Танай байшингийн доор ийм рамен дэлгүүр байгаасай.
"Хоол бол хэлний дараагаар бидний соёлын өвөрмөц байдлын хамгийн чухал илэрхийлэл юм." Үүнтэй төстэй зүйлийг гастрономийн түүхч Бен Рожерс бичсэн байдаг Сингапурын найруулагч Эрик Хоо Энэ нь түүний одоо ажилдаа хэрэгжүүлж байгаа амин чухал дээд хэмжээ юм. Киноны дараа Вантон Ми Тэр арлын орныхоо гудамжны хоолны хамгийн шилдэг лангуунуудаар аялсан бөгөөд найруулагч _Гэр бүлийн хоолны жор (Рамен дэлгүүр) _ (одоо театруудад) , хоёр улсын хооронд дипломат харилцаа тогтоосны 50 жилийн ойг тохиолдуулан Японоос Сингапур руу хийсэн аялал.
"Хоёр улс хоолонд дуртай байдаг тул хоол бол төгс шалтаг гэж надад бодсон" гэж тэр хэлэв. Гэвч тэрээр сайн хооллолтын хоёр гүрний бүх хоолны талаар ярихыг хүсээгүй тул тэрээр хамгийн дуртай, алдартай хоёр жорноосоо нэгдлийн түүх, түүхэн ой санамжийн шалтаг олсон: япон рамен Ю сингапурын бак кут тэ. Тиймээс киноны анхны нэр нь юм Рамен Тех.
Хоол хүнсээр дамжуулан үндсээ тогтоо.
Тэрээр Берлиний кино наадмын дэлхийн нээлтийн үеэр "Би хувьдаа багаасаа л бак куттэнд маш их хайртай байсан, багаасаа л долоо хоногт нэг юмуу хоёр удаа гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт иддэг байсан" гэж тайлбарлав. “Би ч бас рамены үнэнч шүтэн бишрэгч, шою рамен бол миний дуртай. Мэдээж би суши болон бусад япон хоолонд дуртай, гэхдээ Рамен бол Сингапурт хөх захтай хоол болж эхэлсэнтэй адил Японы гудамжны хямд хоол юм. Нэгэнт ядуу байсан болохоор гахайн мах идэж чадалгүй ясыг нь сармис, эмийн ургамлаар их хэмжээгээр чанаж иддэг байсан” гэв.
Хоо рамен нь бак кут тэхээс илүү орчин үеийн гэдгийг мэддэг, гэхдээ Энэ хоёр хоол нь ижил даруухан гарал үүсэлтэй бөгөөд ижил хувьсалтай: "Одоо тэд илүү боловсронгуй болсон бөгөөд дэлхий даяар шүтэн бишрэгчидтэй болсон", Тэр хэлж байна. "Түүнээс гадна Япончууд хайртай бак кут тэх, түүний шөл нь шою раментэй маш төстэй (шар буурцагнаас хийсэн), энэ нь зөвхөн сармис, чинжүү ихтэй, илүү тунгалаг шөл юм.
Хоёр хоолны ижил төстэй байдал нь түүнийг хослуулах боломжийг олгосон бөгөөд киноны гол холбоос нь Япон аавтай тогооч, Сингапур ээжтэй Масато бөгөөд хоёулаа хоол хийдэг, хоёр соёлын дунд өссөн. Тэднийг нас барах үед тэрээр тэднийг хүндэтгэхээр шийдэж, ээжийнхээ зааж өгсөн амтыг судалж, хоёр хоолыг нэгтгэх жор бүтээхээр Сингапурыг зорьдог (үнэндээ энэ кинонд зориулж хийсэн жор). Зургаа дахь мэдрэхүй, түүх, дурсамж гэх мэт дурсамж, дасгал нь зуух эсвэл тавагны өмнө зогсоход хамгийн чухал зүйл байж магадгүй юм.
Энэ кино нь Сингапурын гастро-той аялал юм.
Хоолны блог хөтлөгч Мики (Японы 80-аад оны оддын дүрд тоглосон Сейко Мацуда), Масато алхаж байна Сингапурын хамгийн шилдэг гудамжны хоолны лангуу, ресторанууд, Захирал биднийг дуртай газруудад нь хүргэж өгөх шалтаг. "Хэдийгээр Сингапур жижиг арал ч бид бараг францчууд шиг хоолонд маш их дуртай" гэж тэр тайлбарлав. "Бид 1965 онд тусгаар тогтносон Сингапур нь өөр өөр улсаас ирсэн цагаачидтай, хятад, малайз, энэтхэг үндэстэн ястнууд сайхан холилдсон учраас түүний хоолны баялаг гэж би хэлмээр байна. Энэ бол халуун ногоотой халуун тогоо юм Жишээлбэл, Малайз, Энэтхэгчүүдийн халуун ногоотой хоолыг хятад хоолтой хольсон."
Жишээлбэл, "Гэр бүлийн жор" номонд тэрээр заадаг чинжүү хавч, хятад тахианы будаа, энэтхэг загасны толгойтой карри... Сингапурын бусад соёл иргэншлийн бүтээсэн хоол, "та тэндээс л олддог" хоол. Уг кинонд тэрээр тэдний гарал үүслийг тайлбарлаж, үнэхээр сайн эсэхийг нь яаж мэдэхийг ч тайлбарладаг.
Нэгдсэн, аяга рамен дээр дурласан.
Хоогийн хувьд энэ кино нь зөвхөн хоёр улс, тэдний хоол, тавагтай хоолны нэгдэл, соёл хоорондын эсвэл гэр бүлийнх нь хувьд хүндэтгэл биш юм (“Ээж маань нас барсан хэдий ч түүний хийсэн хоолыг би одоо ч санаж байна. надад бэлдсэн "гэж тэр хэлэв); бас нэг талаараа Сингапурын гудамжны хоолонд хүндэтгэл үзүүлэх, Өнөөдөр түүний улс нь гастрономийн Макка болсны гарал үүсэл.
“Намайг бага байхад хоёроос илүү япон ресторан байгаагүй гэж боддог байсан бол одоо 1200 болсон. Италичуудтай адилхан, түргэн хоол ... "гэж захирал тайлбарлав. “Одоогийн асуудал бол шинэ үеийнхэн бидний өссөн гудамжны хоолыг тийм ч их хүндлэхгүй байгаа явдал юм. Тэр үхэж магадгүй тул би санаа зовж байна. Энэ бол хэцүү бизнес: тэнд олон цагаар зогсож, нэг зүйлийг дахин дахин хийх. Эдгээр гудамжны хоолны тогооч нарын хүүхдүүд одоо инженер эсвэл өөр мэргэжилтэй болсон, учир нь тэд эцэг эхийнхээ хийсэн зүйлийг хийхийг хүсдэггүй, тэр болгонд бусад соёлууд эзэмдэж байгааг, бидний жорыг хийхээ больсон эсвэл өөрсдийнхөөрөө хийдэгийг бид харж байна. тэгээд юу болох бол гэж бодож байна Ирэх 20 жилд Сингапурын хоолны амт эрс өөр байх болно."