толпа и маса
Чест, лојалност, пристојност, збор и почит. Честа која се преведува во шифри, заповеди и правила (оддалечена, во ред, но сепак правила) и до сега треба да знаете дека мразам неред и мафијата е норма облечен во фино кроење и Панамаец од волна во Колумбија.
Јадењето е важно.
А тоа е дека во „Почесното друштво“ секогаш околу маса се случуваат работите: пактите, предавствата, тишините, простувањето, па дури и истрелите во лицето на дежурниот агент. Храната е литургија, задоволство и имплицитно ветување: Омерта. Она што се зборува на маса останува на масата . И тоа е тоа.
Откако во 1987 година Дон Вито Касио Феро го создаде „првото семејство“ добрата храна претседаваше со cucinare il delitto на сите големи : Calogero Vizzini, Genco Russo, Lucky Luciano, Vito G или Salvatore Lo Piccolo. А тоа е дека во мафијата не се игра со храна.
„Откако го користев разумот, секогаш сакав да бидам гангстер“. И секако, тука е киното. Ајде, ајде да зборуваме за филмови:
Кумот.
Мафијата е Кум и топка за периоди. Дека ги почитувам и Тони Сопрано и Скорсезе, ама пази, сега зборуваме за Кум, не сакам ни пола шега. Во магнум опусот на Копола, Пузо и Гордон Вилис љубовта кон киното, гастрономијата и семејството се вдишува во секој проклет кадар . Претпочитам една сцена, која il mio amico Педро толку добро ја прикажува: „Но, сцената каде што кујната е најискусна во „Кум“ е за време на двоумењето што го претрпеа убијците на Сони Корлеоне во Бруклин. огромен послужавник за шпагети со неверојатен домат и ќофтиња , кои наликуваат на тениски топчиња“.
Дон Вито Корлеоне е застрелан додека купува портокали и умира меѓу домати . Крај.
Љубов кон киното, гастрономијата и семејството
Еден од нашите.
Мартин Скорсезе -неговата мајка, инаку, е автор на семејна книга со рецепти-, Џо Пеши и Роберт Де Ниро, Мајкл Балхаус и Николас Пилеги во филмот што го запали фитиљот на сите гадови кои сега чкртаат статии во списанија повеќе или помалку културен.
И митска сцена: заклучените капа и Вини (го игра таткото на Мартин Скорсезе) со љубов готви сос од домати за своето семејство . Нема повеќе. Секвенца од речиси три минути која е ремек дело на концизност и наративна економичност. Нема двојни значења, нема трага од иронија или трикови на Тарантино, нема ништо повеќе од она што го гледате на екранот: група пријатели. подготвување храна со строгост на швајцарски банкар. Мајсторски.
Добри пријатели: еден од нашите оброци
Сопраните.
Почнуваме со канолис и со канолис ќе завршиме. Толку многу е напишано - и толку добро - за семејството Сопрано што нема да додадам ниту еден збор. Но, ние ќе зборуваме за тоа што се случува во кујната и на вашата маса (Сопранската семејна готвачка е неопходна, прекрасна книга со рецепти од сите чинии од серијата, сите ) .
И тоа е тоа Приказната на Тони е исто така приказна за Кармела и нејзиното рижото со тартуфи и шампањ или Арти Буко и шпагетите а ла Путанеска кои толку често ги голтаат на Везув со Партага во рака. Број 2, поточно.
Тони Сопрано: рижото и путанески шпагети
Суштинска библиографија:
- Мафијата седи на маса, од Жак Кермоал. Tusquets изданија.
- The Sopranos Family Cookbook, од Ален Ракер.
Во колку часот јадете овде?