Мадридад мезкал ууж сурах хоёр координат
** POINT MX (CALLE GENERAL PARDIÑAS 40) **
Хэдхэн сарын өмнө Мартин Эккиус тэр алхдаг Европ дахь хамгийн шилдэг Мексик рестораны ширээний хооронд тэрэгтэйгээ . Энэ бол дугуйтай анекдотоор амталсан алдар нэрийн минутын эрэл биш, үгүй. Энэ бол үйл явц, мөрөөдлийн сүүлчийн алхам юм. Учир нь Мартин, Роберто Руизтэй хамт энэ гастро-баракийг хамгаалахаар шийдсэнээс хойш 100% Мексик хоолны эсрэг сэдэвазос, Түүний толгойд үргэлж мезкал байсан.
Мадридын олон нийтийг "боловсруулж", Мексикийн нэрмэлийн үнэний талаар бага зэрэг сургах анхны санаачилга нь MezcalLab . Байгууллагын хамгийн дээд давхарт байрлах энэхүү зай нь таныг энэ ундааны хэдхэн хуруутай коктейлийн хамт чатлаж, хайхрамжгүй, зууш идэхийг урьж байна. Мөн шинэ бүтээл төгс болсон . За, А үе шат өнгөрлөө. Одоо дараагийн алхам болох дээрх гялалзсан барыг доорх хүснэгтүүд рүү буулгах цаг болжээ. Алив, бүгдийг нэг дор эрсдэлд оруулаад дарсны шилний хооронд мезкал жикара хийх жижиг нүх нээ.
Мексикээс гадна хамгийн сайн мексик хүн үү?
Хэрхэн? "Та хүн бүрийг хэрхэн уншихаа мэддэг байх ёстой" гэж тэр хэлэв. Ийм учраас тэрээр адал явдалт амтыг мэдэрдэг бүлэг эсвэл хосыг хараад модон хавсралт, нэрмэл цуглуулгаа барин ойртож, тэднийг туршиж үзэхийг урамшуулдаг. "Тэдний ихэнх нь хүлээн зөвшөөрч, хайрладаг." Энэ заль нь зүгээр нэг сайхан инээмсэглэл, оюун ухааныг унших биш юм. Мартин багш, санаачлагч, зөвлөгч байх дуртай. Тийм ч учраас тэрээр энэ нэрмэлийг хэрхэн, хаана үйлдвэрлэдэг, үйл явцыг тойрсон бүх домог, сонин содон зүйлийн талаар өөрийн засварласан видео бичлэгийг үзүүлэхээс огтхон ч татгалздаггүй.
Мартин Эккиус ба түүний салшгүй мэзкал тэрэг
Гэхдээ яг юунд se luce нь таны сонголтоо дуусгах мезкал, текила хоёрыг хослуулж, санал болгож, сонгоход тань туслах болно. (дэлхийн хамгийн бүрэн гүйцэд нэг) литурги гэж юу болохыг тайлбарлаж байхдаа зөв холих хэрэгтэй. Та бусад зүйлсийн дунд үүнийг сурдаг Энэ нь бага зэрэг үнсэлтээр таашаал авдаг ундаа юм , энэ нь өт давстай цитрус жимсний өмнө байх ёстой бөгөөд галт ууланд дасахын тулд эхний ундааг амаар сайтар тарааж байх ёстой. Дараа нь ретронасалууд, Оаксакагийн дурсамжууд, зөв такогийн хазалт ирдэг . Хослуулах санал байна уу? За, сайн жикара утсан мезкал (Тобала гэх мэт) уураар жигнэх шарсан чөмөгний хамт. Төгс.
Гэхдээ тэргэнцэр хол явдаг. Энэ нь тэр ч байтугай Испани хэлээр ярьдаг домогт хоолны дараа амьдралыг сэргээж өгдөг бөгөөд энэ нь амьдралыг илтгэдэг өчүүхэн чухал зүйлсийн талаар ярьдаг. Эдгээр мөчүүдэд олон зөвлөгөө, олон жикара, амталгаа байдаг . Тийм ээ, юуны түрүүнд түүний өргөн хүрээний цуглуулгаас бөөгийн гүйцэтгэсэн, домог, пеёот, мухар сүсгээр хүрээлэгдсэн мезкал ялгардаг. Бурханы нүд. Үүнийг амтлах нь дэлхийн өнцөг булан бүрт худалдаалагддаг таван шилний аль нэгийг нь "үнсэх" бөгөөд тэдгээр нь сүнслэг удирдагчдын урласан чимэглэлээр бүрхэгдсэн байдаг.
Уураар жигнэх шарсан чөмөг дагалдаж буй утсан мезкал (Тобала гэх мэт) жикара.
** БАРАВАКА (КАСТИЛЛАЫН ЦАГААН ГУДАМЖ 5) **
Аравакагийн нэгэн цагт оршин суудаг хороолол нь хөршүүдээ бага зэрэг хойшлуулж, бага зэрэг холилдохын тулд хязгаарынхаа хүрээнд үлдэхийг ятгаж байна. Буруутнуудын нэг нь байгаа юм энэ баар, түүний дэнж, түүний сайхан цэс . Хуудсуудыг нь эргүүлж үзэхэд Мексикийн нэрмэлийг хүндэтгэсэн бичиг гэнэт гарч ирэх боловч хууль бус наймаачдын каталог биш, харин нарийн төвөгтэй байдлыг хариуцдаг зарим "профессоруудын" бахархал мэт. Мөн энэ нь барАравака нь сэрүүн баарнаас коктейль, Мексик ундааны лавлагаа болсон явдал юм.
Энэ бол түүний буруу Алисиа Баркос, баарны менежер болон хариуцна Энэ бааранд жин, тоникыг жимсний салатаар биш харин байх ёстойгоор нь өгдөг. Хавьер (байгуулалтыг хариуцдаг) болон Мексик гаралтай Алисиа урам зоригтойгоор Европчуудын хүлээгдэж буй сэдвүүдийн нэгээр холимог ундаа хэрхэн зөв уух талаар практик хичээлээ дуусгахыг эрэлхийлэв. Жалиско, Оаксака, Чиапас зэрэг нэрмэлүүд . Эсвэл адилхан юу вэ: чанарын мезкал, текила, сотол. Ийм учраас ундааны иж бүрэн цэсэнд тэд шийдэгдээгүй хүмүүсийн цэцэгсийг арилгахад чиглэсэн холбогдох тайлбар бүхий тусгай хэсэгтэй байдаг.
Alicia Barcos, bar Aravaca-ийн менежер
Түүний сургамжийн эхнийх нь **тэднийг буудаж согтох ёстой, стандарт хэмжигдэхүүн (буудсанаас илүү зүйл) ** нь нэрэх мастеруудын хүзүүндээ зүүж байсан нүдний шил, илэрхийллээс нэрээ өвлөн авсан: "Өгө. Би бага морины сүүлчийнх” гэж жагсаалыг үргэлжлүүлэхээс өмнө. Хоёрдугаарт, Та текила бүрийг дагалдах гар хийцийн сангритаас татгалзаж болохгүй . Гурав дахь үеэс эхлэн мастер анги нь боломжтой бол илүү амттай болж эхэлдэг. БарАравакагийн хувьд тэд испаничуудын ууж буй өргөн боломжуудын дунд байр сууриа олох нь хэцүү ажил гэдгийг тэд мэддэг бөгөөд хэрэв эдгээр гурван ундааг нэг аяганд төгс хамтрагч болгон үзүүлбэл илүү их боломж нээгдэх болно.
Аравакагийн мезкал дэнж
Тийм ч учраас тэд орчин үеийн хоолыг хөгжилтэй лонхтой хослуулахыг санал болгож байна. Иймээс тэсэрч дэлбэрэх туна загасыг текила (En vos confio эсвэл цагаан Excelia) дарснаар нөхдөг. Эсвэл галт шарсан наймалжыг Койот эсвэл Кох гэх мэт Мезкал Эспадины үнстэй холино. Маш сайн мэдэхгүй хооллох өөр арга амталгаа эхэлж хаана дуусдаг (эсвэл эсрэгээр).
Амттаны хувьд байдаг Агавын коктейль Алисиагийн бэлдсэн биеэ зөв авч явдаг хүмүүст зориулсан өөр гэнэтийн бэлэг. Бүү бууж өг, та сотол бол мэдрэмжийн ундаа гэдгийг олж мэдэх болно Маргарита боловсронгуй байдгаараа Оскар хүртэж чадна.
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
- Яагаад мезкал зуны ундаа вэ?
- Мезкал бол шинэ текила юм
- Чиланга шөнө: Мексикт унтахгүй байхаар төлөвлөж байна D.F.
- Баар, ямар газар
- Хавьер Зори дель Амогийн бүх нийтлэл
Мадрид дахь "mezcalear" хамгийн тохиромжтой газар