Денот на мртвите, подобро Мексиканец
Вечерва Ноќта на вештерките е, Денот на мртвите, Денот на сите души, Денот на сите светци, Не е важно каква номенклатура сакате да му дадете, најдоброто нешто е што го славите под која било традиција или религија. Важно е секогаш да се слави (види статија од Рафа Рохас) . Јас лично резервирав во Тепиќ, Мексиканец без реквизити каде се надевам дека ќе пробам, покрај неговите вкусна храна - без забава -, малку од онаа древна суштина типична за мезоамериканските култури.
Тепиќ, со авангардна естетика и без фарандулеро реквизити.
Еве, ако не сте по маргарити, со нивната експлозивна и во исто време лесна мешавина, најдобро е да нарачате лесно мексиканско пиво, или зошто да не, пијалокот со кој сакате да го почестите „исчезнатиот“ (еуфемизам за мртви), како што прават Мексиканците кога цела ноќ на гробиштата бдеат и ги почитуваат своите починати јадејќи и пиејќи што им се допаѓа во животот. Античка мезоамериканска традиција која, очигледно, би имала цел да го одбележи деветиот месец од соларниот календар на културата на Мексика.
Говедско хуараче, типична мексиканска желба.
Вистина е дека на најрепрезентативната традиција на мексиканската култура а со тоа дојде до нашите денови Кристина патина типична за колонијализмот, но не ни е грижа за тоа сега, само сакаме да го пробаме тоа интензивна флејта со сирење чичарон полнети со хуитлакош (тенок слој сирење на скара, виткано и полнето со оваа печурка) тоа говедско хуараче (мексиканска желба со овална гордита од пченка намачкана со пржени гравчиња, покриени со говедско месо и сос од авокадо) или тоа пилешки гради искапени со зелен крт (Запомнете дека една од легендите им го припишува пронајдокот на овој сос на некои калуѓерки од манастирот во Пуебла, но би имало повеќе смисла доколку дојде од Ацтечко мајсторство кога станува збор за мелење состојки).