Андоррагийн уламжлалт ресторанууд, тэднээс юу амтлах вэ
L'ERA D'EN JAUME, Llorts дахь
загалмайлсан эцэг эхийн тогоо . Үүнийг тэд a-д бичсэн захидалдаа нэрлэдэг Баррежада эскуделла нь үхрийн мах, гахайн мах, ясгүй тахианы мах, хар хиам, цагаан хиам, галет гоймон, будаа, вандуйгаар хийсэн. Энэ бол Андорра гастрономийн хамгийн төлөөлөгч халбага хоол юм. 1-р сард Сан Антонио, Сан Себастьяны наадамтай давхцаж, талбайд алдартай эскуделла зохион байгуулдаг. Баяр үнэ төлбөргүй, гэхдээ ойролцоогоор 7-9 еврогоор та үдэшлэгийн бэлэг дурсгалын зүйл болгон аяга, модон халбага авч болно. Энэ нь жараад оны сүүлээс хойш явагддаг; Хэт их хоол худалдаж авсан, муудуулахыг хүсээгүй учраас нэгэн ресторан түүнийг ханцуйнаас нь сугалж авчээ. Энэ нь тэдний байгаа газарт хүчтэй шөл юм.
загалмайлсан эцэг эхийн тогоо
РЕКТОРЫН БОРДА, Incles-д
шарсан үхрийн каннелони , эмээгийн хийдэг жорын дагуу. Каталонийн нэгэн адил Андорра улсад Христийн Мэндэлсний Баярын цацагт хяруулын үлдэгдлээр бэлтгэж, маргааш нь Гэгээн Стефаныг хооллодог байв. Энд бүх зүйл ашиглагддаг!
Борда дель ректороос Каннелони
** Борда Рауберт, Ла Массана дахь **
Хэрвээ хавар байсан бол 3-5-р сарын хооронд цас хайлах үед нугад ургадаг шанцайны ургамал болох xicoies (чикори) салатыг амтлах хэрэгтэй. Тэд хамгийн сайн нь Пас де лагаас ирсэн гэж ярьдаг Хаус-Грау Роиг Тэд бага зэрэг гашуун амттай боловч Андорранчууд тэдэнд маш их дуртай. Энд тэд оливын тос, давс, чинжүү, Иберийн хиамаар амталдаг; жижиглэсэн улаан лооль, сармисаар бэлтгэдэг хүмүүс бас байдаг. Гэхдээ тэдний Borda Raubert-д хамгийн их бахархдаг хоол бол хоол юм Андорра тахиа, үзэм, нарс самар, хатаасан чангаанз бүхий тариачны тахиа. Өмнө нь тэд зөвхөн Fiesta хотын захирагчийн өдрүүдэд л авдаг байсан; Тэд лууван, чинжүү, сонгино, сармистай хамт чанаж, бага зэрэг коньяк, цагаан дарсаар шарж, шанцай, ганга нэмээд үнэртүүлдэг. 1972 онд ресторан нээгдсэнээс хойш ийнхүү хоол хийж байна. Дуусгахын тулд тэд дарс эсвэл Андорран цөцгийтэй лийрийг санал болгож байна (Каталан шиг, гэхдээ шатаасан элсэн чихэргүй, ташуурдсан өндөгний цагаан, карамельтай).
Андорра тос
** MOLÍ DELS FANALS , Sispony-д **
уулын гоёл . Өвлийн байцаа, Валл д'Инклесийн төмс, сармис, Иберийн гахайн мах зэрэгт үндэслэсэн Пиренейн сонгодог. Жор нь жинхэнэ байхын тулд Андоррагийн шөнийн хяруунд хөлдөөсөн байцааны толгойг бэлтгэх хэрэгтэй.
** CASA VELLA PALÉS, L'Aldosa**
Улаан лоолийн соустай, амтлагчтай эмгэн хумс. Шөнийн цагаар тэд гастропод хайхаар гарч, сагс, дэнлүүтэй уулыг бяцхан гэрлээр дүүргэв. Тэднийг бэлтгэх нь наалдамхай амьтны хувьд маш их ажил, эрүүдэн шүүх юм: эхлээд тэд нэг сарын турш мацаг барьж, шанцайны ургамал амтлахгүй; Дараа нь тэдгээрийг цэвэрлэж, давсаар чанаж, хоол хийхэд бэлэн болно. Таваг дээрх хамгийн сайн зүйл бол дүрэх соус юм.
Тринхат
** BORDA DE LES PUBILLES, Aixirivall дахь **
Aixirivall-аас өндөгтэй сонгино шөл. Уураар жигнэх шөл таныг дотроос нь дулаацуулах нь таны өвлийн өдөр хамгийн их хүсдэг зүйл юм. Тариачид тэднийг оройн хоолонд авдаг байсан; тогоонд юу үлдсэнийг тэд дахин халааж, өглөөний цайгаа уув. Өөр нэг түгээмэл шөл бол хоньчны шөл байсан бөгөөд хуурай талх, сармис, тос, давстай, өөр юу ч биш.
PATXETA ХИЛ , Канилло
Энэ борда ресторан, хөдөөгийн айл. Нэг хагас кг шарсан стейк нь тус улсын хиам, донжа, лифуера, бисбе, фуэт, ллангонисса, эспетек, элэг, бөөр, хэл, хамар зэрэг бүх төрлийн хиамтай алдар нэрийг хуваалцдаг. Мандонгерчууд үргэлж хийдэг байсан шигээ гэртээ хийдэг , гахай арваннэгдүгээр сард цаазлагдсаны дараа эдгээр бүх амттанг бэлтгэх үүрэгтэй эмэгтэйчүүд. дуусгах па amb tomàquet асуу. (Тэмдэглэл: жинхэнэ улаан лоолийн талх нь хэрчсэн улаан лоолийн талх, буталсан улаан лоолийн талх, улаан лоолийн соустай талх биш юм: анхны хувилбарт усан үзмийн улаан лоолийг хөндлөн зүсэж, целлюлозыг талханд үрнэ; өмнө нь бага зэрэг давс нэмсэн; Чидун жимсний тос асгаж дуусгана.)
гратин сонгины тос
** БОРДА Д'ЭРЦ, Эрцэд**
Улирал болоход foie gras-тай хуурсан мөөг; гал тогооны өрөөнөөс тэд энэ жил 7, 8-р сард халуунаас болж мөөг маш цөөхөн байгааг анхааруулж байна. Андорра улсад нэг мянга таван зуу гаруй тодорхойлогдсон зүйл байдаг , гэхдээ тийм ч олон хүнсний бүтээгдэхүүн биш; нь ceps (болетус), ровеллонууд, мурголууд, муиксардонууд, фредоликууд, хар цагаан тал, камагрокууд (шар бүрээнүүд) ... эдгээр нь мөөг ангуучдын дунд хамгийн алдартай нь бөгөөд эдгээрийг ойгоос цуглуулдаг. Рабасса, Энголестерийнх эсвэл Паломерагийнх.
Шарсан мөөг, галуу
** BORDA EULARI , Anyos дахь **
Уулын будаа. Гахайн хавирга, тахиа, туулайн дээр үндэслэсэн улаан лооль, гүргэм, каррероле (каррерилла), дунгаар чанаж, шавар саванд чанаж болгосон одны хоол. Тэд хэт хуурай ч биш, хэт шөлтэй ч биш, цэг дээр нь үйлчилдэг. Хоёрдугаарт, лозагийн махыг хоолны хүн бүр ширээн дээрх галт уулын чулуун дээр өөрийн үзэмжээр хийдэг. Энэ бол айл өрхүүдийн иддэг хоол байсан Meritxell Day, 9-р сарын 8 , тэд Андорра улсын үндэсний баярыг тэмдэглэхээр шарсан талбай руу гарахад.
Андорра уулын будаа
** BORDA ESTEVET, Андорра ла Велла дахь **
Андорра маягийн зэрлэг гахайн шөл. Тэд зэрлэг гахайн махыг гурван өдрийн турш сайн дарс, хүнсний ногоогоор даршилж, дараа нь 3-4 цагийн турш хар шоколадтай, зөөлөн гал дээр чанаж болгосон. Үүнийг хийж байх хооронд бид анхилуун хоолоор гахайн мах захиалж болно.
Андорра маягийн зэрлэг гахайн шөл
** BORDA DE L'AVI, Ла Массана дахь **
Шарсан үхрийн махны стейк. Энэ амьтан тавган дээр байхаасаа өмнө бүтэн зуны турш ууланд гүйж, өвс идэж, чулуун дээр давс долоож байсан тул энэ нь дэлхийн хамгийн шилдэг нь гэж тэд хэлдэг. Энд тэд хамт үйлчилдэг provenzal улаан лооль, падрон чинжүү, калитай төмс , одоо байгаа хамгийн эртний хоолны аргуудын нэг: төмсийг хальслахгүйгээр, буцалгахгүйгээр халуун нүүрс дээр чанаж болгосон. _(Захиалагчийн анхааруулга: энэ бол богино долгионы зуух биш, хоол хийхэд хоёр цаг зарцуулдаг) _
БОРДА OF THE TREMAT , Encamp-д
Төмс, ав гратинтай орон дээр тугалын сагамхайг ногоон мусселин соустай амтлаарай. Сагамхай бол уулын тосгонд иддэг цөөхөн загасны нэг юм; Өмнө нь голын эрэгт байсан майга, могой загас, форел зэрэг нь одоо голын дийлэнх нь загасны ферм.
Борда дель Тремат
**Грандвалира дахь архины баар**
Энэ овоохой нь хуучин жүчээ юм Грау Ройгийн энгэрт, 2150 метрийн өндөрт ; энэ нь зөвхөн өвлийн улиралд нээгддэг бөгөөд цанаар гулгах, цасан гутал эсвэл сайн гутал өмсөх хамгийн сайн арга юм; Шөнийн цагаар та нохой чаргаар гулгах, цас засуулагч эсвэл цасан машин унах боломжтой. Хүйтэн үед бидний хамгийн их хүсдэг зүйл бол халуун коктейль юм. элсэн чихэр, шанцай, хумс, самар, нимбэг, жүржийн хальстай улаан дарсанд үндэслэсэн.
@meritxellanfi-г дага
Гранвалира дахь архины баар