Карраско хиам, нууц болон Ла Милла гахайн махтай Иберийн будаа
Тэд энэ жил цаг нь болсон гэж хэлж байна дотогшоо орох хаалганууд мөн би баяртай байгаа учраас өөрийгөө буруутай гэж бараг л мэдрэх болно; жижиг амтай, гэхдээ Би баяртай байна.
Аймгийн үнэр, үсийг мэддэг учраас би үүнийг хэлж байна, Дехесагийн жижиг үс нь маш уламжлалт бөгөөд энэ нь түүнийг ялгаруулдаг. "Испани шиг хаана ч байхгүй" , гэхдээ надад ганцхан удаа миний байгаа зүйлд дурлахыг зөвшөөрнө үү: бид диваажинд амьдардаг ч үүнийгээ ухаарч дуусдаггүй , бид үүнийг хэрэгжүүлэхэд хамгийн тохиромжтой улсад амьдарч байна зам, хөнжил , энэ нь өнөөдөр биднийг хойд зүгээс хойгийн өмнө зүгт хүргэх болно, гэхдээ бид таныг Зүүн Өмнөд Ази болон дөрвөн хүний оройн зоог дээр харуулахын тулд шалгах хуудастай хамт цохих болно. ямар залхуу юм бэ чи.
"Хаалга дотогшоо" аялах нь энэ бөгөөд үүнийг бүү мартаарай
Яагаад гэвэл тансаг байдал бол цаг хугацаа, хооронд нь хэр их цаг алддаг вэ суух хаалга, урьдчилан тооцоолоогүй саатал, трансатлантик нислэг ; Дээрх гарын үсэг зурсан хүнтэй хийсэн уулзалтын Конде Наст аялагчийн ярианы оргил хэсэг болсон "Өөрчлөгдөхгүй" мэтгэлцээний нандин дүгнэлтүүдийн нэг байсан юм. Мар Суау, Son Brull-ийн эзэн, Даниел Фигуэро, Dior болон Дэвид Моралехогийн сүрчигний элч. , аялал, гоо сайхны тухай энэ сайхан сэтгүүлийн захирал.
The мөнхийн таашаал авах тансаг байдал Магадгүй энэ мөнхийн хоригдлын нэг үр дагавар болох “Вирус бидний олон зан заншлыг өөрчилж, зарим зуршлыг маань өөрчилж, шинэ зуршлыг авчрах болно. Гэсэн хэдий ч, мөнхийн бөгөөд мөхөшгүй, бидний аяллыг үргэлжлүүлэн тэмдэглэж байх тул өөрчлөгдөхгүй хэвээр байх зүйлүүд бас байх болно. **Сайн үйлчилгээ, үзэмжтэй өрөө, түүхтэй барилга, мохер хөнжил эсвэл сайн виски”. **
Мөнхийн мөн мөхөшгүй Гетариа боомт дээр ирж буй хөлөг онгоцууд эсвэл Малага дахь далайн эрэг дээрх шорлогтой сардин загас . Нийтдээ, энэ жил би хаашаа ч хамаагүй цөөн нислэг хийж, галт тэрэгний чимээ, ачаа тээшний тээшинд хог хаягдалтай олон цаг явахыг мэдэрсэн; хүссэн газраа зогсоо, удаан амьдар бидний хөрсийг илтээс илүү мэддэг.
Энэ аялал эхэлнэ Эррентериа ба Астигаррага хоёрын хил дээр , учир нь Мугариц 7-р сарын 31-нд хаалгаа дахин нээнэ урьд урьдынхаас илүү Мугариц болох хүсэл эрмэлзэлтэй. гараг Андони Луис Адуриз тэмдэг болгон (би үүнийг хэлж байна) a амилуулах шаардлагатай өндөр хоол Бид үргэлж ширээ байдаг тэр шуудуунаас хэтэрхий олон оёдол харсан загварыг авч үзье.
Төгс төгөлдөр байдал
Андони, би чамайг намайг өдөөж, надад бодуулахыг хүсч байна. сэтгэл хөдөлж, шатаах "Оддын дундах аалз шиг" . Гастрономийн экосистем дэх хамгийн цэвэршүүлэх саналуудын нэг болох Мугарицын хувьд та хариултын оронд асуултын орон зай байхаа хэзээ ч зогсоогүй тул үүнийг үргэлж хийдэг. "Боломжгүйн боломж нь хүний хүслээр хэмжигддэг."
Гипускоагаас Астуриас ба Жинхэнэ Балнеарио Салинас, Мугариц, Балнеарио хүртэл : манай гал тогооны биль ба ян гэхдээ та хоёр бидэнд хэрэгтэй байна. Исаак Лоя (хажуудаа ээж Эва дель Риотой) урд а загасны зах дээр хоёр хөлтэй гал тогоо Суурь нь элсэнд бэхлэгдсэн, Испанид ийм гайхалтай үзэмжтэй, мөнхийн цөөхөн хэдэн хоолны дараа: стратосферийн түүхий эд, далайн хоол Аз жаргал ба гиперурикемийн хооронд үхэхэд хангалттай, амьдралаас өөр юу асууж болохыг би мэдэхгүй.
Магадгүй Коста да Мортегийн өмнө хонож, нар мандахыг хамт харж болно Praia de Louridol-ийн үзэмж, Галисиа дахь "Испани дахь хамгийн авангард дэн буудалд буух цаг болжээ. архитектур нь хүрээлэн буй орчинд маш их нэгдсэн байдаг , материал нь шил, мод, цайр холилдсон дээд дээвэрээс бусад бүх ногоон дээвэртэй. Мод нь хулс, шаргал мод, царс мод” гэж Парадор Коста да Морте компанийн захирал Жулио Кастро хэлэв. Наймаалж 'á feira', terroir дарс, уламжлалыг сайн ойлгодог Бид ийм дэн буудлуудыг олноор нь хүсч байна.
Элкано биднийг хэзээ ч алдахгүй
Өмнө зүг рүү явахын өмнө, гэх мэт Виктор Эрис ижил нэртэй, мөнхийн гайхамшигт бүтээлд - хувиршгүй, дахин хүрч байна Айтор Аррэггүйн ширээнд хойд зүгт баяртай гэж хэлье, Биднийг маш олноор нэгтгэдэг энэ төрөл жанрыг хайрлахдаа буруутай (гэм буруутай!): Элкано, гал утгагүй зүйлийг ариусгаж, бидэнд дахин шинээр өгдөг тотемийн хөөс, гал тогоонд үүрд мөнхөд итгэх итгэл.
Илүү дутуу ч үгүй Сальвадорын сүмийн Гетариа, загасчид, боомтын өмнөх тайван үдээс хойш. Унадаг дугуйн дотроос Баленсиага болон далангаас Сан Антон уул хүртэл гарч буй анхилуун үнэр (давс, тайван бус байдал, марусиа). Би Елкано-д дахин нэг удаа хооллохын тулд орчлон ертөнцийн хамгийн алс хязгаарт аялах болно, гэхдээ Сан Себастьян хотод байгаа тул үүнийг тэмдэглэхгүй байна.
Эхний суурин нь мэдээжийн хэрэг далайн эргийн бааранд байх ёстой. Андалузын хамгийн сайн далайн эргийн бааранд. Луис Мигель Менор, Сезар Моралес нарын Марбелла миль зайтай зургаа дахь улирлаа нээлтээ хийж байна Марта Зарзалежос дахин боловсруулсан мөн зооринд нь 500 ишлэл уух: энэ нь сайн харагдаж байна.
Ла Миллагийн цэсийг голчлон бүрдүүлдэг далайн хоол, загаснаас Андалузын эрэг, ялангуяа Кадиз, Тарифа, Малага, Гранада, Альмериа хотуудаас . Улиралд үргэлж зохицдог шилдэг жанрын сонголт, бүтээгдэхүүний олдоц, өдөр тутмын барьц , байх ёстой (нэмэх).
өөр нэмэх зүйл алга
Юу сонгох тухайд энэ нь боломжгүй юм: пил-пил сам хорхой, Малага булангийн дун, анчоус, шарсан улаан лооль эсвэл паелла зэрэг **Иберийн будаа, Иберийн хиамны зүсмэлүүдтэй "Карраско", гахайн мах, нууц. **
Бид Малагад үргэлжлүүлэн, учир нь онд Фуэнгирола дахь Карвахал далайн эрэг таашаал авахын тулд тусгайлан хийсэн мэт санагдах бүтээгдэхүүний сүмүүдийн нэг нь гайхалтай юм Лос Маринос Хосе-д хэр сайн идэж ууж байна? өөрийн загас агнуурын завьтай ресторан, инстаграмгүй маш олон сүм хийдийн чухал сүм.
Гайхалтай ресторан нь хүн буцаж ирэх хүсэл эрмэлзлээс болж гайхалтай байдаг нь надад өдөр бүр тодорхой болж, бид үүнийг долоо хоног бүр, өдөр бүр хийхийг хүсч байна: бүх хэлбэрээрээ далайн гайхалтай гедонизм, Туна мормо, Малагагийн анчоус, түрстэй сам хорхойн татар, хувцасласан аалзны хавч, кокина, саравч, Паламос эсвэл Корвина дель Эстречогийн улаан сам хорхой.
Фуэнгиролагаас Кадиз хүртэл намыг сүйрүүлэх Тарифа дахь Дани Гарсиа: BIBO Beach House , Мадридын Вилла болон Кортыг эзэлсний дараа хоёр дахь зунтайгаа нүүр тулна Valdevaqueros далайн эрэг түүн шиг тавагтай өтгөн салморежо эсвэл шарсан Кадиз сам хорхой гэхдээ зогсохгүй Данигийн шинэ бүтээлүүд. Одоо Нью Йорк руу буцаж очихыг хүсч байна гэхдээ би Тарифа хотод байрлаж, гартаа манзанилла бариад Кадизын нар жаргахыг харж байна.
за тийм ч муу биш
Бидний амьдралын хамгийн хачирхалтай зуны гастрономийн аялал Мугариц хотод эхэлсэн бөгөөд Апоньентед зангуу тавих нь утга учиртай юм , чулуу, хужир дахь мөрөөдөл сахиусан тэнгэр арслан , Хэн шуурганы эсрэг хүсэл тэмүүлэлтэй хөвж байна, үүнийг агуу ахмадууд хийдэг, тийм ээ? Мөн энэ зүйр үгэнд би үнэ цэнээр нь итгэдэг. "Ямар ч тайван тэнгис далайчдыг мэргэшсэнгүй".