Хоол идэх болгондоо хийдэг зан үйл чинь хаанаас ирдгийг мэдэх үү?
хэн зохион бүтээсэн хадгалдаг ? Хэзээ болсон анхны ресторан ? чи яаж Европт ирсэн юм сэрээ ашиглах ? Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм мөн үү a Америкийн бүтээл ? Өдөр тутмын үйлдлийнхээ талаар өөрөөсөө асууж байсан бүх асуултууд идэх -болон таны санаанд ч орж байгаагүй бусад олон асуултын хариултыг эндээс олоорой идэх нь түүх юм (Planet, 2018).
"Испани, Португал хоёр Тордесилласт тохиролцсон дэлхийн хуваарилалтын ачаар. Тайландын хоол нь халуун ногоотой байдаг , Англичууд цай ууж, жигнэмэгээ жүржийн мармеладаар тарааж, Унгарууд паприкагаар амталж, Аргентинчууд мах, улаан буудай, дарс экспортолдог. цацагт хяруул зул сарын баярын ширээнд захирч байна, Шарсан төмс нь Бельгийн үндэсний хоол бөгөөд полента италичуудыг улаан лоолийн соус гэж тодорхойлдог. Па Амб Томакет Энэ бол Каталоны өвөрмөц байдлын шинж тэмдэг юм". Та мэдэх үү? Гастрономийн шүүмжлэгч хэлэв. Оскар Найт, энэ маш бүрэн боть бараг хэлбэрээр бичдэг хэн магистрын анги.
Бид үүнийг өөрсөддөө уншиж, та бүхэнд зориулж хоол хийх замаар түүний заримыг цуглуулсан. мэдлэгийн эм илүү сонирхолтой. Давуу талыг ашиглаарай!
Францын шарсан төмс нь үндэсний хоол болох Бельгичүүдийн мөрөөдөл юм
1. ШИРЭЭНИЙ ГААЛИЙН ТУХАЙ
The Ромын эзэнт гүрний уналт Баруунд нэгдсэнийг тэмдэглэдэг оройн хоол мөн өнөөг хүртэл хадгалагдан үлдсэн олон ёс заншил. "Ромчуудад таалагдаж байсан тэр хол niente-г хэвтүүлэн идэх нь яг л шаазан сав шиг орхигдож, шилээр солигддог. хутганы хэрэгсэл, цөөхөн, харин илэрхийлэлтэй: мах идэх боломжтой язгууртнууд зарцуулдаг хутга. Тэгээд тэр нь Залбирсан".
"Ядуучууд, дэглэмд яллагдсан будаа ба/эсвэл шөл, тэд шийддэг модон халбага, аяга. Мөн язгууртнууд аяга таваг хадгалдаг жижиг шүүгээ бүхий том өрөөнүүдтэй. Идэхийг хүсэх үед зулзаганууд тэднийг суулгадаг эстакада дээр модон банз -тэд ширээ засдаг- мөн тэднийг үнэхээр дассан ширээний бүтээлэгээр бүрхэв ам, гараа цэвэрлэ.
"Махнууд нь нүдэнд дүрэлзсэн Хоолныхоо хоолыг идэж байхдаа зүсэж, давс, халуун ногоотой чингэлэгээр амталсан. Эдгээр ширээн дээр ёс зүйгээс бусад бүх зүйл бий. Та гараараа идээрэй үлдэгдэл, ясыг тойрон эргэлдэж буй нохойд хаядаг, хутганы үзүүр нь шүдний чигчлүүр болдог тул Ришелье дараа нь Францад захиалах болно. хутганы үзүүрийг дугуйруулна ".
хоёр. АНДАЛУСИЙН НӨЛӨӨЛӨЛИЙН ТУХАЙ
711-1492 оны хооронд хойг нь дор байв лалын шашинт дэглэм, бидний өөрийн болгох хүртлээ шингээж, үүний ачаар шинэээс нэвтрүүлсэн соёл жимс, хүнсний ногоо -тоор, чангаанз, артишок, жүрж, амтат гуа, тарвас...- хүртэл бэлтгэл, арга, заншил тэр үеийн амьдралын хэв маягт хувьсгал хийсэн.
Ийнхүү Иберийн хөдөөгийн орчинд халифууд а сайжруулалт үл мэдэгдэх. "Он бол 822 ба он Кордова Багдадын агуу халиф нартай тансаг, сүр жавхлангаараа өрсөлдөхөөр шийдсэн" гэж Кабалеро бичжээ. ердийн ордны хүлээн авалт.
"Асаалттай маалинган даавуу, савхин ширээний бүтээлэг товойлгон, дотор болор шил металлын оронд шаазан аяганд хийж, Зириаб зан үйлийг тайлсан. Амтлагчдын парад нээгдэв шөл, шөл. Тэгээд тэр орчимд байсан байх магадлалтай Газпачо -Андын улаан лоольгүй байгалиасаа бүх зүйл өөр өөрийн цаг хугацаандаа байдаг- гэхдээ газпачо шиг каспос, "хэсэг" -хуурай талхны-, цуу, тос, зарим ногоо авна. дагаж болно a маринад , санскрит хэлнээс scabesh. Мөн маш их халуун ногоотой мах, шувууны мах. Амттан нь бараг үндсэн хоол байсан, самартай; саатал. Хүйтэн нь шорбет **(сорбет)** дагуу ирсэн арабуудад нууц байсангүй.
Арабчуудын ачаар хүлээн авалт хийх боломжтой
3. РЕСТОРАНТЫН ТӨРӨЛТИЙН ТУХАЙ
Хоол идэх газар үргэлж байсаар ирсэн ч ресторан нь үүнтэй хамт төрсөн Францын хувьсгал , дараа нь үүссэн тогтмол бүтцээс бүрдэнэ зочны өрөө, гал тогоо, зоорь. Кабалерогийн хэлснээр эдгээр байгууллагууд нь "хооронд нь дамжуулах бүс байх болно хожуу үеийн язгууртнууд ба өсөн нэмэгдэж буй хөрөнгөтөн тэднийг удирдаж байсан хүмүүсээс шууд суралцдаг зан үйл Энэ нь хөдөөнийг сайн төрсөн хүмүүсээс ялгаж байв."
Дөрөв. ПАН БҮТЭЭХ ТУХАЙ
Улаан буудайг анх "гэршүүлсэн" Загрос уулс, Ирак, Ираны хооронд 12 мянган жил . Мөн энэ нь аль хэдийн мөөгөнцөртэй байсан. "The шумерчууд тэд тайлбарлах байсан египетчүүд талх хийх дараа нь хэсэг хугацаанд алдсан мөөгөнцрийн хэрэглээ тэр талхны хооронд ямар ялгаа байна Грекийн пита эсвэл Энэтхэгийн роти . Нэг онолоор тэднийг тийм гэж хэлдэг Норманчууд дундад зууны Европт мөөгөнцрийн хэрэглээг дахин нэвтрүүлсэн хүмүүс; өөр нэг нь тархдаг Төв Европ. Үнэн бол Charlemagne эсвэл талхыг аль хэдийн гэж үздэг тул нарийн боовны газруудад эрүүл ахуйн дүрэм журмыг хэрэгжүүлэх болно үндсэн хоол ".
5. "Цавуулаггүй" ЗАГВАР ДЭЭ
Мөн бид celiacs тухай биш, харин өвчтэй хүмүүсийн тухай ярьж байна загвараар цавуулагаас зайлсхийх . "Анагаах ухаан ба түүний ид шид баруунд тийм орон зайг эзэлдэг шашин чөлөөтэй орхисон. Гэхдээ "цавуулаггүй" гэдэг нь зөвхөн биш гэсэн үг юм эрүүл мэндийн асуудлууд , гэхдээ бас бидний өдөр тутмын талхыг үгүйсгэж, улаан буудайг бузарлаж, хоолны синоним зууны турш. Дэмий биш учраас ноцтой бослого blé ('улаан буудай') нь "мөнгө" -тэй дүйцэхүйц франц хэлээр "гоймон" -буудайгаар хийсэн- испани хэлээр".
Талх нь "талх"-аас хамаагүй илүү юм
6. Өлсгөлөнгийн төгсгөлд
Америкийн өөрийн хоол болох төмс "болно ядууст зориулсан амьдралын даатгал Европт эрдэнэ шишийн хамт өлсгөлөнг бараг бүрэн дуусгах болно , ихэвчлэн а улаан буудайн ургац муу ". Энэ булцуунд наалдсан нийгмийн хамгийн ядуу давхарга байсан нь утга учиртай, харин баячууд "нөөцлөгдсөн. ургамал, цэцэг, жимс ", хамгийн өрөвдөлтэй нь хооллож байсан үндэс дээр үндэслэсэн.
7. БЭЛТГЭЛИЙН ТУХАЙ
Хүннү нар манай тивд авчирсан исгэсэн байцаа, Хэдийгээр энэ бүс нутагт аль хэдийн үйлчилж байсан гэж маргах хүмүүс байдаг V зуун манжин гэх мэт хүнсний ногоог хадгалахын тулд лактоферментацийн аргаар". Арабчууд бол боловсруулсан. уураар хоол хийх, Гэсэн хэдий ч, дунд хүртэл XIX зуун Барууныхан энэ аргыг нээсэнгүй есөн зууны өмнө . Тэгээд юу байж болох вэ? олон далайчдын амийг аварсан Тэр болтол "хоол хийх уур гаргахын тулд ус нь чихэрлэг байх шаардлагагүй". Түүний хувьд тараг XI зуунд Анатолиас гаралтай нүүдэлчин малчид тэд зохион бүтээсэн гельсэн сүү шингэнийг илүү тав тухтай тээвэрлэх чадвартай байх.
8. БИДНИЙ ТОГЛОГЫН ТУХАЙ: ТОРТИЛЛА
1100 оноос хойш "The хууран мэхлэх омлет ба/эсвэл тэнэг өндөг, төмсний омлетийн Андалузын өмнөх өв. The хуучин талхны үйрмэг хоёр зодуулсан өндөгтэй хольж төрөлжүүлэхийг зөвшөөрсөн а ядуу хүний хоол : хэлбэрээр шарсан сармис, яншуй нь зуурмаг крокет , fritters, дараа нь юу гэж нэрлэх болно тортилла ".
Анатолийн хоньчид өөрийн мэдэлгүй тараг зохион бүтээжээ