Стара фабрика за автомобили претворена во ресторан
Посетивме три ресторани кои имаат заедничко спектакуларност, соработка со врвни дизајнери, архитекти и готвачи и повторување , како да се мантри, од најмодерните современи општествени концепти и трендови: одржливост, органски, иновации и нови технологии. Се со цел да се генерираат нови искуства во исто така ефемерниот чин на јадење.
Овој покрив во Лондон е посветен на чајот и минијатурниот голф
Лондон: Голем чај на покривот и GofParty во Selfridges
Стоковната куќа Selfridges е охрабрена да отвори привремен простор посветен на чајот. Ритуал кој станува секојдневна забава, па оттука и неговото име: Голема забава со чај и голф на покривот во Selfridges . За ова тие се потпираа на Дејлсфорд, органска фарма во Глостершир со училиште за готвење, па дури и бања . Нејзините две простории во Лондон – еден во Нотинг Хил, а друг во Пимлико – со гурмански супермаркет, продавница за мебел и покуќнина, а веќе имаа катче во Селфриџис.
Дејлифорд чаевите може да се пробаат ова лето на покривот на стоковната куќа , каде што се приклучија на ексцентричното и забавното Бомпас и Пар, гастрономско студио кое креира настани со слатки, желеа и најдобрите колачи, а во оваа прилика подготви терен за мини голф со девет дупки и девет видови колачи.
Спектакуларен ентериер на Les Grandes Tables de L'île
Париз: Les Grandes Tables de L'île
Старата фабрика на Рено пред Сена Париз ќе биде во иднина најголемата и најважна уметничка фондација во Франција, а ремоделирањето го врши Жан Нувел . Во меѓувреме, за време на работите, за загревање на моторите, архитектонското студио 1024 Architecture го дизајнираше ресторанот Les Grandes Tables de L'île , кој ќе биде демонтиран во рок од 3 години. Резултатот е простор од 300 квадратни метри за 120 луѓе . Внатре, како и на фасадите, градежните материјали, сите за повеќекратна употреба, се оставени непокриени. Во кујната, познатиот готвач Арнауд Дагуин избра непретенциозно вегетаријанско мени , која тој самиот ја нарекува „одржлива био-органска кујна“.
Ресторанот Cube во Милано
Милано – Брисел – Лондон: коцка
** The Cube е на турнеја низ Европа веќе две години**. Тој беше прв во Брисел , по во Милано а сега е во Лондон . нуди она што тие го нарекуваат „Гастрономско искуство“ , само за 18 лица, во незамисливи поставки и со непобедливи погледи . Во Брисел го избраа горниот дел од лакот на паркот Cinquantenaire, во Милано поткровјето на Galleria Vitorio Emanuele и во Лондон покривот на Кралската фестивалска сала.
Cube располага со различен готвач на секоја локација и нуди персонализирани рецепти, направени со локални состојки и подготвени со апарати Electrolux, бренд тесно поврзан со рестораните означени со Мишелин.
Во Лондон готвачи готват седна бајнс, Клод Боси Y Даниел Клифорд, награден со две Мишелин ѕвезди Покрај победниците на награда за „Најдобар ресторан Рамзи 2010“, Џонреј Y Питер Санчез -исто така со Мишелин ѕвезди- и најмладиот што добил ѕвезда во Шкотска, Том Кујна . Cube се состои од минималистичка структура, со проѕирни и полупроѕирни ѕидови и топли ентериери, каде што се истакнува надворешната платформа за да се ужива во импресивните глетки. Русија ќе биде нејзината следна дестинација и веќе е отворена и во Стокхолм.