Цэнхэр хавч, сонгины карбонара, чоризотой
БАРОККО, ЛЕ БЕН АЙМЕ
Таны дараагийн аялалдаа удаан төлөвлөж байсан тансаг Гэгээн Валентины оройн хоолонд тохиромжтой. Парис . Францын хаант засаглалын үеийг санагдуулам тохижилттой гайхалтай, сүрлэг гастрономийн зоогийн газар. Та үдшийг хүрэл, шилэн лааны суурь дор (18-р зууны амтанд) өнгөрөөх болно. Пьер Фрейгийн уран зураг, хивсэнцэр roi-ийн үнэлдэг өнгөнд. Алтадсан, цутгамал, сарнай ... бүгдийг нь уламжлал ёсоор Франц урчууд хэмжиж урладаг.
Францын гастрономийн урлагийн дүр төрх нь Люмьерийн үеийн хаанчлал юм Луис XV, "le Bien-Aime" . чиний тогооч, Ирвин Дуранд , тухайн газрын уур амьсгалыг хүндэтгэж, аяга таваг нь агуу сонгодог бүтээлүүдэд урам зориг өгдөг. Түүний захидалд гурван амттай цэс: долоо хоног бүр өөрчлөгддөг Le Plaisir du Midi; Леверт Галант, цагаан хоолтон ; болон Луис XV, амталгааны цэс сар бүр өөрчлөгддөг. Тэдний ширээнд зориулан тусгайлан бүтээсэн JL Coquet-ийн сүр жавхлант шаазан аяганд та тэднийг үнэлэх болно.
Үхрийн carpaccio, foie gras, туулай
**ГУДАМЖНЫ ХҮНСТЭЙ CHIC, ПЕТРОССИЯН**
1920 онд байгуулагдсан энэ байшин нь нэрийн дэлгүүрүүд, нарийн хоол, тансаг ширээгээрээ санал болгодог. Тэд өдрийн аль ч цагт тансаг зууш идэхийн тулд Chic Snacking-ээ худалдаанд гаргалаа. Түүний захидалдаа, байшингийн хамгийн шилдэг нь, пирожкис, тарама, орос маягийн майга загас, хааны утсан хулд загас, Царийн салат ... эсвэл тэдний түрс тусгай Петроссианы Сезар салат, түрстэй өндөгний кокс, түрстэй Крок Монсиер гэх мэт. Дээрээс нь тэд Петроссиан маягийн гудамжны хоолыг худалдаанд гаргалаа: та амттай хоол хийж үзээрэй. Белуга хилэмтэй Рубен Сэндвич яг л пасрами юм уу Селөдерей болон анар жимсний шүүстэй вазелинтай Royal Crab Roll.
Нэмж дурдахад түрс донтогчид Caviarcube гэх мэт онцгой бүтээгдэхүүнүүдээрээ хайлдаг. коктейль дагалдах жижиг шоо түрс ); Fleur de caviar (амтлагчаар үйлчилдэг түрс үр тариа); Papierusse (сэндвич хийх түрс) эсвэл Caviarcream (үндсэн) зарим шарсан талханд зориулсан түрс тос ) .
**ДАЛАЙЧИН, ЛА МАРЕ ЖАНН**
Загасны чиглэлээр мэргэшсэн энгийн бистро , найзуудтайгаа бүтэн явах Монторгелийн хороолол . Далайн эрэг орчмын уур амьсгалыг төгс болгохын тулд цэнхэр, цагаан хавтангийн лангуу, загас агнуурын тор бүхий энгийн далайн чимэглэл. хэв маягаар а хотын далайн хоолны ресторан загварлаг төрхтэй бөгөөд та тэдгээрийн дээр сууж болно өнгөлөг ширээ түүний том цонхны өмнө, эсвэл дотор амьд баар гал тогооны үймээн самууныг хаанаас харах болно.
Энэхүү цайны газрын онцлогуудын дунд загас, хясаа түүний бүх хувилбарт . Түүний далайн басс тартарыг далайн ургамал, хясааны эмульстэй хуваалцаарай; халуун ногоотой шөл; шарсан хайлмал, хүнсний ногоо, цагаан гаа, лууван, жүрж, цагаан байцаатай соустай шинэ сагамхай гравлакс эсвэл түүний анхны Крохомард.
Үүний давуу тал нь **тавтай үйлчилгээ ба каньяс (галопин)** нь Парист олоход хэцүү шар айраг юм.
Энгийн болон загасны чиглэлээр мэргэшсэн, бистро хувьсгал
**ЗАЛУУ ОДТОЙ, LES FABLES DE LA FONTAINE**
Энэ сард таны тогооч Жулия Седефжиан, Дөнгөж 21 настай тэрээр А Мишелин од , түүнийг Францын хамгийн залуу тогооч болгосон. Les Fables de la Fontaine уламжлалт газарт байрладаг Гэгээн Доминик гудамж Цонхнуудаас нь Фонтейн де Марсыг харж болно.
Санал болгож байна a "Далайн" гастрономийн хоол Өгөөмөр, боломжийн үнэтэй. Сонгодог бүтээлүүдийг өөр өнгө аястайгаар дахин үзээрэй Францын хоолны ховор бүтээгдэхүүн . Тэдний жоруудаас та үхрийн загас, Коллиураас гаралтай анчоус эсвэл туяа сэрвээ, тодорхой зүйлийг олох болно Прованслын амтлагчаар амталсан хоол , тухайлбал, паалантай улирлын чанартай хүнсний ногоо бүхий шар хадгийн айоли зэрэг. Түүний анхны мэдрэгчтэй амтат чинжүү, бэх, турмерик, мэргэн, ганга, нимбэг, chervil бүхий хавчны өнхрөх хувийн хувилбар юм.
Танай дарсны үйлдвэр бол тансаг юм. , яг л тэдний таваг шиг; Цагаан өнгөт дурлагчид Domaine Pommier 2013-ийн Chardonnay Petit Chablis, улаан өнгийн шүтэн бишрэгчид Domaine Fournier-ийн Pinot noir Marsannay-г амтлах боломжтой.
МАХХАН идэштэн, Table D'HUGO
олны танил яргачин Уго Деснойер , хөгшрөлтийн махаараа алдартай , Парисын алдартай 19-р дүүрэгт махны баар нээлээ.
Энэ нь санал болгож буй онлайн борлуулалтын гайхалтай амжилтын дараа тугалын махны жигнэмэг ноолуурын үнээр, түүний асар том лабораторийг бий болгосноор одоо шинэ хаягаа нээ шинэчлэгдсэн Секретан хүнсний зах . Энэхүү маршегийн архитектурыг Түүхийн дурсгалт газар гэж үздэг. Түүний дотоод засал нь орчин үеийн хэв маяг, Нью-Йоркийн хэв маягтай үхрийн арьсаар хийсэн баас , түүний захидлыг нүд ирмэв. Энэ нь махыг амтаас хамааран гурван ангилалд хуваасан тансаг сонголтыг санал болгодог: doux, rond, corsé.
Ийм том байх нь гайхах зүйл биш юм дээд зэрэглэлийн ширээ La Tour d'Argent, Pierre Gagnaire, Robuchon эсвэл Ducasse зэрэг тогооч нар, түүнчлэн Елисей өөрөө болон Сенат түүний нэрийн дэлгүүрт ирдэг.
Бид дараагийн нээлтийг нь тэсэн ядан хүлээж байна Марше Сен-Жермен.
Учир нь бааранд хооллох нь бас сайхан байдаг
**ВЕГАН, ДУНЕ**
Энэ ресторанд Долоо хоногийн өдрүүдээс хамааран аяга таваг өөрчлөгддөг .Даваа, Мягмар гарагийн орой цэс нь **100% веган** таван үйлчилгээнээс бүрдсэн өвөрмөц жортой.
Үлдсэн өдрүүдэд, the Тогооч Эван Лейхтлинг , энэ нь нэг шиг гал тогооны өрөөнүүдээр дамжин өнгөрдөг Сан Себастианы Акеларре , мах, загасыг жороороо оруулдаг. Америкийн шинэ хоолноос санаа авсан шинэхэн бүтээгдэхүүн дээр суурилсан цэс. Веган үзэгчдэдээ нөхөн олговор өгч, сэтгэл хангалуун байлгахын тулд веган маягийн амттан, үндсэн хоол, амттанг санал болгодог.
Та тугалын махны амтлагчийг юу гэж бодох вэ? тамхи татдаг могой загас ба capers , араас нь далайн боргоцой, пуунту байцаа, түүхий цөцгий, ботарга уу? Мөн дуусгахын тулд a лийр санхүүч , халуун ногоо болон calvados caramel? Бид дарсыг мартаж болохгүй, тэдний цэсэнд тэд шарсан талхыг сонгон шардаг Франц болон гадаадын 80 лавлагаа ихэвчлэн байгалийн буюу биодинамик.
ЗОЧИД БУУДЛЫН LE GABRIEL DE LA RESERVE HOTEL & SPA
Зоогийн газар ле Габриэль Парисын залуу зочид буудал La Réserve-д харьяалагддаг , саяхан хүлээн авлаа хоёр Мишелин од . Түүний тогооч нь онцгой хоол Жером Банктел , санал болгож байна a Жилийн улирлаас сэдэвлэсэн орчин үеийн Францын хоол . Түүний хоолны сүнс нь (дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн зөвлөмжүүдтэй) хүндэтгэлтэй хандахаас бүрддэг ашигласан орцын жинхэнэ амт , анхны байдлаа алдалгүйгээр.
Энэ бүхэн нь таван одтой орчинд а ухаалаг, тансаг тансаг байдал хоёр алхам Элисийн талбайнууд . Энэ нь Хауссман архитектур, ихэвчлэн Парисын архитектураараа бусдаас ялгардаг бөгөөд хамгийн цэвэрхэн тансаг чимэглэлтэй. 19-р зууны хэв маяг . Түүний цэсэнд амтат хоолонд дуртай цэнхэр хавч , сонгины карбонара, цивет сумс ; Poulard Cour d'Armoise, хар трюфель мөн шаржигнуурт төмс эсвэл сагамхай, карри, Япон будаа, авокадо.
Газар дундын тэнгисийн туна загас, вентрека ууц, улаан лоолийн темпура
**Эль Никкей, УМА**
Лувр болон Биржийн хорооллын хооронд байрладаг, минималист боловч маш тааламжтай чимэглэл бүхий загварлаг баар ресторан.
Тэдний жор бол тэсрэх холимог юм **Япон, Перу** гэсэн хоёр улсын урам зоригоос. Та нялцгай биетэн, хясаа нь тэдний tiradito нь таны уруул долоох болно; тамхи татдаг буррата, баавгайн сармис , Перугийн оливын кофе буюу мисо хулуу , какао болон утсан могой загасыг хэсэг болгон хувааж авна. Хүсвэл задгай гал тогоо руу харсан бааранд сууж болно.
нь төгс хамт ажиллагсдынхаа хооронд хооллох эсвэл коктейль уух , орой нь доод давхарт байрлах баар нь гайхалтай ундаануудыг санал болгодог. Архи, алим, килантро, өргөст хэмх, гаа, лаврын сироп, гашуун чинжүү, Stolihnaya Дээд зэрэглэлийн архи дээр үндэслэсэн Ла Гуапагаар зоригло. Шинэ амтыг туршиж үзэх сонирхолтой хоол сонирхогчдод зориулсан хаяг.
*** Танд ч бас таалагдаж магадгүй...**
- Парис дахь дөрвөн харанхуй төлөвлөгөө
-Яаж Парист жуулчин шиг харагдахгүй байх вэ
- Парисын тухай таны мэдэх ёстой 100 зүйл
- Парисыг шувууны нүдээр үзэх 38 хаяг
-Би яаж Парисын катакомб руу сэмхэн орж чадсан юм
- Бүх зүйл үдэшлэг байсан: Хэмингуэйн Парис
- Үхэхээсээ өмнө зочлох ёстой 101 ресторан
- Мадридаас гаралгүй дэлхийг тойрох 37 ресторан
- Рестораны тухай бүх нийтлэл
- Хоолны тухай бүх нийтлэл
- Парисын тухай бүх нийтлэл