Сандовалын гэр бүл хоёр дахь Мишелин одыг хүртсэн
Өнгөрсөн жил бид бүтээгдэхүүн рүү чиглэсэн аялал: гал тогоо, бүх зүйлээс илүү гэж ярилцсан. -Үүнийг уншаад бид бүрэн төөрөгдүүлээгүй гэдэгт итгэлтэй байна. Энэ курс Бид сүүдэр шиг зөн совинтой болсон (Юу Юу ч биш "Дуусашгүй түүх") энэ гастрономийн хаант улсад (бидний маш их хайртай) аялсан: үүнийг сэтгэл алдрах гэж нэрлэдэг . А салбар, тэр шөл, хаана хүсэл тэмүүлэл, бүтээлч болон гал тогооны хувьд хэмжээлшгүй хайр (зочид буудлын эзний амьдрал ямар элэгдэл авчирдагийг ойлгохоос өөр арга байхгүй) бас сэтгэл догдлол, уйтгар гуниг, ядарч туйлдсан мэдрэмж (ядаж л тогоочийг тойрсон тойрогт - хэвлэл, агентлаг, хүрээлэн буй орчин) энэ хөөс бараг унтарч магадгүй.
Би түүнийг амьд үлдэх болно гэж бодохыг хүсч байна хоолонд дуртай ("Хоолны хайраас илүү чин сэтгэлийн хайр гэж үгүй" Шоу) бөгөөд цаг нь ирэхэд бид энэ ойн мөчрүүдийн цаанаас тэнгэр, түүний оддыг хэрхэн харахаа мэдэх болно. Хоол идэх ёстой. Архи ууж байна. Бид амьдрах ёстой.
The Сандовалын гэр бүл (эцэст нь) өөрийнх нь хамт Coque болон for Humanes хоёр дахь одыг хүртэв "Атны археологи" , "Бидний үндэснээс үүсэлтэй бүтээгдэхүүн бүрээс хамгийн цэвэрийг нь гаргаж аваад дараа нь хамгийн дэвшилтэт техникийг ашиглах" . Мадридын хувьд сул жил (хоёр дахь нь Диего Геррерогийн хувьд бас хүлээгдэж байсан), Барселонагийн хувьд онцгой (зогсдоггүй Адриа базлалт) ба Андалузын хувьд гайхалтай . Өмнөд (ялангуяа Малага) Ла Ружд урьд өмнөхөөсөө илүү гэрэлтдэг.
Марио Сандовал тахиа удирдаж байна
2016 ОНЫ УЛААН УДИРДЛАГЫН ШИНЭ БАЙДАЛ
Хоёр од:
- Мадрид: Марио Сандовалын рестораны кокс - Майорка: Фернан Ареллано, Ици Родригес нарын Заранда
од:
- Барселона: Сайхан амраарай, Хожа Санта Пако Мендез, Альберт Адриа нар, tresmacarrons. -Бильбао: Zarate ресторан - Мадрид: Луа ресторан - Хуэлва: Ксанти Элиасын бичсэн Acanthum.
- Малага: Финка Кортесин дахь Кабуки Рав, Солло де Диего Галлегос. Маурисио Жиовагийн Мессина - Тенерифе: Хуан Карлосын булан -Жирона: Эмпориум - Сантьяго де Компостела: Марсело Тежедорын бичсэн Марсело байшин
- Замора: Даяанч -Сеговиа: Виллена - Алгарве (Португали): Бон Бон
Таашаал аваарай: "эрч хүчтэй хоол" хийх цаг болжээ
Гурван од:
Амьдрал үргэлжилсээр. Гуипузкоа дахь Акеларре, Мартин Берасатегуй, Арзак, Виская дахь Азурменди, Мадрид дахь DiverXO, Жирона дахь Эль Селлер де Кан Рока, Сант Пол дел Мар дахь Сант Пау, Дениа дахь Кике Дакоста.
Энэ жил, хэрэв бид гарчиг сонгох шаардлагатай бол (энэ нь зүгээр л сэжүүр юм) тийм байх болно "Хоолны хоолонд итгэх итгэл" . Энэ жил хэтэрхий олон зүйл тохиолдсон: Туркийн Парис, Сирийн дайн, дүрвэгсдийн сүйрэл... Дэлхий сүйрч байна (тиймээ) гэхдээ Манайд хоолны газар бий . Амьдрал, ширээний эргэн тойронд; Charlie Hebdo сэтгүүлийн нүүрэн дээрх улаан, алтлаг өнгөтэй гарчиг нь гэнэн, улиг болсон байж магадгүй ч би илүү санал нийлж чадсангүй.
"Тэд зэвсэгтэй. Тэднийг новш, бид шампан дарстай."
Новш, хундага өргөцгөөе.
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
- Мишелин оддыг ойлгох гарын авлага
- Гастрономийн хөөсийг задлах
- Ширээ тойрон амьдрал
- Michelin Guide 2015-д зориулсан Квиниела Аялагчид (баатарлаг ялалт!)
- Michelin Guide 2015: бүтээгдэхүүн рүү чиглэсэн аялал
- Апоньенте рестораны цаг боллоо
- Жинхэнэ гастрономийн манифест
- Элканогийн домог
- DiverXO: Гал тогооны Бабел
- Үхэхээсээ өмнө идэж болох 101 ресторан
Сандовал ах нар