ODD ресторан
хэмжинэ гастрономийн импульс Барселона Энэ нь үргэлж амар ажил биш юм, Хэдийгээр ирэх нь уналт Энэ нь жилийн үлдсэн хугацаанд нууцлагдмал байдлаар гарч ирсэн зарим чиг хандлагыг орхисон бололтой.
Мишелин оддын саналыг Каталоны тайзан дээр аль хэдийн нэгтгэсэн тул одоохондоо одны ордыг өргөжүүлэх бодолгүй байгаа бөгөөд бооцоонууд сэргэх гэх мэт өөр чиглэл рүү явж байгаа бололтой. энгийн гал тогоо, уламжлалт жор , -ийн сайн бүтээгдэхүүн мөн мэдээжийн хэрэг, эхлэн амт.
Хэдийгээр Барселона бол хямдхан идэж болох хот биш ч (хясны үнээр бравагийн нэг хэсгийг худалдаж авч болно) өнөөдөр энэ нь тийм биш гэдэгт хэн ч эргэлзэхгүй байна. хамгийн сайн хоолтой хотуудын нэг . Загварыг үл харгалзан, Барселонагийн заншил биш, зуны можито, паэлла нь хотыг хэзээ ч догдлуулдаггүй намрын улирал руу шилждэг жилийн тэр цаг иржээ.
Мэдээ гастрономийн саналууд алдартай нь нэгтгэх тансаг цэсэнд тапас өнөөдрийг хүртэл хамгийн нууцлагдмал хачирхалтай цонхоор явж байна.
SODD дээр PRO peck
НУУЦ
Мөн энэ нь өнгөрсөн жилийн амжилтын дараа юм pop-up **PDT New York (Please Don’t Tell) **-аас шагналт тогооч нарын онцгой коктейль, хотдог амталсан дэлхийн хамгийн шилдэг коктейль бааруудын нэг. pop-up Энэ жил Mandarin Oriental зочид буудалд биднийг аваачлаа Бар Булуд , нь аяга таваг дүүрэн сар санал болгох Барселонад буух болно франц-америк марк.
The Bar Boulud попап Барселона хотод байх болно 11-р сарын 11-ээс 12-р сарын 16 хүртэл , мөн тохиолдуулан захидал Банкирын баар (зочид буудлын баар) уламжлалт франц маягийн гамбургер ноёрхож байсан Бар Булудыг дахин бүтээх. Bar Boulud цэсийг байрлуулахын тулд Banker's Bar нүүж, a аж үйлдвэрийн Нью Йорк Бистро, Францын нэр хүндтэй тогооч Даниел Булудын АНУ-д хадгалдаг зарим байрны дүр төрх.
ХУВААЛЦАХАД ТӨГС
Францын нюансуудыг орхиж, Барселоноос олддог хамгийн амжилттай орон нутгийн хоолны нэгийг хүндэтгэснээр, СОНДГОЙ Энэ нь биелсэн бололтой - сэргээх зорилготойгоор нээлтээ хийж байна. энгийн, уламжлалт жороор хоол хийх амтаа алдсан ” гэж түүний хоолны зөвлөх, тогоочийн хэлснээр Карлес Уивер.
Бүрэн байрлалтай Барселона диагональ өргөн чөлөө мөн шинийн бэлд София зочид буудал , нь бэлгэ тэмдэг болсон зочид буудлын танилцуулсан анхны гастрономийн орон зай бөгөөд бараг хоёр жилийн нягт нямбай шинэчлэлийн дараа эцэст нь хэлбэрээ авч байна. 600 гаруй м2 талбайтай, дүүрэн газар юм Газар дундын тэнгисийн зан чанар интерьер дизайнерын зохион бүтээсэн Жейме Беристайн.
Тэгээд энд, дунд нь хамгийн боловсронгуй, космополит, зочломтгой уур амьсгал , зэрэг аяга таваг цуккини болон пестотой бурратина , the кокос, авокадо бүхий далайн басс цевиче , the артишоктой тахианы будаатай Casserole эсвэл амттай шарсан наймалж Үд дундаас үдээс хойш хүртэл үргэлжлэх саналд Лимагийн шалтгаанаар. Мөн анзаараарай, амттангаар өрөө хэмнэх , Талх, чидун жимсний тос, давстай уламжлалт өтгөн шоколад нь цэсний одтой хоол юм.
ODD ресторан
ТАВЕРНИЙГ ODE
Бидэнд шинэ зоогийн газар хэрэггүй гэж бодоход л хаяг гэх мэт онолын мөн энэ бүх бузар бодлуудыг үзэгний цохилтоор арилга. байна таверн Энэ жил Каталоны гастрономийн тайзны гайхшралын нэг байсан бөгөөд үргэлжлүүлэн гайхшруулна гэж амлаж байна -өө тийм- энэ намар.
Ахмад Ориол Касальс зуух руу болон Тео Рубио өрөөнд, далай, уулсын сүнс ( далай ба уулс , Каталон хоолны эмблем) энэ нь зарим талаараа дотно Таныг гартаа орон нутгийн сайн дарс бариад намуухан дуугаар ярихыг урьж, магтсан шигээ хоол амтлахыг уриалж байна. тахиа, сам хорхойтой крокет.
Тэдний араас аяга таваг нь малгайгаа тайлдаг даршилсан ногоотой макрель Ю цитрусын эмульс эсвэл бүгд хүлээн зөвшөөрөгдсөн ' Каталан хоол ', гахайн хөл нь сам хорхойтой адил. Эко философи, орон нутгийн хорин шахам ханган нийлүүлэгчтэй 0 км-ийн дадлага хийх нь Теорикийг Барселонагийн зүрхэнд болон миний хувьд аюулгүй гастрономийн бооцоо болгодог.
Зарим сайн ногоог бүү алдаарай
ХООЛНЫ ОРОН
En Compañía de Lobos-ын эцсийн өмнөх бооцоо нэрлэгдсэн хэхэ болон хөрш оршдог Равал. Асар том цонхтой, үйлдвэрлэлийн урам зоригтой гайхалтай газрын гэдсэнд, өрөөнд бараг бүрэн шингэсэн задгай гал тогоо нь өдрийн турш таашаал авахад тохиромжтой аяга таваг, аяга тавагнуудыг амилуулдаг.
Таны санал дараахаас хамаарна илүү энгийн вермут , the Орос салат эсвэл уламжлалт мах чихмэл бөмбөг илүү боловсронгуй тэмдэглэл бүхий гал тогоо ч гэсэн заавал байх ёстой, тухайлбал тансаг байдлыг өгдөг авокадогийн нимгэн зүсмэлүүдээр ороосон хавч каннелони эсвэл таны даршилсан хулд филе болон вакуумаар чанаж болгосон.
2011 онд Барселонд анхны ресторанаа нээснээс хойш En Compañía de Lobos-ын саналын багц зогсолтгүй өссөөр байна. Өнөөдөр энэ рестораны бүлгийн арван хаяг аль хэдийн байна зүгээр л тавтай морил хэхэ бүх зүйл, эсвэл бараг л гайхмаар төгсдөг мадаггүй зөв хооллох бооцоо шиг.
"Чононуудын дундах" зоогийн газар
ДАЛАЙН ХҮЧ
Якуманка Энэ нь Кечуа хэлээр ус, далай, гол мөрөн, нуур, амьдралын тогоо гэсэн утгатай. Тиймээс Якуманка гэж хэлж болно Перугийн далайн хоол.
Энэ болон бусад олон зүйл бол өнөөдрийн шинэ ресторан юм Гастон Акурио Испанийн усны сайн бүтээгдэхүүнүүдийн хооронд коктейль уудаг Барселона хотод, шилдэг найрлага, хамгийн жинхэнэ жор Перугийн далайн хоолыг сэгсэрч, үйлчлэхэд бэлэн байна.
бүрэн хэмжээгээр байрладаг Барселонагийн Eixample , шинэ лавлагаа cevicheria Барселоны бараг боломжгүй нэртэй, дэлхийд алдартай тогооч Акурио дэмжинэ.
гэх мэт хоол шар чинжүүтэй тахианы крокет , the Дээрээс нь самрын соус, эрдэнэ шиш, шар чинжүүтэй Рэй антикучо эсвэл далайн хоол вок будаа зэрэг газрын ceviches хатуу санал дагалдаж далайн амьтан шажигнасан llampuga ceviche.
Якуманка бол өөр нэг жишээ бөгөөд магадгүй илүү сайн жишээ юм никкей хоол Испанийн тагнайд алдартай болсон гайхалтай мөчийг эдэлдэг. Тэгээд үргэлжлүүлээрэй.