Ресторан на неделата: Лакаса или љубов кон производот
Цезар Мартин , сопственик и готвач, заедно со неговата сопруга Марина Лонеј , ја оставија зад себе старата локација на ресторанот во Раимундо Фернандез Вилаверде за **да ја преместат својата „каса“ во Шамбери **. Местото е импресивно и вклучува неколку добро диференцирани простори, бар простор со високи маси каде „лакарта“ заврши континуирано од пладне до затворање , терасата и големата трпезарија.
Работата рака под рака со продуцентите дава резултат дека можеме да уживаме во најдоброто без да ја напуштиме страницата и ова во ** Лакаса ** тие го следат до писмо затоа што, на крајот на краиштата, она што ја прави разликата помеѓу успешен ресторан и друг што не остава рамнодушни е тоа што клиентот среќен излегува од вратата и се враќа . Нема повеќе.
Печено лакирана лова со бенка „касеро“ и зачинет млад кромид од Лакаса
Неговото мени нуди толку атрактивни јадења што нема да знаете од каде да почнете, добро да, во Лакаса задолжително треба да започнете со неговите вкусни Idiazábal пржени со сирење. И оттука фестивалот минува низ класиката.
Сирлоин Велингтон : филе од стара крава, паштета од паштета, сланина, печурки и кромид се интегрирани како фарса во овој деликатес, каде што е видлива добрата рака на готвачот, беспрекорна точка на месо и а крцкаво лиснато тесто што го цени сочниот ентериер.
На Остарен тартар од говедски стек кој се подготвува пред јадење по нивен вкус, мелено месо со нож, внимавајќи на големината на парчињата за да го зачуваат залакот и класична комбинација на жолчка од јајце, сенф од Дижон, бибер, сос од перин, маслиново масло и мешавина од различни табаско кои заедно со гарнирот од кисели краставички, каперси, тврдо варено јајце, кромид и млад кромид прави повеќе од една лига. Вистински задолжително за љубителите на ова јадење.
Пржете со сирење од Идијазабал од Лакаса
Не пропуштајте некои од најновите креации понудени во Лакаса, кои се јасни примери за креативноста на кујната на Цезар. Ние ги предлагаме говедски ќофтиња карбонара : комбинација која функционира совршено каде што придонесот на сочноста и умамито воведени од карбонара ја умножуваат и онака одличната суровина на ќофтињата, високо препорачливо.
Ништо подобро не ја претставува посветеноста на производот од јадењата кои, по нивната очигледна едноставност, му даваат важност на квалитет на суровина допрени минимално, но со големо внимание и затоа го сакаме Грашок од солза со маснотии од шунка и пржено јајце, максимален луксуз.
лакарта се проширува нудејќи јадења кои се прилагодуваат на секој вкус, но ние сме принудени да размислуваме за посебна група: кашкавалите.
На француска табла за сирење од визбите на алзаскиот тјунер Бернард Антони тие се задоволство за оние кои го ценат доброто сирење, понудено во нивната оптимална точка тие се идеален начин да им се даде место на десертите. И тоа е, ох! Како се Комти?
Сирења Лакаса
Во слаткиот дел се одлучивме за а класичен флан , во овој случај на овчо млеко од долината Улцама (Навара) и јајца од слободна досег, традиционален рецепт кој со својата сугестивна шапка нè повикува да немилосрдно напаѓајте го.
Една од неговите силни страни надвор од кујната се социјалните мрежи. Од нејзиното основање, тие можеа да ја играат оваа карта со голема леснотија и на нивната сеопфатна веб-страница можеме да ги читаме нивните месечни вести од Рики Ф. живејте одвнатре сè што се готви, многу едукативен и забавен начин да уживате во гастрономијата и да почувствувате дека сте од 'лакаса'.
Адреса: Плаза дел Дескубридор Диего де Ордас, 1, 28003 Мадрид Види мапа
Телефон: 915 33 87 15
Распоред: Од вторник до сабота, од 12:00 ч. во 23:30 часот. Недела, понеделник и празници, затворени.
Половина цена: 40 евра