Хонконгийн гудамжинд байгаа шиг.
Хонг Конг хотод 70-аад он. Энэ бол шинэ гоёл чимэглэлийн урам зориг юм Хонконг 70. Нэр нь аль хэдийн тодорхой мэдээлэл өгсөн. Хэрэв энэ нь тодорхойгүй байсан бол: ханан дээр өлгөөтэй хуучин сонинууд, сонгодог мажон тоглоомын хэсгүүдээр хийсэн ширээ, улаан хилэн сандал, цонхны цаадах задгай гал тогоо нь жинхэнэ ресторан мэт.
Хэдийгээр сүүлийн жилүүдэд бид Хятадын янз бүрийн хэсгүүдийн жинхэнэ хоолны хоолтой танилцаж байгаа ч Хонг Конг 70 Мадрид дахь олон шинэ саналуудын дунд онцгой байхыг хүсч байна. Зөвхөн гал тогооны өрөө төдийгүй гадаад үзэмжийг нь өхөөрдүүлнэ. "Энэ бол Хонконгоос гаралтай тогооч нарын хийсэн жинхэнэ уламжлалт Кантон хоол" Плаза хотын захирагчаас хэдхэн метрийн зайд байрлах шинэ рестораны менежер Палома Фанг хэлэв Нинжа Рамены дүү, Мадрид дахь маш алдартай япон шөлийг анхдагчдын нэг.
“Олон аяга таваг нь ард нь асар их хөдөлмөртэй гараар хийдэг. [Мадрид дахь] Хятадын бусад хоолны газруудаас ялгаатай нь бид 70-аад оноос сэдэвлэсэн маш өвөрмөц хэв маягаар чимэглэхдээ маш болгоомжтой хандаж, нэг орон зайд өөр өөр орчин бий болгосон."
Бүрхүүлийн хясаа, халуун ногоотой вонтон.
Эдгээр өөр өөр орон зайг хоёр давхарт хуваадаг. Эхний, илүү гудамжны хэв маяг. Гал тогооны өрөөний яг урд байрлах жижиг баартай ч гэсэн. Доорх нэгд нь уур амьсгал улам дотно болж, зэгсэн, неон гэрэл, бургунд хилэнгийн хооронд илүү колоничлол болж... Тэсэрч дэлбэрэх Хятадын боловсронгуй байдал. алтадмал торонд түгжигдсэн лангуунд.
НУГАС 'ХОНГ КОНГ ЗАГВАР'
Хоолны цэсэнд Хятад хоолыг дөнгөж шинээр эхлүүлсэн хүмүүсийн мэддэг хоол байдаг: пүршний ороомог, дим сум гэх мэт ... Гэхдээ бас Зөвхөн маш мэргэжилтэнд танил болох жор дэлхийн энэ хоолонд.
Чимэглэл нь 70-аад оны Хонг Конгийн хэв маяг юм.
"Хятадын өмнөд хэсэгт кантон хоол хийдэг" гэж Палома Фан тайлбарлав. "Гол ялгаа нь энэ нь илүү эрүүл, хөнгөн хоол юм. Энэ нь илүү их уураар жигнэж, тосыг төдийлөн хэрэглэдэггүй. Жишээлбэл, шарсан махны хувьд ямар ч тос хэрэглэдэггүй, зөвхөн махны өөрийнх нь өөх тосыг хийдэг."
Хүнсний ногоо нь үнэндээ цэсэнд зөвхөн цагаан хоолтон гэх мэт өөрийн гэсэн бүлэгтэй байдаг. пак чой ба шиттаке вок эсвэл шар буурцгийн нухаштай шарсан хятад хүнсний ногоо; зэрэг махтай хослуулан хэрэглэж болно Халуун саванд панцеттатай хятад байцаа.
Халуун саванд панцеттатай хятад байцаа.
Тэгээд ч байна зоогийн газрын "хамгийн төлөөлөл" мах, Палома Фанг баталсан. Хонг Конг маягийн шарсан нугасаас (бүтэн, хагас, дөрөвний нэгийг нь захиалж болно) зөгийн балаар шарсан хавирга эсвэл Үйрмэг шарж гахайн мах, нэг төрлийн Хонг Конг маягийн торрезно.
Хамгийн сайн сонголт бол тэдний хэд хэдэн махыг хослуулсан хоолнуудын аль нэгийг туршиж үзэх явдал юм, тиймээс оролдоод үз, дуртай зүйлээ шийдээрэй (дараагийнх нь хувьд). Үүнийг хятад хоолны дагуу будаа эсвэл гоймонтой хамт дагаарай.
Тийм ээ, энд зогсоол, тайван хоолло.
ЯАГААД ЯВАХ ВЭ
Фангийн хэлснээр түүний мах, бүдүүн хоолны хувьд "мөн Кантон хоолны ердийн зүйл" гэж хэлжээ. The гахайн мах, сам хорхой сиу май, галуутай нугастай бялуу, карамелижүүлсэн часутай чихмэл каннелони…
НЭМЭЛТ ОНЦЛОГ
Мочис амттан, Жинхэнэ Кантон хоолны цэсэнд зарим нэвчилтүүд хэвээр байх болно. "Зарчмын хувьд үүнийг бусад гал тогооны өрөөнд ашиглахгүй, учир нь энэ нь рестораны үзэл баримтлалыг гажуудуулах болно" гэж Фанг хэлэв. “Бид зөвхөн Хятадаас гаралтай шинэхэн ногоог сольдог. бидний санал болгож буй зүйл үсэггүй улирлын чанартай".
Янз бүрийн шарсан мах нь тэдний онцлог юм.
Хаяг: Calle de Toledo, 28 Газрын зургийг үзнэ үү
Утас: 91 059 83 78
Хуваарь: Мягмар гарагаас Ням гараг хүртэл 13:00-16:30, 20:00-12:00 цаг хүртэл.
Тал үнэ: €20