Сан Себастианы булан атаархмаар үзэсгэлэнтэй
Винни Нью-Йоркт амьдардаг бөгөөд Лос Анжелес дахь нэр хүндтэй хоолны сэтгүүлд ажилладаг. Хэдэн жилийн өмнө бид зүүн доод талд нэг шөнө уулзсан тэр над дээр ирнэ гэж амласан . Одоо тэрээр 'Grand Tour' дээрээ ** Сан Себастьян **-д саатаж байна. Намайг харах гэж. Тайлангаа бичихийн тулд. Амьдралынх нь талаар асуухад "Хагас ажил, дөрөвний гурав нь амралт" гэж хэлдэг.
Бид Лондрес и де Инглатерра зочид буудалд далайн давалгаанд усанд орохоор ирсэн Белле Эпокегийн хоёр хатагтай юм шиг л хонов. Манай өрөө нь сонгодог: хивс, дамаск орны даавуу, Английн ландшафтын алтадмал хүрээтэй зургууд; Мөн бид булангийн хамгийн сайхан үзэмжтэй.
Шөнө болж эхлэхэд Ургулл, Игуэлдо уулс, Санта Клара арлын бяцхан гэрэл бага багаар асч, далайд тусна. Тэр бүх зүйл маш төгс байгаад гайхаж байна . Юу ч дутуугүй гэж. Энэ юу ч биш. Би ч гэсэн . Испанид яг энэ эргийн шугамтай ижил төстэй далайн эрэг байдаг нь тийм ч түгээмэл биш (гайхамшиг гэж хэлж болохгүй). Мэдээжийн хэрэг, энэ нь хөршүүд нь түүнийг хэзээ ч хараагүй болсныхоо төлөө төлдөг үнийг хөрвүүлдэг. бухын арьсны хамгийн хүртээмжгүй квадрат метр талбайн нэг.
Альварогийн дуртай газруудын нэг болох Лондрес зочид буудлын өрөөнүүдийн нэгээс Ла Конча далайн эргийн харагдах байдал.
Бид Несторын төмсний омлетыг дахин амтлах зорилгоор Пескадериа гудамжаар алхлаа. газар хэтэрхий их нууцлагдмал байхгүй байна, ердийн, жижиг дэн буудал, харин Тэдний тортилла төгс цэгтэй Хослох: маш чанасан төмс, сонгино, бага зэрэг аарцалсан өндөг, тавган дээр асгардаг. "Гэхдээ" гэж хэлж болох цорын ганц зүйл бол тэдгээрийг өдөрт хоёр удаа л бэлддэг: 13:00 ба 20:00 цагт.
Дараа нь, Иниго гудамжинд ойртож, эргэлзэлгүйгээр мах руу оруулах сонголт үргэлж байдаг . Гэхдээ аль нь ч биш, харин Астеленагийн зөөлөн, шүүслэг хонгил нь аль хэдийн илүү орчин үеийн, минималист газар болжээ.
Бидний хувьд шийдэх нь илүү хэцүү байдаг төгсгөлгүй Ormazabal баар (Calle del Treinta y Uno de Agosto, 22) Хуучин хэсэг дэх олон баарны нэгэн адил (ялангуяа тэд таныг гадаад царайтай харвал) үйлчлүүлэгчдэд таваг дүүргэж өгдөг заншилтай байдаг. Доностиагийн ард түмэн ямар мэдрэмж төрж байгаагаас хамааран идэж дассан хэвээр байгаа зүйл.
Винниг сохроор удирддаг бөгөөд ямар ч саналыг хүсээгүй. Үргэлж хоёр дэвтэртэй аялаарай. Нэгд нь өдөр бүр өөрт нь тохиолдсон зүйлсээ бичдэг, нөгөө нь зочилдог баар, рестораныхаа картыг наасан байдаг. Тэр үүнийг үргэлж авч явдаг бөгөөд жижиг хөзрүүд алдагдахаас өмнө нэг ороомог тууз гаргаж аваад нүх гаргадаг. Жич: "та Би хамгийн сайн тортиллатай !!!!”.
Шарсан ногоо дээр даршилсан анчоус нь Urepel рестораны байгууллага юм
Ла Кучара де Сан Телмо (Треинта и Юно де Агосто, 28) бол миний хамгийн дуртай газруудын нэг. Хэдийгээр тэдний үйлчилгээ нь хотын хамгийн найрсаг биш юм Заримдаа маш их хөл хөдөлгөөн ихтэй байдаг тул та жижиг тавагтай үүдэнд зогсох хэрэгтэй . Энэ нь Сан Себастьян дахь анхны баарны нэг байсан бөгөөд хүсэлтээр халуун пинтксогоор үйлчилдэг заншлыг бий болгосон. Энд юу захиалах нь эргэлзээгүй: хамгийн сайн нь цайны халбага алим дагалддаг шинэхэн foie, рисотто нь Италиас ч илүү баялаг, учир нь Пармезаны оронд Идиазабал бяслаг, боловсорсон пекорино бяслаг байдаг. бараг бүх зүйлтэй сайн тохирдог.
Fuego Negro (Treinta y Uno de Agosto, 31) зөрчилдөөнтэй саналуудыг дэвшүүлж байгаа боловч үнэн нь энэ газарт хуучин хэсгийн ихэнх бааранд байдаггүй зүйл байдаг: уур амьсгал нь залуу, илүү амьд, хөгжим нь сайхан, бүтээлүүд нь хамгийн анхны , мэнгэтэй зайрмагтай даршилсан чих, авокадо, чихэр өвстэй аалз хавч гэх мэт. Тийм ч учраас орчин үеийн гучин настнууд захидлаа цээжээр мэддэг.
Баарыг бүрхсэн самбар дээр та байшингийн саналд уруу татагдаж, Улирлаас хамааран аяга, аяганд хийж өгдөг пинцос, салат, тхупитос, косита . Түүний хамгийн том амжилтуудын нэг нь амтат пинтсо юм. Миний дуртай зүйл: трюфель болон будааны пудинг, өтгөн, өтгөн. Винни зууш идэхийн тулд хэд хэдэн том чидун гуйж байна, гэхдээ би түүнд энэ газрынх биш гэж хэлсэн. "Надад итгээрэй!" Тэр намайг загнадаг. Мөн түүний зөв. Ялгаа нь түүний дүүргэлт юм: вермутын цацрал. Үр дүн нь санаанд оромгүй юм. Над шиг Жэйнээс ирсэн хүнд ч гэсэн.
Одоо хариуд нь би Нью-Йоркоос ирсэн найздаа коби гамбургер (МакКобе)-г шар буурцагны чипс дагалдуулсан шүүгч болгосон. Хоёр хазаад иддэг болохоор нь таалагдаж байгаа байх. Сонирхсон тэрээр зөөгчөөс кетчуп хаанаас авч болохыг асуув. Түүний урам хугарах нь гар хийцийн жор юм. Үүнийг импортлох талаар бодож магадгүй юм.
Pintxo баарнууд өөрсдийгөө шинээр зохион бүтээдэг. Үүний тод жишээ бол маргаантай A Fuego Negro юм
Өнөөдөр бямба гариг бөгөөд Виннигийн бодож байснаас эсрэгээр Сан Себастьян бол мартагдашгүй шөнийн амьдралтай хот биш юм . Хэзээ нэгэн цагт ийм байсан, гэхдээ одоо энэ нь бас францчлагдсан, эрт цаг, нам гүм оройтой. Ингэж чадахгүй Уулын болон дугуйн өглөө, тэр ч байтугай Доностиагийн мэргэжилтнүүдэд зориулж далайд сэлэхийг санал болгодог . Ямар ч улирал. Мөн тэд хэдэн настай байсан ч хамаагүй.
Гаднаас ирсэн хүмүүсийн хувьд **бямба гарагийн эхэн бол Ла Бретса захаар зочлоход тохиромжтой цаг юм**. Сан Мартинд тохиолдсон шиг уламжлалт хоолны зах зээл нь сүлжээ дэлгүүр, ресторантай уйтгартай, уйтгартай орон зай болж өөрчлөгдсөн ч олон жилийн турш гэрийн эзэгтэй нар нэг дор зарж байсан.
Яргачин, загасны худалдаачдад хотын шилдэг рестораны тогооч нар биечлэн худалдан авалт хийдэг . Тэд загасны нүдэн дэх гялалзсан гялалзсан байдлыг харж, шинэхэн эсэхийг нь харж, шийдэхээсээ өмнө махны хэсгүүдийг харьцуулж, хүнсний ногоо, тариалангийн бүтээгдэхүүн зардаг газрын эзэгтэй нартай ярилцдаг. Тэд "эндээс гэдсэн туна загас", "газараас ирсэн үхэр", "euskolabel" бүтээгдэхүүн... гэсэн шошгон дээрээ дандаа ДНХ-ээ зааж өгдөг.
Бараг хар зах дээр хэнтэй холбоо барихаа мэдэж байна Та дахин боловсруулсан хайрцагт өндөг, Кока Колагийн саванд шинэхэн саасан сүү худалдаж авах боломжтой . Ямар ч эмчилгээ, бар код, дуусах хугацаа байхгүй. Илүү "цуурай", боломжгүй . Өөр нэг хувилбар, илүү ортодокс бол өдрийн сүү худалдаж авахын тулд хотын зарим хэсэгт (Плаза Эасо гэх мэт) суурилуулсан автомат машин руу шилэн сав авч явах явдал юм.
Винни гэртээ авч явах хүнсний зүйл худалдаж авахыг хүссэн тул бид алхав хамгийн сайн амттан : Дон Серапио (Мэргэн Санчо, 22); Лукас Гурмет (Пасео де ла Зурриола, 1) болон Солбес (Алдамар, 4). Тэд бүгдээрээ улирлын чанартай, вакуум савласан бүтээгдэхүүнийг санал болгодог. La Olivia (Igentea, 2) тос, чидун, саван, хажуугийнх нь Ойарзун (Igentea, 2) шилдэг нуга зардаг. Хөгжилтэй Винни Бергара архины дэлгүүрээс төрсөн жилийнхээ дарс худалдаж авдаг.
Сан Себастяны нам гүм шөнийг дугуй унасан өглөө нөхдөг
Хэдийгээр пинтсосын уламжлал нь хуучин хэсэг шиг төв хэсэгтээ гүн гүнзгий үндэслээгүй ч энд бас байдаг. маршрутын гадна орхиж болохгүй хэд хэдэн газар . Эцсийн эцэст, үдийн хоолны цаг болжээ. Хика Мика (Etxaide, 4) нь үхрийн хацаргаараа өвөрмөц бөгөөд Итурриоз (Алдамар, 12) нь пинцосыг зууханд даршилсан txitxarro бүхий далайн амьтан шиг оригинал болгодог, мөн Casa Vallés (Reyes Católicos, 10), домогт Гилда (анчоус, дөрвөн чинжүү, чидун) амтлах хэрэгтэй. Рита Хэйворт шиг "халуун ногоотой, хүчтэй".
Тийм зүйл анхаарлыг татдаг гаднаас ирсэн хүмүүсийн хувьд хотод харагдах тансаг зэрэглэлийн фирмийн цонхны тоо, бүх витринууд хэр сайн арчилгаа вэ , тэр ч байтугай хамгийн жижиг, хамгийн ач холбогдолгүй бизнес эрхлэгчид, мөн хүмүүсийн хувцаслах амт. Гол хэсэг нь Avenida de la Libertad болон түүний уулзваруудын эргэн тойронд Mango эсвэл Zara зэрэг олон улсын томоохон сүлжээнүүд, Loewe зэрэг өндөр хувцасны фирмүүд, Аузменди зэрэг орон нутгийн тэргүүлэх компаниудтай.
Cortés оёдлын дэлгүүр (Hernani, 13) нь 1954 оноос хойш хамгийн дэгжин ноёдуудад зориулсан костюм, смокинг, цамц урлаж ирсэн сонгодог юм. Илүү орчин үеийн, серфэрчин төрлөөр нэг гудамжинд Loreak Mendian болон Cabo Rojo нэрийн дэлгүүрүүд байрладаг. , мөн Calle Loyola-н томоохон брэндүүдийн хувцас зардаг Arbelaitz, эсвэл пүүз, сургагч багшийн мэргэжилтэн Gerónimo гэх мэт дэлгүүрүүд дээр. Берриз хотын Хондаррибиа гудамжинд A.P.C., Alexander McQueen, Vanessa Bruno, La Vie de Rosita, Acne, Zadig & Voltaire... зэрэг брэндүүдийг олж болно.
Концепт дэлгүүр 90 Grados (Хотын захирагч, 3) нь Сан Себастьян дахь Парисын Колеттетэй хамгийн ойр байдаг. Орон нутгийн үсчин Марсиал Муноз хорь гаруй жилийн турш идэвхтэй ажиллаж байна Нью-Йоркийн саятан Дафне Гиннес гэх мэт тууштай үйлчлүүлэгчидтэй . Энэ нь гоо сайхны салон, урлагийн тоглоом, үнэт эдлэл, нүүр будалт, дагалдах хэрэгсэл, импортын ном сэтгүүл, Cutler & Gross эсвэл Harry Larry's нүдний шилтэй. Доод давхарт бүхэлдээ нэрийн хувцас (Balenciaga, Marc Jacobs, Mad et Len), гутал зэрэгт зориулагдсан бөгөөд зарим нь Хантерын хязгаарлагдмал хэвлэлтэй.
Аз болоход бид талассотерапийн сессийг Ла Перлад захиалсан - хамгийн шилдэг нь: the булан руу харсан жакузи – Хотын бүх цонхоор дамжих хүнд хүчир хөдөлмөрөөс сэргэх. Дараа нь Urepel дахь ширээ. Биднийг хутга сэрээтэй оройн хоол хүлээж байна. Винни сүмс, амтлагч байхгүй, хүнсний ногооны чанар, амттанг эсэргүүцэх боломжгүй гэдгийг онцлон тэмдэглэв..
Баск гаралтай Loreak Mendian брэнд нь Сан Себастьяны дүр төрхийг арчлахад санаа зовдогийг илэрхийлдэг.
Ням гарагийн гэгээлэг өглөө байна. Пасажес Сан Педро руу (ялангуяа Окендо гудамжинд) автобусаар явахад хамгийн тохиромжтой өдөр. Пасажес Сан Хуан руу бяцхан завь ав (Баск хэл дээрх Пасай Донибане) дараа нь явганаар Сан Себастьян руу буцна. Пасажес Сан Педро бол боомт бөгөөд сэтгэл татам зүйлгүй боловч амны хөндийн моторт завинаас Пасажес Сан Хуаныг харах нь үнэ цэнэтэй юм. ганц гудамжны амтыг мэдэрдэг далайн эргийн хот . Тэнд түүний сэтгэл татам байдаг. "Нэгэн цагт энэ нь Венец шиг болж, хүн бүр завиар нүүж, халим загасчилж, Виктор Гюго бас энд очдог байсан" гэж тэд надад хүүхэд байхдаа хэлж байсан, одоо би Виннид хэлдэг.
Та Доностиа руу автобусаар буцаж болно, гэхдээ Камино де Сантьягог эргээс аваад явганаар хийх нь дээр . Тэнгисийн нойрсуулахуйц үзэмжийг дагалддаг бараг налуутай, алсад Өргөлтэй тулгарсан Улиа уул руу шууд чиглүүлдэг тэмдэгт зам дагуу ердөө зургаахан километрийн зайд оршдог. Сүүлчийн бэлд Аквариум болон Бокадо ресторан байдаг бөгөөд тэдгээр нь далайн эрэг дагуух үүдний доор байрладаг бөгөөд Ла Конча наран шарлагын газрыг үзэмжтэй, Зурриола наран шарлагын газраас бага барзгар, хөл хөдөлгөөн ихтэй байдаг. Зурриола нь язгууртнууд багатай, төгс байдгаараа серфингчдэд тохирсон байдаг. Тэдэнд баярлалаа Грос ба Сагуэсийн хорооллууд амьдралаар дүүрчээ , спорт хувцасны дэлгүүр, самбар, дугуй түрээслэх дэлгүүр, цайны газар, далайн эргийн баар хэлбэрээр.
Paseo de la Zurriola нь Курсаалын гүүр эхэлсэн газар, кино наадмын гэр болох Курсал ордны хажууд дуусдаг. Мөн хэд хэдэн үзэсгэлэнгийн танхим, Ни Неу ресторантай. Түүний гол хувь нэмэр нь дээд зэргийн хоолыг ардчилалтай болгох, эсвэл үүнтэй адил түүхий эд, өө сэвгүй бэлтгэлтэй үдийн хоолны цэсэнд 18 евро төлөх явдал юм. Ийм сайхан цаг агаартай өдрүүдэд, кофе (бас аяга) нар жаргах хүртэл шоо болон Виктория Евгениягийн үзэмжтэй дэнж дээр нь авч явах хэрэгтэй. . Шаардлагатай бол Сан Себастиан дахь амралтын өдрөөр хөшгөө шидэж, Нью-Йоркоос ирсэн найздаа баяртай гэж хэлэхийн тулд хөнжилдөө боож өгнө.
Энэхүү сурвалжлагыг тус сэтгүүлийн 49-р дугаарт нийтэлжээ Конде Наст аялагч.