Ресторан Chiron во Валдеморо
АРАНХУЕЗ
Џозеф Хаус (Залихи, 32 тел. 918 91 14 88) €€€€
Ажурирана традиционална кујна. Традиционален ресторан во стара куќа специјализирана за зеленчук.
Браќата Дел Серо, Фернандо во кујната и Армандо во визбата , го собраа наследството од оваа куќа во која готвењето е многу сериозна работа и каде посебно значење се дава на зеленчукот, кој го снабдуваат производителите на соседните овоштарници на Аранхуез (иако има и јадења со месо и риба).
Два диференцирани простори, на долниот кат, барот и ателјето; горе, ресторанот.
Славата на неговиот омлет од компири не е бесплатна.
САН ЛОРЕНЦО ДЕЛ ЕСКОРИАЛ
Монти (Голгота, 4 тел. 911 33 69 88) €€€
Претходници во нашата земја на кујна која се стреми да биде во мир со природата , што е понесено од сезоната и она што го нуди земјата секој ден.
За да не излезат од барањата на Km 0, служат само производи од Мадридските планини, што може да се вкуси во три менија: кратко, долго или XL.
Неговата одлична вредност за парите го прави уште поапетитен и, иако многумина сè уште не се убедени во „природниот“ универзум, тие остануваат посветени на нивната кауза служејќи само природни, органски или биодинамични вина. И тие се сигурни дека тие се најдобри.
До познатиот манастир и со малку маси, Потребна е резервација однапред.
Потребна е резервација однапред
ВАЛДЕМОРО
** Chirón ** _(Alarcón, 27 тел. 918 95 69 74) _ €€€€
Ажурирана мадридска и кастилска храна.
Браќа Муњоз, Иван во кујната, Раул во дневната соба и во подрумот , се генерациската замена на овој ресторан, чија кујна како ретко кој друг го отсликува духот на Мадрид: многу корени, но отворени за светот и за новите времиња.
Овој рој на влијанија може да се види во неговото мени Рута де лас Вегас (90 евра без избрани вина, 130 евра со вина), во кое, почнувајќи од маслото од Мадрид , прошетај низ рецепти од регионот и Ла Манча преку јадења како треска со портокал и пипара , на морски мортеруело со модар патлиџан од Алмагро или на сокара ориз со раковини и алиол јас да завршам со а шафран макарон.
Добар пример дека одличната кујна на Мадрид не е ограничена само на главниот град.
Ресторан Chiron во Валдеморо
€ помалку од € 10
€€ До 20 €
€€€ До 50 €
€€€€ Повеќе од 50 €
*Гастрономскиот и винскиот водич за 2018 година можете да го најдете во дигитална верзија за вашите уреди, на Манзана , Циниум Y Google Play .
Треска, портокал и пипара од Кујната за подгруби на Chirón