Marmitako de bonito на начин TrasTO.
Тие не застанаа во ресторанот TrasTO во Ваљадолид пред новите предизвици со кои се соочува ресторанскиот сектор во нашата земја. И не само што набрзина поставија пријатна тераса – во централната улица Менендез Пелајо, на аголот на Санта Марија – или нивната услуга за испорака и одземање пристигна во градот кога беше најпотребно, туку смислија свежо, едноставно и привлечно мени за Тапас за да ги охрабрат жителите на Ваљадолид да се вратат во нивните простории и на тој начин уживајте во патувачката кујна на Тео Родригез.
Стек тартар направен на коскена срцевина печен на јаглен на TrasTO.
Бидејќи, како што веќе кажа Дарвин, преживува оној што најдобро се прилагодува на околината, и во Ваљадолид сакаат предјадења, и тоа многу; исто така што ве изненадуваат со нови вкусови без да го изгубите од вид локалниот производ . Поради оваа причина, уште еднаш, готвачот TrasTO успеа со својата кулинарска алхемија да ги спои сите овие работи во мени од осум залаци во кои може да се најдат округли јадења како темпура ракчиња на лист „шисо“, манго и кисела црвен кромид, пржена кастилска супа со црн лук, жолчка од јајце и шунка или равиоли од хумита, паштета од паштета и тост бешамел од пченка.
Ова се неизвесни времиња за одење како кокошка без глава, грабање на едната и на другата страна, па затоа во TrasTo пилешкото има глава, една во форма на артишок, амблем и лого на ресторанот што како да не потсетува дека она што никогаш не смееме да го изгубиме од вид е квалитетниот производ. Како оној интензивен вкус на локално сирење што веднаш го откриваме во него кремаст (и веќе познат) чизкејк.
Соба на ресторанот TrasTO, во Ваљадолид.
Дали ви треба уште една убедлива причина за да ве поттикне да резервирате маса во оваа софистицирана средина каде што дрвото, сивата и црната коегзистираат во квази-нордиска хармонија? Исто така, неговото име е Анхел Алба Лоло и штотуку пристигна во TrasTO да не предизвика во собата со вината. И велам да се предизвикаме себеси бидејќи за оние од нас кои сакаме да се плеткаме, нема ништо што ни го буди вниманието (и мирисот и вкусот!) повеќе од сомелиер кој не прашува во самиот центар на Ваљадолид што мислиме за вината од шери.
Останува само да ја земеме ракавицата и да оставиме во нивната прекрасен пар во која истото ви го отвора апетитот со овошна и блескава резерва Grandin Grande Brut Rosé, која ве искушува со бело Louro кое старее од грозјето Godello или фино црвен Cepa Gavilán, пред целосно да ве освои со комплексот Hidalgo Oloroso Seco Villapanés.
Ќе наидат на оние кои сакаат целосно да се фрлат во патувачката авантура што е менито на TrasTo јадења како сугестивни како ракчиња на скара, грашок од Лагуна, страчиатела од бивол и јагоди; лакса од школки од Сингапур, тестенини и ротквици rossejats; стек забен камен подготвен на печена коскена срж или говедско ребро варено двапати, causa limeña, xnipec и неговата градина.
Кастилијанска супа од тавче со црн лук, жолчка од јајце и шунка, во TrasTO.
Адреса: Менендез Пелајо, агол на улицата Санта Марија Видете ја мапата
Телефон: 983 455 090
Распоред: Од среда до сабота: од 12:30 до 17:00 часот и од 20:30 до 12:30 часот / недела: од 12:30 до 17:00 часот.
Половина цена: Мени за предјадења: 30 евра