Каков вкус има страста?
Седумте смртни гревови, злиот плод на желбата, беа каталогизирани и дефинирани (заедно со нивните казни и нивните спротивни доблести) од папата Григориј I, за добрата влада на католиците. Бош ги насликал на познатата полихромна плоча што ја набавил Филип Втори, која се чува во музејот Прадо, а поетот Данте Алигиери ги хуманизирал во Божествената комедија. Тие инспирираа романи, песни, поезија, па дури и ужасни филмови како Седум, во режија на Дејвид Финчер и со Бред Пит и Морган Фримен во главните улоги, вклучително и сериски убиец.
Сега Андони Луис Адуриз им даде вкус, боја, мирис и текстура, повторно измислувајќи ги во кулинарски клуч . Несомнено најпријатната верзија -и алчна- од сите што се направени. Резултатот е кутија во форма на дрвена кула која им се презентира на гостите заедно со кафето. Уште една покана за размислување од уживањето на кое толку не навикна готвачот на Мугариц.
Кутиите со седумте смртни гревови
Од горе до долу се отвораат преградите , означен со мистериозен знак кој го претставува секој од гревовите.
Првиот што го наоѓаме е ароганцијата . Во него е потеклото на сите други. Тоа беше гревот што го направи Луцифер кога сакаше да биде како Бог. Десерт Мугариц од пред неколку години, насловен La vanidad **(меурчиња за јадење, посветени на готвачите и нивното его)**, увертира на гордоста, беше инспиративниот микроб на оваа кула. Гордоста има вкус на какао, изгледа како чоколадо, со златен ЛАЖ однадвор и ништо внатре. Прекрасен приказ на празнината што ја содржи гревот, на склоноста на човечкото суштество да верува во она што не е.
„Слабиот и жолтиот“ Кеведо забележал завист, што води да им посака зло на другите и да се чувствува добро со туѓата несреќа. За Адуриз, тој е горчлив како какао (70 проценти) и има облик на античка паричка : нема двајца исти, кој е љубопитен да знае какви се нивните придружници на масата ќе мора да биде подготвен да го сподели. Дали сте завидливи?
Лутината е зачинета и леплива, светла и привлечна бел слез , со вкус на кајен, кој гори во устата, совршена идентификација.
На среброљубие тоа е претерувањето, неконтролираната желба да се акумулира, да се поседува. На изненадување на скржавите, преградата на кулата што одговара на овој грев е целосно празна . Ниту вкус, ниту мирис, само фрустрација.
Иако го поистоветуваме со ненаситност, ненаситноста, која претставува секое прекумерно консумирање, би била еден од најкарактеристичните гревови на денешното општество. Умереноста (или умереноста) е нејзината спротивност. За да ја испровоцираат нашата ненаситност и да ја измерат воздржаноста, во Мугариц ги комбинираа двата најпопуларни вкусови, слаткото и соленото: пржена пченка премачкана со чоколадо, хит на умами што ве поттикнува да не престанете да јадете малите кикос се распрснаа околу малата дрвена фиока.
И стигнуваме до страста , најтелесниот грев, оној што го создаваат мислите од сексуална природа, и затоа еден од оние што генерира најголемо снисходење. Примарно, едноставно и директно , искушението тешко да се одолее на кое тимот на Мугариц го замислил во форма на сензуален крем од бело чоколадо со пире од јагоди . Сладок сируп со овошни и киселински ноти што се јаде со цицање или лижење.
Мрзеливоста е чиста метафизика и, за да се види дали ресторанот ќе и подлегне, се става на крајот од кулата: бонбона од лешник и чоколада, толку сладок, тежок и лош што не ви се јаде. Замор и досада во форма на бонбони . Со контрадикција завршува една ваква грешна серија без никаква друга намера освен да не натера да размислуваме.
Дали се осмелувате да ги пробате?