Ресторан Ел Бохио
ИЛЕСКАС
** El Bohío ** _(Avda. de Castilla-La Mancha, 81 тел. 925 51 11 26) _ €€€€
На телевизијата Пепе Родригез (мајстор готвач) не и треба многу вовед. Неговиот ресторан е еден од најголемите национални класици на кујната на производите. Вкусови на секогаш, но ажурирани.
Пепе гордо го признава тоа негов ментор е Мартин Берасатеги. На негова страна ги научи основите на високата кујна. Но, интересното е што тој концептот го пренел во својот роден град (Илескас). трансформирајќи го од сопствените вредности.
Денес е познато надвор од оваа земја за неговата автентичност, за интензивните сензации што ги предизвикува и за исклучителната услуга во соба , командуван од Диего Родригез, неговиот брат.
Вкусови на секогаш, но ажурирани
**Менито за дегустација (115 €)** е најдобриот начин да се влезе во ова искуство, со јадења како што се писто од Ла Манча направени со жар; чорба од печурки со слатка крв колбас и компири; маринирана еребица, паштета-гра и нејзиното чоколадо; сладолед, чоколадо, оцет и кафе.
Впечатлива како буквата „да се јаде“, е „оној што се пие“, со брилијантниот избор на José C. de la Fuente.
OCAÑA
** Палио ** _(Градоначалник, 12 тел. 925 13 00 45) _ €€
регионална кујна на производи на место кое може да се пофали со разгалувањето на своите безусловни клиенти. Обрнете посебно внимание на поглавјето за леб и други печива.
Ние што сакаме готвење секогаш велиме дека нашата земја изгубила многу поени со тоа општа негрижа за квалитетот на лебот. Па, овој ресторан, на чело со Jesús Monedero, се обидува да го промени трендот, обложувајќи се r враќање на овој производ, направен од квалитетно брашно.
За придружба на лебот, јадења како равиоли од жолчка, јагнешки образи со ким и сложеност или слабината на орза со асадило.
Како крај на забавата, тогаш треба да се прошетате низ Градоначалникот Плаза на овој град, малку позната убавица.
ТОЛЕДО
Адолф (Човек од Пало, 7 тел. 925 22 73 21) €€€€
Ова е храмот на големиот мајстор на високата кујна од Ла Манча: Адолфо Муњоз кој, оттука, создаде голем гастрономски емпориум и едно од најдобрите училишта во земјата.
Просториите, во историскиот центар, ги одржуваат вредностите со кои е создаден пред неколку децении и му ја дадоа заслужената слава: производ, квалитет и многу личен допир.
Само со отворање на менито веќе се знае дека овде ќе уживате едно од најдобрите искуства за јадење во вашиот живот со јадења како крем од целер Riofrío и кавијар; задушени печурки, тартуфен компир, поширани јајца и крцкава ибериска шунка; крем за салата од ослиќ и салата од зеленчук; црвена еребица од Толедо, шест ароми и текстури; или јагнешко цицање и бабила со Васаби и пиперка халапењо.
Ако ви е тешко да изберете, повелете Менито за готвачи, од 76 евра , со најдоброто од оваа куќа.
иглички 24 (Пин пинови, 24 тел. 925 23 96 25) €€€
Тековната кујна многу фокусирана на производот и инспириран од регионалната книга за готвење. Местото, кастилска куќа од 14 век, е лавиринтско искуство.
По стапките на Адолфо Муњоз, многу ресторани ја научија лекцијата: во еден од најпосетуваните градови во Шпанија Можете да понудите национална кујна, но мора да и дадете пресврт. Alfileritos 24 е еден од нив и, дополнително, тие успеаја да го направат тоа многу добро. Зградата во која се наоѓа веќе вреди да се посети.
Современа кујна инспирирана од регионални рецепти
Но, исто така е, Во вашето мени има неодоливи деликатеси: како јајца од слободен опсег со вргањ и тартуфски компири; суши од лимон риба во темпура, со авокадо, чили, бими и соја сос и лимета; прасе за цицање со слатки мига или манчего флан со чорба од страст и сладолед од мајчина душица.Не е секогаш лесно да се најде маса, но постои опција за предјадења во сопствената таверна.
Кец лист (Пасео де ла Роса, 64 тел. 925 21 27 07) €€
Мени базирано на традиција, со доминација на месо, во модерен амбиент.
Лицето одговорно за овој ресторан, Иван Сердењо и неговата сопруга Аника, делумно се архитекти на тоа кулинарска револуција што се одржува со години во главниот град на Кастилја-Ла Манча. Исто така на чело на Ел Кармен де Монтесион (за што ќе зборуваме подоцна) трошат одличен вкус за (добри) класични производи направени во нов стил.
Меѓу предлозите, паштета со Педро Ксименца, домашни крокети, бакалар со сос од пипил, вол и, се разбира (да бидеме таму каде што сме) Еребица во стилот на Толедо. Не претерувајте со главните јадења: поглавјето за десерт е вкусно.
Ова е она што отсекогаш било познато како куќа за јадење
Едемекум _ (Nuñez de Arce, 11 тел. 925 28 14 43) €€_
Ова е она што отсекогаш било познато како куќа за јадење. Но, каков оброк! Регионални рецепти и многу автентични вкусови.
На Педро Фернандез му е јасно за што доаѓаат гостите овде: да уживате во регионалната книга за готвење. И, за ова, секогаш избирајте најдобриот производ на пазарот со него да се направат такви препознатливи (и дефинитивни) јадења како селскиот рататуј со пржено јајце, кастилската супа, слабината на еленот Монтеро во маринада, шутната еребица или рамото на цицачкото прасе печено во камена рерна.
Празникот кулминира со деликатес за кој се препорачува да се резервира малку простор во стомакот: тортата од марципан и жолчка од јајце.
лудена (Плаза Магдалена, 10 тел. 925 22 33 84) €€€
регионална кујна. Добро познат бар нивните школки (чорба од посно свинско месо и зеленчук) .
Кафана со традиционален изглед распоредена во неколку соби во кои изобилува камен и дрво и каде освен каркамуса (тапа што стана институција во многу други локали во Толедо) служат потполошки, задушени еребици и друго месо и риба со квалитетот на производот како главно тврдење. И менито на денот и дегустацијата имаат 16 јадења за избор.
ТОРИКО
Земјиште. Хотел Валдепаласиос (Пат од Оропеса до Пуенте дел Арзобиспо, km 9 тел. 925 45 75 34) €€€€€
Современа кујна. Актуелно намигнува во цврст предлог кој се прилагодува на територијата и нејзината оставата, чајната кујна.
Хозе Карлос Фуентес, кој беше прогласен за готвач на годината за 2010 година, дојде во ресторанот на овој импресивен хотел со 5 ѕвезди GL за да донесе докажано искуство и солвентност во кујната што гледа во нејзината околина. своите главни аргументи ги наоѓа во градината, во ловот и во локалната оставата, чајната кујна но тоа не се откажува од дозите на гимназијата што ги сугерира локацијата.
Меѓу обемното мени е тешко да се избере, но ние се осмелуваме торказот, компирот и винскиот сос; дрозд со вековни корени и сос Perigueux; Забен камен од див гулаб и остриги од Жилардо. Најдобро е да одите со вашата интуиција.
Има кратко мени и мени за дегустација (115 евра) со пократка верзија.
УРБ. МОНТЕЗИЈА
Кармен де Монтесион (Монтесион, 107 тел. 925 22 36 74) €€€€
Кујна на меморија (кастилјанско-ламанча и национална) која и дава витално значење сезонски производ. Аника и нејзиниот сопруг Иван донесоа добри ветрови во гастрономската понуда на регионалниот главен град.
Во овој ресторан нудат вкусови на секогаш но со презентации и нови придружници на патување кои го подобруваат главниот производ. На пример, стартер базиран на ладен сок од пченка Mocejón; проследено со телешки слатки или јадења со месо од дивеч во сезоната.
Ако времето е добро, изберете ја терасата, со импресивен поглед на Царскиот град.
€ помалку од € 10
€€ До 20 €
€€€ До 50 €
€€€€ Повеќе од 50 €
*Гастрономскиот и винскиот водич за 2018 година можете да го најдете во дигитална верзија за вашите уреди, на Манзана , Циниум Y Google Play .