Майорка, хазсан хаздаг
ALCÙDIA
Нугас Мезон (Camino de la Casa Azul, 42 утас 971 89 02 65) €€
(гайхалтай) дотор Плая де Муро, Альбуфера байгалийн цэцэрлэгт хүрээлэнд , энэ бол Майоркан хоолны гайхалтай сонгодог хоолны газар юм.
-тай хамт Дона Леонор Барселогийн жор, энэ байшинг үүсгэн байгуулагч (40 гаруй жилийн түүхтэй), Хосе Маган , одоогийн тогооч нь арлын бүх төрлийн хоолыг бэлтгэдэг: кока де чинжүү, зөгийн балтай собрассада, түмбет, шарсан майоркан, түүнчлэн будаатай хоол, өдрийн загас эсвэл шарсан махны төрөл бүрийн зүсмэлүүд.
Ла Альбуферагийн могой загасыг онцгойлон зөвлөж байна , өөр өөр бэлдмэлээр үйлчилдэг. Мөн эмгэн хумснууд.
агуу паэлла
Цэцэрлэгийн ресторан (Тритон, s/n утас 971 89 23 91) €€€€€
Магадгүй "Шинэ Маллоркийн хоол"-ыг хамгийн сайн тодорхойлдог ресторан: Мака де Кастро Майоркад хувьсгал хийж байна.
Энэхүү шинэ хоолны үзэл баримтлал арал дээр байгаа эсэхийг бид мэдэхгүй, гэхдээ хэрэв байгаа бол энэ нь нотлох баримт болно: жижиг авангард нюансууд, түүний нутаг дэвсгэрээс хэзээ ч гарахгүйгээр бүтээлч хоол хийх; түр зуурын байдал, нийтлэг ойлголт, орон нутгийн ханган нийлүүлэгчдийг туйлын хүндэтгэх. Энэ бол Макарена де Кастрогийн ДНХ юм (мөн Ка На Тонета, Заранда эсвэл Андреу Женстрагийнх).
Тэгэхээр энэ тогооч залуу ингэж хэлж байгаа нь зөв байх Майорка аль хэдийн олон улсын гастрономийн очих газар гэж үзэж болно.
Цэцэрлэгт нь вандуйтай морай загасны гэдэс, ямааны тамхи татдаг бор, вандуйтай ямааны сүү эсвэл шарсан инжиртэй цагаан сам хорхой гэх мэт дурсамжтай хоол санал болгодог. Сайн байна, Мак.
Цэцэрлэгээс гадна энэ тогооч илүү алдартай хоолыг санал болгодог 'El Bistro'-д албан бус агаараар. Хоёулаа бэхэлгээ.
Мака де Кастрогийн боловсруулалт үнэхээр гайхалтай
КАЛА БЛАВА
Хүч чадал. Cap Rocat зочид буудал (Ctra. de Enderrocat, s/n Cala Blava утас. 971 74 78 78) €€€€
Cap Rocat зочид буудлын хамгийн гастрономийн санал.
Виктор Гарсиа Майорканы уламжлалыг өөрийнхөөрөө тайлбарладаг Түүний нутаг дэвсгэрийг хоёр өөр призмээс ярьдаг амталгааны хоёр цэсээр дамжуулан: "Майоркыг тойрон алхах" , хамгийн бүтээлч арга барилаар (Магоны дун, собрассадатай далайн амьтан эсвэл хар гахайн махаар хуурах) болон "Бүтээгдэхүүн" (сардин ба бүйлс, гахайн утсан махтай улаан сам хорхой эсвэл майоркан хөхүүл хурга) .
Энэ мөчид бид хоёр дахь нь үлдэж байна, гэхдээ энэ нь хаврын аль ч өдөр ямар ялгаа байх вэ? Хэрэв та арлыг дайран өнгөрвөл заавал байх ёстой.
Бруно Селлесийн дэгжин байдал, үзэмжийн гарт байгаа өрөө нь гайхалтай юм . Түүнээс зөвлөгөө ав.
Арлын хамгийн гайхалтай санал
Клуб байх. Cap Rocat зочид буудал (Ctra. de Enderrocat, s/n Cala Blava утас. 971 74 78 78) €€€€
Мальорка дахь хамгийн гайхалтай дэнж дээрх үгээр хэлэхийн аргагүй гоо үзэсгэлэн. Стендаль атга.
Сценари аль хэдийн дийлэнх болсон, Энэхүү зочид буудал нь Антонио Обрадорын сэргээн засварласан Пальма булангийн хамгийн хувийн хэсэгт байрлах хуучин цэргийн цайзад, тэнгис, шувууны нөөц газрын дэргэд байрладаг.
Sea Club бол "энгийн" ресторан юм (Ла Форталеза бол хамгийн гастроном юм), Гэхдээ гал тогооны өрөө нь Майоркан Виктор Гарсиагийн нэг зүйл юм: энэ саналыг Газар дундын тэнгисийн бүтээгдэхүүн дээр үндэслэсэн бөгөөд түүний уламжлалт Майоркан зуух, том мод шатаадаг мах шарах дэмждэг. Гайхалтай нь мэдээж.
Ширээ, далайд аль болох ойрхон.
КАЛВИ
Астир. Iberostar Grand Portals Nous (Falconer, 19; Portals Nous утас. 871 77 46 42) €€€€
"Дэлхийн хамгийн сайн мах", Iberostar Grand Portals Nous-д шинээр нээгдсэн рестораныг ийн танилцуулж байна.
Иван Креспо өвөрмөц Марсель Уандерсийн зохион бүтээсэн гал тогооны өрөөнд уралдааны гастрономууд болон хажуугаар өнгөрч буй зочдыг хоёуланг нь байрлуулахыг тушаадаг (энэ нь ийм байх ёстой).
Гарчиг нь нэг заль мэхтэй: Хосе Гордон болон түүний Леон улсын "Эль Капричо" дарсны үйлдвэртэй хийсэн ухаалаг холбоо нь үхэр болон хөгшин үхрийг удаан хугацаанд боловсорч гүйцэх туршилт хийдэг бөгөөд заримдаа 14-15 жил хүрдэг. Хэрэв өөр хэн нэгэн үүнийг илүү сайн хийвэл яагаад зохион бүтээх вэ? Салморежо ч бас гайхалтай. Дарсны жагсаалтыг сайжруулах боломжтой.
Туршихаа боль: энд таны идэх гэж ирсэн зүйл сайн мах болох нь тодорхой болсон уу?
КАПДЕЛЛА
сэгсрэгч (Son Claret Castle Ctra. Capdella-Galilea, км 1.7 утас. 680 60 25 80, 971 13 86 27) €€€€€
Авангард үзэл баримтлал, Балеарийн уламжлалыг дохих гайхалтай хоолны арга техник тансаг зэрэглэлийн амралтын газарт .
Ухаантай хоолны өрөөнд Хүү Кларет, Фернандо Перез Ареллано 2005 онд Мадридад эхэлсэн төслийг үргэлжлүүлж, таван жилийн дараа Майорка руу нүүж, Испанийн хамгийн боловсронгуй техникч тогооч нарын нэг болох нэр хүндийг дахин бататгав.
Голдуу Германы үйлчлүүлэгчдийн амт нь тогоочийг төгс болгох үзлийг хэтрүүлэхэд түлхэц болох нь дамжиггүй.
Дахь урт амталгааны цэс, 14 курс , манжин, түрс, сувдан trompe l'oeil нь Majorica хясаа гарч зогсож; Амфора дотор наймалж, төмсөөр үйлчилдэг, сэтгэл хөдөлгөм "инжиртэй инжирийн дараалал".
Соммелиер Себастьян Лонго заримдаа эргэлзээтэй шалгуур бүхий байшингийн гурван цэсийн зохицлыг санал болгодог.
Энэ бол Мишелиний гарын авлагаас авсан хоёр одтой Майорка дахь цорын ганц ресторан юм.
КАПДЕПЕРА
Андрю Женстра. Зочид буудал Predí хүү Jaumell (Ctra. Cala Mesquida, 1, унтраах Camino Son Moltó утас. 971 56 59 10) €€€€
Мальоркан үндэстний хүчтэй үндэс, олон амтлагч бүхий өвөрмөц хоол, аялалын үр дүн Андрю Женстра.
Тогооч 2011 онд Капдепера дахь Son Jaumell зочид буудалд суурьшсан бөгөөд арлынхаа гадаа ажиллахаас залхсан байна. Энд тэрээр маш хувийн гал тогоо, түүнийг хангадаг 6000 гаруй метр жимсний цэцэрлэг бүхий ресторан байгуулжээ.
Андреу Женестра бол залуу тогооч, маш авъяаслаг, маш Майоркан юм. Нутгийнхаа бүтээгдэхүүн, уламжлалт жорыг эрхэмлэхийн төлөө уйгагүй зүтгэдэг , учир нь тэр үндэсгүй хоол нь юу ч биш гэдгийг ойлгодог бөгөөд Майорка маш их зүйлийг санал болгодог.
Сон Жаумеллд оройн хоол, унтах (мөн өглөөний цай). мөн жимсний цэцэрлэгээр алхах нь дугуй туршлага (мөн маш романтик) юм.
мөн чанар ба жинхэнэ байдал
БОНБНҮ
Энэ бол Raco D'es Teix (Viña Vieja, 6 утас 971 63 95 01) €€€€
Германы гүн үндэстэй хоол Трамонтан нуруу . Хэрэв та энэ талаар бодох юм бол энэ нь дэлхийн бүх зүйлийг ойлгох болно.
Нори Пайерас, Жозеф Сауэршелл нар Тэд 1999 оноос хойш гар нийлэн ажиллаж байна (тэр гал тогоонд, тэр зочны өрөөнд; хайр ба хоол, гар нийлэхдээ ямар үзэсгэлэнтэй юм бэ). Энд, энэ дэнж дээр бууж өгөхгүй байх боломжгүй юм Дейагийн гоо үзэсгэлэн, Сьерра де Трамунтанагийн зүрх ба чөмөг, ЮНЕСКО-гоос Дэлхийн өв гэж зарласан.
Зауэршелл Европын хагасын (Оксфорд, Гамбург эсвэл Мюнхен) гал тогооны өрөөгөөр дайран өнгөрч оршин суух зочид буудал, Тэр Леонортой уулзаж, арал дээр өөрийн хоолны анхны пикаг тавьсан: мэдрэмжтэй, гоёмсог гал тогоо, "техно-сэтгэл хөдлөлийн" туршилтаас хол.
Загас, соустай хийсэн ажил, амттан нь гайхалтай.
Диагийн гайхалтай гоо үзэсгэлэнг харуулсан энэ дэнж дээр ширээний ярилцлага хийх нь бас сайн хоол юм.
Сьерра де Трамонтана дахь Германы гүн үндэстэй хоол
INCA
Жоан Марк (Plaza del Blanquer, 10 утас 971 50 08 04) €€€
Майоркан хоолны цэс, улирлын чанартай түүхий эдийг шинэчилсэн.
Энд ажиллаж байгаа хүн Сант Пау, Кан Фабес зэрэг чухал газруудаар дамжин өнгөрдөг. юу санал болгодог Жоан Марк Инка дахь хамгийн жинхэнэ Майоркан хоол руу буцах боловч эмчилсэн хамгийн сүүлийн үеийн техникээр.
Орон нутгийн бүтээгдэхүүн нь үндсэн жинтэй байдаг: далайгаас ч, хуурай газраас ч, улиралтай үргэлж холбоотой байдаг. Тэдгээрийн хамт амталгааны цэсийг бэлтгэдэг (дөрөв, зургаа, найм дамждаг; 41 еврогаас 65 евро хүртэл), сар бүр өөрчлөгддөг.
Пүрэв, Бямба гарагт үдийн цайны цагаар та хуурай будаатай цэсийг сонгож болно , вермуттай хослуулж, зуушаар хооллох боломжтой (40 гаруй еврогоор).
SA COMA
Bou ресторан. Protur Sa Coma Playa Hotel & Spa (Liles, s/n утас 971 56 96 63) €€€€€
Майоркан хоолыг шинэчилсэн. Өөр өөр орчинд, жижиг бүлгүүдийн хоолны өмнө өрнөдөг бүхэл бүтэн туршлага.
**Tomeu Caldentey-ийн Bou Restaurant (хуучин Моли д'эн Боу)-д юу санал болгодог вэ ** нь ердийн оройн хоол биш: энэ нь өөр өөр орчинд үйлчилж буй аяганд тохирсон гурван бүлэгт гастрономийн шоу юм. (Lounge-bar дахь аперитивээс эхлээд амттан хүртэл, орчин үеийн өрөөнд, тансаг хоолны өрөөгөөр дамжин өнгөрдөг).
Тэд хоёр төрлийн цэстэй: Bou 2017 (Мягмар, Пүрэв, Баасан, Бямба гарагийн шөнө; € 135/190 (хосолсон) хоёулаа НӨАТ-гүй; болон Bou 2017 дээж; Лхагва гарагийн шөнө, Бямба гарагийн үд дунд.
Ээлж бүрт зөвхөн үйлчилгээ байдаг тул та маш их цаг баримтлах хэрэгтэй.
SES SALINES
Маноло байшин (Pza. San Bartolomé, 2 утас 971 64 91 30) €€
Уламжлалт хоолны байшин (энэ удаад энэ нь ноцтой юм): Майоркагийн уламжлал, түүх, гастрономийн өв. Хүснэгтэнд. Casa Manolo буюу Bodega Barahona нь онд байгуулагдсан 1945 "Хуан д'эс Бодегон" болон түүний эхнэр Аполониа (Аполлония Вителли, Майкл Корлеонегийн эхнэр) бөгөөд өнөөдөр түүний хүү Маноло, Маргарита нар удирдаж байна.
Энд бүх зүйл гайхалтай байна: загаснаас эхлээд (Кабрера, Колониа Сант Жордигийн далайн басс, шиш, дентекс эсвэл далайн басс) болон алдартай нотариатын будаа, хавчтай шөл эсвэл шарсан мах зэрэг шинэ далайн хоол.
Арлын оршин суугчид болон гадаадын хоолны газруудад зориулсан сүм, оюу устай хоёр булангийн хооронд стратегийн хувьд байрладаг. Сантани ба Фигера.
Ямар ч тохиолдолд тэр гайхалтай хавчны шөлийг бүү алдаарай. Үүнийг харгалзах цээжний хавчаараар хий. Мэдээж түүний хэрэг.
Casa Manolo Potera далайн амьтан
LLOSETA
Динс Санти Таура (Хуан Карлос I, 48 утас 656 73 82 14) €€€€€
Балеарийн хоол, бүтээгдэхүүн, жорыг өнөөгийн өнцгөөс харж, орчин үеийн орон зай, техникээр хийдэг. Арлын өвөрмөц ресторан.
Испанид хамгийн том хүлээлгийн жагсаалттай хоолны өрөөнүүдийн нэгтэй Санти Таура (Santi Taura ресторан) 2016 онд шинэ байраа нээсэн. Бүх тогооч нарын мөрөөддөг орон зай, ердөө хоёр ширээтэй (гүйж байгаа), Зөвхөн 16 хоолны газарт зориулагдсан бөгөөд сомелье, Нико Криспино, тогооч нар биечлэн оролцдог.
DINS нь Пальмад биш, харин түүний төрсөн нутаг болох Ллосета хотод, Балеарийн нийслэлээс хагас цагийн зайд байдаг (энэ нь өөрөө зорилгын тунхаглал юм).
Энд Санти газар нутаг, хуучин жорын номнуудыг илүү харж, улирлын өгдөг (мөн тэрээр рестораны 40 еврогийн цэсэнд багтаах боломжгүй) нэг төрлийн дарс дагалддаг. Зөвхөн амталгааны цэс нь газар дээр нь илэрдэг.
Нээлттэй гал тогоо, тэнд тогооч өөрөө үйл ажиллагаагаа биширч болно.
Динс Санти Таура дахь бяслагны таваг
ПАЛМА ДЕ МАЛОРКА
Фердинанд Хаус (Трафальгар, 27 утас 971 26 54 17) €€€€
Сьюдад Жардин дахь далайн өнгө аяс бүхий уламжлалт болон гоо зүйн чимэглэл бүхий ресторанд загасны захаас шарсан загас, хясаа.
Раонс, ёнкилло, эскарбай, турбот, цагаан майоркан эсвэл Соллерийн улаан сам хорхой, гримальдос... зэрэг нь энэ рестораны цэсний од юм.
Орцонд тавигдсан уг жанрын шинэлэг байдал баталгаатай. Нэгдүгээрт, шарсан ногоо эсвэл салат.
Гэрийн амттан: сорбет, мусс, маш их алдартай тирамису.
Рокета (Sirena, 11 Portixol утас 971 24 46 58) €€€
Магадгүй Портиксол дахь далайн хоолны хамгийн жинхэнэ төлөөлөгч. Илүү ярих хэрэггүй.
Портисол бол загас агнуурын тосгон юм Тиймээс Тони Серапиогийн 28 жилийн өмнө эхнэр Ниевес Карбонелл болон хадам аав Биел (далайн загасчид) нартай хамтран байгуулсан байшингийн төгс орчин.
Ердийн ресторанаас илүү кабин; Газар дундын тэнгис, Балеарын арлууд руу илгээсэн хайрын захидал, утгагүй далайн хоол: артишоктой мартагдашгүй хясаа, фидеуа мулата, гиат де пейкс, загасны паелла, сонгинотой далайн амьтан, шарсан шинэ загас, жигнэмэг загас.
Далайн хоол, далайн хоол болон бусад далайн хоол. Мөн хавчтай будаа.
Хөөрхөн, жижиг, амттай
ПОЛЛЕНКА
Кал Патро (Кала Клара Кала де Сан Висенте утас. 971 53 38 99) €€€
Сант Висенте булангийн урд байрлах гайхалтай дун . Заримдаа илүү их шаардлагагүй байдаг.
Ca'l Patró бол зарчмын хувьд өөр нэг таверн юм . Олон нууцлаг ширээнүүдийн нэг, жаахан хайхрамжгүй, далайд ойрхон, энгийн зүйлээр дүүрэн байдаг (мөн дарсны жагсаалт). Гэхдээ гоо үзэсгэлэн нь бараг л өвддөг хойгийн өмнө тавагтай төгс дунтай байхад ямар хамаа байна аа.
Бүр илүү олон зүйл бий: шохойн тавцан дээрх шинэ загас (хавч, Соллерийн сам хорхой, азарган тахиа, лам загас, ул, далайн боргоцой эсвэл малгай) болон Жулио Медем киноны хэмнэл. Урьдчилан Сан Висентегээр зугаалж, далайн эрэг дээр ширээ хүсэх нь чухал юм ...
Даяны цаана амьдрал бий. "Arròs negre"-ийн нэгэн адил байшингийн хамгийн эрэлттэй хоол юм.
ратжада будаа
ШИРЭНГЭН ОЙ
Ка На Тонет (Horizon, Caimari 21 утас. 971 51 52 26) €€€
Сьерра де Трамунтана дахь Каймари хэмээх жижиг хот дахь "Газрын хоол" нь арлын хоолонд маш их тустай.
Соливеллас эгч нар (Мария, Тереза) болон тэдний "хөдөө" гал тогооны сайхан төсөл , ханган нийлүүлэгчид, мужаан, дарс тариалагчидтай хийсэн хүний амлалтын ачаар ширээн дээр ирдэг газар нутаг, улиралтай холбоотой. Тэнхлэг нь өвөрмөц онцлогтой, хэт их, харамч биш хоолны санал: хоёр анхдагч (шингэн ба хатуу), давстай кокс, загасны таваг, өөр махан хоол, амттан.
Тэд "энэ бол техно хоол биш, харин поп мэдрэмжтэй шударга хөдөөгийн хоол" гэж маш тодорхой хэлдэг.
Тэдний (мөн) дэлгүүрт зардаг гар урлалын бүтээгдэхүүнийг үнэрлэхийн тулд хотоор алхах нь зүйтэй. Campins хутга эсвэл үзэсгэлэнтэй Teixit Vicens ширээний бүтээлэг.
€ 10 еврогаас бага
€€ 20 € хүртэл
€€€ €50 хүртэл
€€€€ 50 €-ээс дээш
*Та 2018 оны Гастрономийн болон дарсны гарын авлагыг өөрийн төхөөрөмжид зориулсан дижитал хувилбараас авах боломжтой. Манзана , Зиниум Ю Google Play .