Casa Cid-г аварцгаая!
Тухайн өдөр шинэчлэгдсэн: 2020.02.28. Бид хувцасны чимэг моодонд орсон хачирхалтай цаг үед амьдарч байна , тиймээс бид хуучин, үнэхээр хуучин газруудыг үл тоомсорлож, хуучин мэт харагдах шинэ орон зайг бий болгодог.
Бид **домогийн Палентино** мэтийн газрууд олон нийт анхаарал хандуулалгүйгээр хаагдах хүртлээ аажим аажмаар үйл ажиллагаагаа зогсоодог цаг үед амьдарч байна. Гэхдээ Тэд хаагдсаны дараа бүх зүйл хүндэтгэл болно, мөн "энэ нь хэзээ ч хаагдах ёсгүй", иргэдийн платформууд үүнийг дахин нээхийг хүсч, "Би тэнд байсан" гэсэн түүхүүд.
Ингээд аажмаар ердийн тавернууд, Мадридыг ийм болгосон, зоорины уур амьсгалыг Барселонагийн хамгийн онцгой зүйлсийн нэг болгосон, хот бүрийг өвөрмөц болгосон. Тэд хашаагаа доошлуулдаг.
Өнөөдөр ямар ч дунд хэмжээний хотод байдаг цөөн хэдэн Starbucks, Knee эсвэл Five Guys. Хэрэв энэ нь гастрономийн очих газар гэсэн нэр хүндтэй бол магадгүй Ladurée байгууллага болон Jamie's Итали , нисэх онгоцны буудал дээр Hediard-ийн булан, магадгүй өөр Годива шоколад.
Гэсэн хэдий ч нэгэн зэрэг, Цаг хугацаагаар өнгөлсөн баар, заримдаа олон зуун жилийн настай орон зай, хөршийн үйлчлүүлэгчид, шохойгоор хийсэн дансууд лангуун дээр тэд улам бүр хол байгаа түүхийг үргэлжлүүлнэ.
Мадридын тавернууд
Бид ингэж хэлэхээс залхаж байна хоол бол соёл Испани хоол нь бидний амьдралын хэв маягийг илэрхийлдэг, очих газартай нь танилцах нь хоолыг нь туршиж, захаар нь зочлохоос илүү сайн арга байхгүй. Харин тавернууд орхигдсон бололтой.
тэгээд ч олон арван жилийн турш хөршүүдийн амьдралыг олон талаар авч явах үүрэгтэй ; Бидний яриа хэлэлцээ хийж эхэлсэн, биднийг үргэлж таатай хүлээж авдаг газрууд, Учир нь тэд манай газрын нэг хэсэг байсан.
Нийгмийн төвүүд байхгүй байсан нийгмийн төвүүд. Уй гашуугаа живүүлэх эсвэл баяр баясгаланг тэмдэглэх газар. Эсвэл зүгээр л зугаалах гэж.
Байна бидний маш их өртэй газрууд Тиймээс бид сайн сайхныг буцааж өгөх цаг болжээ. Бид тэдэн рүү буцах ёстой. эдгээр даруухан, өдөр тутмын орон зайн таашаалыг сэргээ , тэдгээр нь бидний түүх, соёл, бидний сэтгэл хөдлөлийн газрын нэг хэсэг гэдгийг хүлээн зөвшөөр. Мөн хэтэрхий оройтохоос өмнө мартагдахаа боль.
Харамсалтай нь тохиолдлууд маш их байдаг. Та бараг өдөр бүр гэрийн хоол, таверн, баар зэргийг үүрд санаж байна. Мөн тэдэнтэй хамт олон тохиолдолд зарим жор, зарим мастер коктейлийн томъёо, баарны цаана хэдэн арван жилийн мэргэн ухаан , мянга мянган анекдот, сая сая яриа. Бидний охины түүх.
Таверн бол манай газрын нэг хэсэг бөгөөд бид тэднийг орхихыг хүсэхгүй байна!
Энэ нь үргэлж гунигтай байдаг зүйл боловч жуулчдад зориулсан зугаа цэнгэлийн парк болох аюулд орсон хотуудад илүү их; та хэзээ ч, аль ч буланд нудрах эсвэл Цезарь салат идэж болох газрууд; Энэ нь таны Caramel Latte зөвхөн нэг алхамын зайд байгаа гэдэгт итгэлтэй байж болно, гэхдээ энэ нь үнэхээр өвөрмөц байсан зүйл нь зурагнаас алга болтлоо алга болдог.
Энэ нь тохиолдол юм Лиссабон , Европ дахь хамгийн шилдэг загварын газар. Бидний мөрөн дээгүүр харж байснаас өдөр тутмын болон онцгой зүйлийг хослуулсан, хэн ч мэдэхгүй очих газар гэж зарлах хүртэл явсан тэр хот. нэгэн зэрэг ойр, чамин; маргаангүй гоо сайхныг хольж, тодорхой соёлтой уур амьсгал, түүнийг өвөрмөц болгодог тодорхой хайхрамжгүй байдлын агаар.
Лиссабон өөрчлөгдсөн. Би анх 1988 онд буюу дөнгөж 12 настай байхдаа очиж үзсэн. Тэр цагаас хойш би дор хаяж хорин удаа буцаж ирэх болно. Би үүнийг Мадридаас илүү, мэдээж Барселонагаас илүү сайн мэднэ. Ялангуяа сүүлийн 10 жилд мутацид орж байгааг би харсан.
Билэг тэмдэг болсон Меркадо да Рибейра
Нутгийн иргэд ихэвчлэн дөрвөн жижиг ширээ бүхий ханан дахь нүхнээс арай илүү, би анх удаа идсэн газар эластай искас (Лиссабоны хүнсний байшингийн бэлгэ тэмдэг болсон элэгний хоол) эсвэл meia desfeita de bacalhau (нэг вандуй, сагамхай салат) бүх хороололд хаагдаж байна.
Тэдний оронд тэд гарч ирэв дотуур байр, шивээсний дэлгүүр, тук-тук түрээсийн оффисууд. Та бусад гудамж бүрт бөөрөлзгөнөтэй можито идэж болно, гэхдээ Хаана гинжинха уух вэ гэдэг хэцүү , уламжлалт интоорын ликёр, гадаад хүн шиг мэдрэмжгүй.
Гэсэн хэдий ч, хот тэссэн. Түүнд үүнийг болон бусад зүйлийг тэсвэрлэх чадвартай гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй. Гэхдээ мөн чанараа таниулах хүмүүсээ алдаж байна нэрийн зочид буудлууд болон өө сэвгүй гоо зүйн лаазлах дэлгүүрүүдийг хожиж байхад.
Өнөөдөр эдгээр нь төвийн уулзвар болгон дээр гарч ирдэг. Өмнө нь чамуча эсвэл риссои идэж болох таверн байсан.
Энэ нь магадгүй Европын бусад олон хотуудын нэгэн адил бид хаашаа явахаа шийдэх эгзэгтэй үед зогсох ёстой. Чухал цэг хаана байна Cid House Энэ нь үргэлж байсаар ирсэн таверн хэвээр байгаа боловч яг тэр үед энэ нь юм хотуудад юу тохиолдож болохын бэлгэдэл.
"Зах зээлийн хоолыг Меркадо да Рибейрагийн дэргэдэх Галисын цагаач зохион бүтээсэн"
ГАЛЛЕГОС, ТАВЕРН, ЗАХ
Галисчууд бид үргэлж цагаачилж, төсөөлж болох бүх газар руу цагаачилж ирсэн. Буэнос-Айрес эсвэл Цюрих, Мадрид, Барселона эсвэл Кадис руу. Лондон, Нью Жерси эсвэл Перт (Австрали) руу. Мэдээжийн хэрэг Лиссабон руу.
Тэнд бид анхны ус тээвэрлэгчид байсан. лифтгүй байсан барилгад лонхтой зөөх, тэгээд бармен, захын ажилчид.
Лиссабоны хоолны олон гэр бүлийн үлгэрүүд Тэд гарал үүслийн хувьд Галисиантай , ихэвчлэн баяжиж чадсан Оурэнсе, Понтеведра мужуудын өмнөд хэсгээс.
Энэ нь тохиолдол юм Casa Cid, 1913 онд байгуулагдсанаасаа хойш нэг гэр бүлийн гарт. Энэ жижиг зоогийн газрын хаалга ар талд нээгддэг Рибейра зах Хотын төвийн гол зах байсан бөгөөд өнөөдөр уламжлалт лангуунуудын жижиг талбайг том хоолны талбайтай хослуулсан. Бусад олон шиг.
Би Casa Cid-д хөтлөлцөн ирлээ Андре Магалхайс, A Taberna da Rua das Flores-ийн тогооч. Энэ бол 2013 онд байсан. Тэр үед би буруу санаж байгаа бол хажууд нь бусад хоолны газрууд байсан.
Бид өглөө дундуур явж, гахайн махны чанасан, амталсан арьстай нэг аяга цагаан дарс авчирч байхад, Үүр цайх үед өглөөний цайгаа ууж, үдийн хоол идсэн цэнгээний газар, тавернуудын үйлчлэгч, зугаа цэнгэлийг эрэлхийлэгч нарын түүхүүд.
Яг л 90-ээд оны үеийн санасан тэр газрууд шиг л байсан.Энийг эс тооцвол одоо ч нээлттэй байсан. Би 2016 онд буцаж очсон. Хэдэн жилийн өмнөх баарнаас өөр баар бараг үлдсэнгүй.
Мөн хөтөчийн шар тугийг дагасан хэсэг жуулчид зах зээлийг эзэгнэв. Гэвч Сидийн гэр бүл тэнд, хавцлын бэлд байсан хэвээр байв.
Шохойгоор бичсэн захидал урт наслаарай!
Хэдэн долоо хоногийн өмнө Андре надад Change.org өргөдөл илгээсэн. Хөрөнгө оруулалтын сан “Сид” барилгыг худалдаж авсан бөгөөд дээр нь зочид буудал барих хүсэлтэй байгаа аж. Өөр зочид буудал. Тэд 106 жилийн түүхээ алга болгохгүйн тулд тусламж гуйдаг.
тэгээд би холбогдлоо Боржа Дуран Сид, бизнесийг толгойлж буй дөрөв дэх үеийнхэн. Түүний өвөө **Мануэль Сид, Селанова (Оуренсе)** 1913 онд Ангол, Мозамбикт цагаачлан ирснийхээ дараа тавернаа нээжээ. Тэрээр зуун жилийн дараа Мадрид дахь Вилламагна эсвэл тогооч Пако Ронсерогийн Эстадо Пурод ажилласны дараа Тэрээр домог үргэлжлүүлэхээр хотод буцаж ирэв. Тэгээд удалгүй энэ гашуун гайхшралыг олох болно.
Тэднийг хөтөлбөрт оруулах гэж оролдсон Дэлгүүрүүдийг түүх болгон Хотын захиргааны (түүхтэй дэлгүүрүүд). Гэвч олон жилийн туршид байр нь янз бүрийн шинэчлэлт хийгдсэн тул Техникийн мэргэжилтнүүд үүнийг "онцлоггүй" гэж үздэг тул хамгаалах боломжгүй юм.
Техникчид таверн гэдгийг мартдаг таны хана, таны тавилга. Хэрэв эдгээр нь зуун настнууд бол үнэ цэнэ нь эргэлзээгүй юм. Гэхдээ энэ нь бас, хамгийн гол нь, түүний орчин, үйлчлүүлэгчид, түүний жор ном. Эдгээр зан чанаргүй хана хэрмийг бүрхсэн уур амьсгал. Түүхүүд.
Зууны эхэн үеийн хавтанцар эсвэл модон баар нь зүгээр юм. Тэд үнэхээр үзэсгэлэнтэй бөгөөд тэднийг хамгаалах ёстой. Гэхдээ тэдгээрийг зөөж эсвэл хуулбараар сольж болно. Хэдэн арван жилийн сайхан өглөөний цай, хөршийн үйлчлүүлэгчид, загасны худалдаачидтай ойр оршдог зэргээс үүдэн бий болсон уур амьсгал нь амьд үлджээ. Мөн захиргаа юуг үнэлж чадахгүй байна вэ.
Мөн уур амьсгалтай хамт боомт, голын эрэг, захын хоолны ном, Энэ нь бага багаар алга болж, Лиссабоныг бүр бага зэрэг багасч, илүү гайхалтай худалдааны төв болгож байна.
Бидний маш их өртэй газрууд
Casa Cid-ийг хамгаалах кампанит ажил (Твиттерт @1913Cid-г дагаж мөрдөөрэй. Мөн өргөдөлд гарын үсэг зурна уу) Үргэлжлүүл. Мөн энэ зун хийсэн өөр цаг хугацаатай давхцаж байна Барселон хотын зөвлөл түүхэн дарсны үйлдвэр, тавернуудыг хамгаалжээ.
Ялгаа нь юу вэ? Олон нийтийн хөдөлгөөн, магадгүй. Барселонагийн кампанит ажлыг хариуцаж байсан хүмүүсийн нэг Альберто Гарсиа Мояно хотын уламжлалт бааранд олон жил ажилласан. Түүний 'Occasions I See Bars' вэб сайт нь үнэлж баршгүй юм. Цаана нь баарны соёлтой бүх төрлийн маршрут, яриа, уулзалтанд хамтран ажилласан.
Яагаад? "Учир нь баар нь нийгмийн үндэс суурьтай, хоол боловсруулах чадвартай" Тэрээр хэлэхдээ, "мөн нэг нь нөгөөгүйгээр зогсож чадахгүй. Учир нь гастрономийн санал байгаа нь эргэлзээгүй, гэхдээ үүний цаана түүх бий. Тэдний байгаа хот эсвэл хотын түүх байдаг. Мөн энэ нь бидэнд дутагдаж байгаа зүйл юм."
Бид өв соёлоо хамгаалах талаар үргэлж ярьдаг ч Альбертогийн хэлснээр “муудсан дарсны шир, баарны лангуу нь өв гэдгийг мартдаг. Гэхдээ баарны жинхэнэ өв бол биет бус зүйл юм. Энэ бол нийгмийн".
Баар хаагдахад бид үүнийг л алддаг. Тогтвортой байдлын хязгаар хүртэл боловсронгуй болсон Лиссабон дахь Casa Cid-д ийм л аюул тулгарч байна. Лиссабоны иргэдэд насан туршийн хоолыг үнэ, үнээр нь санал болгодог уламжлалт хоолны газрууд цөөхөн байдаг. (Мэдээж тэднийг дагалдах хүсэлтэй хүмүүст).
Аюултай байгаа зүйл бол өөрөө чухал ач холбогдолтой бизнес биш, харин гастрономтой холбоотой арга. Учир нь бидний идэж байсан түүх тэнд байдаг. даруухан бааранд, тэдний ширээн дээр уусан порцуудад, бааранд яриа хэлэлцээ хийхэд.
Учир нь эцэст нь Боржа Дуран баталж байгаачлан "Зах зээлийн хоолыг Пол Бокусе зохион бүтээгээгүй, Меркадо да Рибейрагийн хажууд Галисын цагаач зохион бүтээсэн". Хэрэв тэр тэгээгүй бол тэр бас байж магадгүй юм.
Мөн энэ бүхэн дутагдаж байхад, Палентинод тохиолдсон шиг, Вигогийн Элигиод тохиолдсон шиг, саяхан Кордова дахь Эль Галлотой тохиолдсон шиг, бид тэднийг санах болно. Мөн бид тэднийг дахин нээхийг хүсэх болно.
Магадгүй бид эрт буцсан нь дээр байх, Бид тэр уур амьсгалын нэг хэсэг байж, тэдний бааранд дарс, торрезно уухыг хүсдэг.
Учир нь эцэст нь түүний түүх бол бидний түүх юм. Мөн эдгээр жижиг газрууд нь хотын хоолыг өвөрмөц болгодог зүйл юм.
хөршийн амьдрал