Брза храна добра.
„Со тоа колку е добра нашата исхрана и престижот што го има ширум светот, Зошто нема синџир ресторани со компонента на шпанската култура и бренд?“. Тоа е прашањето што, веројатно, сите некогаш си го поставивме. патување низ светот и гледање ланци со мексиканска, италијанска, азиска храна... а зошто нема шпанска? Токму тоа прашање го поставија и браќата Алваро и Рафаел Камбра и по долго барање одговор решиле сами да го создадат.
„Работевме на идејата и по пат го реализиравме тоа монтирајте синџир со шпанско срце Беше многу добро, но гледајќи ги трендовите низ светот, не само што сакавме да го направиме тоа, туку сакавме дајте му здрава страна Објаснува Алваро Камбра. Така создадоа Круг, со идејата за „Јадете брзо, шпанска кујна и со се што ви треба во секој од оброците“.
Летното мени на Cyclo е свежо и уште пошарено.
е како што викаат „идеално јадење за медитеранската исхрана“ врз основа на познатите Харвард плоча, развиен во 2011 година од Факултетот за јавно здравје на Харвард, во кој тие заклучуваат дека идејниот оброк се заснова на три дела: 50% зеленчук, 25% јаглени хидрати и 25% протеини.
Менито Cyrclo е поделено на овие три дела за да го изберете и креирате јадењето што го претпочитате. Во секој од тие делови има неколку опции. „Додавајќи ги сите чекори имате 19 јадења и тоа значи дека имаме 225 различни комбинации на јадења, односно би можеле да јадете 225 дена по ред на Cyrclo без да го повторите тоа“, продолжува Алваро. И, дополнително, тие ја менуваат буквата квартално, по сезона. Летното мени, со повеќе бои, повеќе овошје и посвежи јадења, ќе биде достапно од 15 јуни, а на вообичаеното мени додаваат хумус на денот и ладен крем на денот.
КОМПЛЕТНА ЧИНКА
Комбинирано јадење или, подобро кажано, комплетно, во три чекори. Тоа е Цикло. Прво, вие избирате основа на медитеранската градина која во лето има опции како овие: градинарски домати, винегрет од тарагон, млад кромид и пипара; марка од тартуфски бел аспарагус; диња натопена во супа од шунка, чаден крем од џобланко и сол од шунка… Потоа, вие изберете јаглехидратите пристигнуваат од медитеранските села: печени компири со зелен моџо сос и њора алиоли, пченка на кочан со медитерански чимичури и кафе во прав, салата од тестенини од хељда... И, конечно, вашите состојки од рибниот пазар, од фармата или од шталата, протеините: ражен од ракчиња и монах со лук со печен сос од портокал, телешки котлети карпачо со сос од пикило пиперка, Салата од леќа… Јадењата не наликуваат на оние на рестораните со слични формули. Тие се многу подетални.
Бои, дрва за топла и позитивна атмосфера.
„Една од нашите цели беше дозволете им на луѓето да јадат најсовремена кујна во модел за брза храна“. вели Cambra, кој го создаде нивниот гастрономски концепт советуван од The Cooking Clubster, составен од професионалци од Баскискиот кулинарски центар. „Нашата главна идеја е тоа ние сме првата брза храна која позитивно влијае на начинот на живот на луѓето а ова доаѓа за неколку работи и за гастрономската понуда што ја нудиме. Производите или состојките што ги сервираме имаат доста разграничувачка точка, сè што готвиме го правиме на ниска температура и под вакуум, тие се подготвени во моментот и ова додава две работи на понудата: ги задржувате сите органолептички својства на производот непроменети и им овозможува на луѓето да ја избегнат тежината после јадење“.
Во Цикло сакаат да јадете со нив секој ден, оттука и разновидноста, здравата кујна, по разумна цена (11,5 евра чинијата со трите чекори), Y персонализиран предлог. Како? Твојата намера е идентификувајте профили меѓу вашите клиенти и понудете им јадења соодветни на нивниот животен стил. Луѓе кои многу патуваат, луѓе кои се занимаваат со многу спортови, кои имаат голем стрес... „Ние предефиниравме јадења за овој тип на луѓе или за одредено време од неделата, доколку сакате да спортувате, ви требаат одредени состојки, ако утре имате напорен ден на работа, ќе ви требаат други...“, продолжува Алваро. Секогаш во рамките на Харвардската плоча, но прилагодени на секоја од нив.
Во моментов, на пример, тие имаат пет предефинирани јадења, како што е целосната благосостојба (за луѓе кои вршат високи физички вежби); енергична благосостојба (за луѓе кои се активни или емоционално наелектризирани); и лесна благосостојба (за повеќе седечки луѓе или работа во смени).
Секој ден, различен хумус.
Оваа персонализација и идентификација на профилите се поврзува со повеќе или помалку непосредната иднина на Cyrclo, која е повеќе од ресторан. „Сакаме да им помогнеме на луѓето да живеат подобро благодарение на три работи: да се хранат добро, да вежбаат и како последица на двете работи подобро да спијат“. објаснува еден од основачите. Започнаа со ногата на храната, но нивното мото е „Нахрани ја позитивната страна на животот“, и веќе јасно ставаат до знаење дека нивната мисија не е само храна, тоа е начин на живот и нивните следни чекори ќе ги наведат да соработуваат со други брендови за да додадете спорт и спиење во вашиот „круг“.
НОВА НОРМАЛНОСТ
Circlo беше отворен во јануари, а во март мораа да ги затворат просториите поради затворање. Но, тоа што се толку млади им овозможи брзо да се прилагодат на околностите, давајќи повеќе притисок за испорака (преку UberEats, Glovo и Deliveroo и исто така сопствена платформа за да стигне до цел Мадрид во рамките на M30) и на земе нарачување онлајн или на локално ниво.
Оваа тераса е здравје.
Сега, од Фаза 1, покрај тоа, неговата тераса е отворена, во срцето на Шамбери. А во фаза 2 можете да ѕирнете и во тоа место со топли бои и дрво, каде што можете да поминете 15 или 40 минути, следејќи ја неговата филозофија: „Ова е место за брза храна, но ние ви даваме време да го искористите како што сакате, ние само сакаме да ви биде удобно“.
ЗОШТО ОДИМЕ
За разновидноста на предлози на здрави и комплетни јадења. Авангардна сорта, различна.
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
Cyclo е отворен од појадок до вечера. Имаат појадок едноставни и лесни, а опции повеќе слични на бранч, совршени за викенд. Десертите се додаваат во нивните комплетни јадења: секогаш чинија со овошје, а сега во лето, послатки желби, како оризова павлака со кокосово млеко и карамелизиран ананас или крем од бело чоколадо со кисело овошје.
Слатки желби: крем од бело чоколадо.
Адреса: Paseo del General Martínez Campos, 42 Види карта
Телефон: 91 146 70 71
Распоред: Од понеделник до сабота од 9:30 до 23:00 часот.
Половина цена: 11,50 евра полна чинија