Ресторан Sucede во хотелот Каро во Валенсија
Се наоѓаме во населбата Ксереа, на околу 200 метри од катедралата во Валенсија. Планот? Седнете на една од масите Се случува веднаш до ѕидот од 12 век на Арапската Балансија.
На ова патување ќе го посетиме Римски, христијански и арапски корени на Валенсијанската гастрономија заедно со Градоначалникот на Мигел Ангел , екс-Мугариц, екс-Арола и екс-Були. Ќе треба само да донесете одлука: со која од нејзините менија за дегустација ти остани. Подготвени?
Чорба од лупин во Суцеде Валенсија
“ Има две менија, краткото Sucede и долгото Valentia за 60 и 80 евра. Краткиот има помеѓу 26 и 30 додавања, а долгиот помеѓу 36 и 40 “, објаснува тој за Traveler.
Креативноста на Мигел Анхел Мајор и неговиот тим се расплетува со иновативни јадења наменети за изненадување и освојување . Предлог кој ја прикажува кујната на цивилизациите што ја населувале Валенсија донесена во 21 век.
Багажникот во ресторанот Sucede
Менито за вљубените со повеќе од 100 состојки , започнува со римската ера, во која добар дел од креациите се делат и служат во центарот на масата; сите, или речиси сите, јадеш со рака ; а огнот речиси и да нема интервенција, „со минимални исклучоци се е сирово, сурово или маринирано“, објаснуваат во ресторанот. Предлог кој исто така се движи, меѓу скуша и солена риба, низ арапските и христијанските влијанија во градот.
се истакнува бисквитот мојами и еж, чорбата од лупин со вино од круша или њоки од модар патлиџан и јогурт.
Стомак од скуша и печен модар патлиџан
" Работиме со историчари од Универзитетот во Валенсија за обновување на рецепти, кулинарски техники и суровини “, вели градоначалникот Мигел Анхел.
„Го поставивме откривањето на Америка како краен рок и не користиме ништо што доаѓа од таму: домат, чоколадо, пченка... Се прилагодуваме“, опишува тој. За помалку од една година, градоначалникот ја позиционираше својата гастрономска лабораторија како совршена станица за оние смели патници кои сакаат да го предизвикаат познатото и повторно откријте го градот. Нека продолжи магијата.
Внимавајте, вашата креативност може да предизвика зависност
ЗОШТО ОДИМЕ?
Тоа е совршен начин да се почести кулинарска меморија, гастрономско наследство и уживајте во современите техники. Валенсија изненадува со ова безвременско и универзално патување.
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ:
Вашите десерти: виолетова хартија, виолетова, урми и бадеми и куп-торта од нуга . Суштински работи. Нема да ви кажеме повеќе.
смокви
ВО ПОДАТОЦИ:
Мени за дегустација на Sucede (кратко): 60 евра
Мени за дегустација на Валенсија (долго): 80 евра
Адреса: Алмирал 14 Валенсија
Телефон: 963155287
Шефот Мигел Ангел, градоначалникот Мојано