне, по рано станување и лов. Во старите времиња, господата од југот се надополнуваа со џулеп од перфоратор и нане (коктел на база на бурбон, сируп и гранчиња нане), кои обично беа придружени со печена селска шунка полнети со зеленчук, пилешко и пченкарен леб. Подоцна, овие бифе еволуирале во корпи за пикник во кои имало крес, канапе од краставици и домати, леб, ѓаволски јајца, домашни колачи и пржено пилешко.
Во Канада , појадокот обично има а англиски воздух . Тие се составени од кафе или чај, обично придружени со палачинки со мед.
ЕВРОПА: фини колачи и кафе набрзина.
Ако има место во светот каде што е вистина почит на појадокот , Ова е Англија . За Англичаните првиот оброк во денот е најважен. На масата обично се ставаат житарки, чај, пржени или пржени јајца и тост. Понекогаш, на овие будења се додаваат сланина, сланина, панцета или колбаси на скара. Вашите соседи од Шкотска Тие исто така се будат со а бесна глад , која се обидуваат да ја задоволат врз основа на некоја овесна каша, наречена каша, која се јаде солено и со млеко. Исто така, сакаат да го придружуваат млекото со колбаси, црн пудинг, печени домати и печурки, пржен леб, колачи од компири (тати) и, понекогаш, слатки, еден вид бисквити што ги прават на стотина различни начини, слатки и солени.
Обилни се и појадокот во Германија , каде јајцата никогаш не недостигаат, многу видови леб со путер и џем, ладно месо, сирења, јогурт, овошје, чај, кафе, чоколадо... Австрија Тие уживаат во обилен ручек - наречен „gabelfrühstück“-, кој следи по првото кафе во денот и обично се пие во кафулиња.
Во скандинавските земји На масата се ставаат руски чај, јајца и ладно месо. На Италијанците Тие не ја кријат својата страст за капучино, кои сакаат да пијат мали шолји, стојат на шанкот и придружени со некои парчиња од нивните импресивни колачи - како што се sfogliatelle или прекрасните џеновези, полнети со рикота-. Во Франција се одлучуваат за кафето со млеко во кое ги натопуваат своите познати кроасани. Во Шведска Тие обично имаат за појадок smörgas (парче леб со путер, сирење, шунка и филета), чинија јогурт или филмјорк (кисело млеко) и житарки.
А во Шпанија? Вкусовите се менуваат во зависност од тоа каде се наоѓате во географијата. Во принцип, појадокот е брз и краток во работните денови: кафе и нешто слатко, или тост леб со домат и девствено маслиново масло и попрскан со сол. Кон средината на утрото, околу единаесет часот, појадокот се комплетира со а Ибериски ражен или на Омлет која е, без сомнение, кралица на појадокот. Тие се и одлични протагонисти Churros , палките, кроасаните и во некои прилики, мешаните сендвичи со шунка и сирење.
Во последно време, особено во Мадрид, а можеби и поради влијанието на Њујорк, расте модата за посветување на утрото на викендите за уживање во бранч, кој се служи од десет и пол наутро и тоа во еден банкет, составен од обилни и разновидни производи, вклучува појадок и ручек.
АФРИКА
Во Африка, ако имате среќа да појадувате - затоа што не смеете да заборавите дека прекинувањето на постот е среќна работа - обично е со ориз и житарки . Во една од најбогатите области на континентот, во Јужна Африка , кујната е резултат на спојувањето на кулинарските намени воведени, за време на колонијалната ера, од потомците на Африканерите (етничка група со германско или латинско потекло) и Британците, како и од нивните робови и слуги, кои ги носеле. од Јава или Малезија. Некои од задоволствата на будењето, во овој дел од светот, се двопек , бисквити со правоаголна форма кои обично се служат со чај или кафе. Јадат и појадок артас направен со млеко , како што се мелктерт, или парчиња од мелено леб , леб со слатка пченка.
На северот на континентот, места како Либан, Тунис, Египет или Мароко соковите од портокал што се цедат, од зори, на уличните тезги се величествени; чај од нане, бадеми и пустински бесквасен леб (направен без квасец) кој на најдобрите трпези обично се потопува во мед.