La Verónica, супер продажба на Tacos Don Manolito.
Мексико продолжува да се открива пред нашето непце. Последен што пристигна во Мадрид е Такос Дон Манолито, еден од најпопуларните синџири во земјата на Ацтеките. Со 15-годишно искуство и повеќе од 30 продавници таму, тие сакаа да направат меѓународен скок и го избраа овој град да го сторат тоа. Пристигнуваат со сите нивни рецепти: тајни сосови, премиум тако, различни јадења... „100% мексиканско искуство“, уверуваат тие.
„Мислам дека Такос Дон Манолито Ја одржува својата суштина, би рекол 95%. Состојките се секогаш со највисок квалитет и се исти како што ги користиме Мексико 15 години почитувајќи го нашиот стил на тако и нашиот таен сос, клучот за нашиот успех во Мексико“, објаснува Алехандро Паласио, меѓународен директор на Такос Дон Манолито.
Топено сирење од Оахака плус комбинацијата што ја сакате: сон за сирење.
Останатите 5% се прилагодени на шпанската јавност. „Како хотелиери совршено добро знаеме дека кога влегувате во нова земја треба да се прилагодите на она на што се навикнати луѓето. Во нашиот случај, имаме земено предвид да се вгради незачинет сос за шпанската јавност, како типични јадења кои се многу популарни во земјата, како што е пилешката тинга“.
Тука има и други добро познати тако, како овчарот, која во Дон Манолито е посебна маринада, придружена само со кромид и цилинтро. А сепак, остатокот од писмото ќе биде прилично изненадувачки за некој кој само го знае Мексиканска кујна во Шпанија: месото во многу различни форми е главниот лик. Колбас, отсечен (што не е шпанската cecina, туку многу фино и солено месо), на свинска кора (најблиску до нашите торрезнос), на хоризо…
Ѕвезденото тако на Дон Манолито е, всушност, Кампечано, мешавина од тие меса. „Комбинацијата на cecina, longaniza и chicharrón е нешто невообичаено овде во Шпанија“, вели Паласио.
Такохоличари, внимавајте.
„Такос Дон Манолито носи традиција долга повеќе од 70 години. Донесуваме стил на тако досега невиден во Шпанија и гастрономско искуство кое е 100% мексиканско и различно за шпанската јавност“, продолжува Паласио. „Во текот на овие отворени недели сфативме дека нашата новите клиенти многу споменуваат дека никогаш не пробале нешто слично, што не прави горди бидејќи тоа беше една од главните цели. А што бара Такос Дон Манолито? Научете, всадете и транспортирајте го нашиот клиент во Мексико“.
Друга од работите што нè учат е дека се нарекуваат оние за кои верувавме дека се кесадили во Мексико синхронизиран а има и еден со пченична тортиља и сирење оахака или со пита леб, наречен Арап Новилада. Јадења за споделување, како што се чиниите со пржени грав, charros или топено сирење.
Маја добро облечено сирење.
СО НАГРАДА
Маја Y Вероника Тие се двете јадења со свои имиња на менито Дон Манолито. Првата е кора од сирење полнети со комбинација на месо или вегетаријанска по желба и пченична тортиља. Неверојатно. Доделени. Вториот е стартерот кој ќе го замени класичниот гвакамоле со чипс од тортиља: кашкавал што крцка придружени со тајните сосови на синџирот.
Отворено во најтивката област на улица Понцано, Тоа е мало место со високи маси и шанк и мала тераса. Во прилог на тако и јадења за споделување, коктел барот е силна страна на местото: Тие користат мексикански цвеќиња и овошја како Јамајка и тамаринд. „Сè што е направено со текила и мескал, пијалоци од агава. Давајќи му додадена вредност и надополнувајќи го со сол од магичен црв“, вели Паласио.
Taquitos, исто така, да одат.
Адреса: Улица Понцано, 91 Види мапа
Телефон: 91 251 69 72
Распоред: Од вторник до недела од 13 до 16 и од 20 до 00 часот.
Половина цена: 15 €