Амттай өглөөний цайгаар өдрийг эхлүүлэх шиг юу ч байхгүй. Амтат Ням гарагууд урт удаан наслаарай!
** Барселонд** хоолны тухай ярихад чихмэл дуусаагүй байхад амаргүй. Энэ нь Каталоны нийслэл амьдардаг хоолны талбар дахь хамгийн сайхан мөчүүдийн нэг, шингээхэд хэцүү мэдээний нурангитай.
лонхтой мишелин одод бүх амтанд үйлчилдэг хот намрын бооцоог өөр чиглэлд чиглүүлж, улмаар бий болгодог. илүү албан бус, тайван санал, бүх үзэгчдэд эсвэл бараг бүх хүмүүст нээлттэй.
Ямар ч эргэлзээгүй, цаг нь ирснийг та мэдэж байгаа уналт таны имэйлийн хайрцаг хоол хийхтэй холбоотой имэйлээр дүүрч эхлэхэд.
Хэрэв зун далайн эрэг дээр будаа, хөлөө элсэнд нэг аяга цагаан дарс уухад илүү тохиромжтой бол, Намар бол зуны халуунд хэрэгжүүлэхийг зөвшөөрдөггүй бүх санаачлагыг эхлүүлэх явдал юм. хүсэл дутмаг биш, харин үнэнч үйлчлүүлэгчийн төлөө.
Харин аравдугаар сар нь өөр өнхрөх ба тэнгис байхгүй тохиолдолд шинэ саналууд сайн байна. Юу байна.
Намар сайхан өнгөрүүлээрэй!
Учир нь Мартин Берасатэги таашаал авахаас илүү сайн төлөвлөгөө байхгүй "зарим албан бус хоол, энгийн, гэхдээ баялаг, Ажил хийх шаардлагагүй үед би өглөөний цайгаа ингэж боддог."
Тэд хамтдаа "Буудлын хөшөө"-г бүтээсэн болохоор тэд үүнийг "Буудлын хөшөө"-нд төсөөлдөг бололтой сайхан ням гарагууд, brunch-тэй ижил санаа зоволтгүй философийг хуваалцдаг үзэл баримтлал оройн өглөөний цай эсвэл үдийн хоол гэхдээ илүү баялаг, илүү олон янзын тансаг санал дээр суурилсан Баск болон Италийн хоолонд толгой дохих давстай, чихэрлэг.
Энэ бол хоёрын хоорондох романс юм Баскийн нэрт тогооч ба Кадарсогийн гэр бүл, зочид буудлын эзэн сайн үр жимс өгөхөө больдоггүй.
Амтат Ням гарагууд, Зочид буудлын хөшөөний хамгийн албан бус, хөгжилтэй санал
Түүний Lasarte (3* Michelin) рестораныг сайн мэддэг бөгөөд одоо тэд илүү албан бус, хэмнэлттэй саналаар гайхшруулж байна. сар бүрийн гурав дахь ням гарагт DJ-ийн хэмнэлээр дагалддаг €59, тогтмол үнэ нь мөн багтсан коктейль, кофе мөн энэ нь үйлчилдэг зочид буудлын дээвэр, Пасео де Грасиагийн гайхалтай үзэмжтэй.
“Энэ бол гайхалтай. гастрономийн аялал Энэ нь Каталони дэлхийд санал болгож байна" гэж Берасатэги надад хэлэв.
Мөн итгэл найдвараар үргэлжлүүлнэ "Каталоны хоол нь урьд өмнө байгаагүй хамгийн сайн эрүүл мэндтэй байгаа бөгөөд хамгийн сайн нь хараахан ирэхгүй байна Шинэчлэгдэж байгаа болон бидний хийж чадах бүх зүйлд баярлалаа." Наад зах нь түүний тохиолдолд түүний зөв гэж би бодож байна.
Хожуу өглөөний цай, зочид буудлын өглөөний цай: диваажин
Мөн Барселонагийн сайн газраас сайн новш Бид эсрэг тэсрэг зүйлээс өөр зүйлд дургүй тул бид Барселон дахь жинхэнэ хоолоор үйлчилдэг анхны ресторан болох ** BENZiNA **-д ширээ захиалсан. Ромын хоол.
Орж байна хуучин машины цех Барселонагийн хороололд Сант Антони Энэ Итали ресторан хаана төрсөн бөгөөд энэ нь Ромын хамгийн шилдэг хоолны санал болгож буй өргөмжлөл юм. Нью-Йоркийн коктейлийн баар мөн домогт сонсогддог анхны винил дээр 70-80-аад оны хит (түүний тоглуулах жагсаалт Spotify дээр байгаа, би чамаас өмнө баталгаажуулах болно, над шиг зөөгчөөс асуугаарай) .
Тэгж л дээ Ресторан Бадр Беннис, Ромын тогооч Даниэле Моретти, Тэд зоогийн газар хаалгыг нь хөндлөн гарахад л жинхэнэ "ээжийн бахдал"-ыг төрүүлж чадсан. чихрийн нишингийн (болон новшийн) Нью-Йоркийн уур амьсгалтай Италийн төв рүү аялах, Хэдийгээр энэ нь Ромын хэв маягийн цэсэнд мэдэгдэхүйц юм.
Хуучин машины цехийг ресторан болгон хувиргасан
зэрэг хамгийн шинэхэн антипастигаас бүрдсэн цэс Норвегийн хавч ба боттагатай стракчиата эсвэл вителло тоннато тэр ч байтугай гоймон, бүх шинэхэн, гар хийцийн гэх мэт бууцайтай рикотта равиоли эсвэл цагаан рагутай феттуцин.
Үдшийн сайхан тэмдэглэл нь гараас ирдэг хотын хамгийн шилдэг тирамисугийн нэг (энэ нь тогтоосон хэллэг биш) болон бусад амттан, тухайлбал Ээжийн чихэрлэг, Өглөө бүр эзний ээж хийсэн. Үлгэрийн найзууд аа, энд улаан лооль байна.
Ширээн дээр Ромын бүх амт
Ромоос хол, тогооч Серги Паласин, бармен Игнасио Усиа нар Тэд амтыг алхимийн зарчмын дагуу зөвлөдөг гастро-коктейлийн баар барих авьяасыг нэгтгэдэг, тэгснээрээ Алхимикс.
Юу ч алга. Барселонагийн энэ хоёр залуу хоол хийх, коктейль хийх зарчмаар ид шид, шинжлэх ухаан хийж, хоёр ертөнцийг нэгтгэхийн тулд алхимич болжээ. мөнх амьдралын жорыг хайж байна.
Энэ байж болно, яагаад болохгүй гэж шарсан үхрийн сүүлтэй коктейль, эсвэл буурцагны хэмтэй бага температурт сагамхай. Эсвэл тэдгээрийн хослолоор. Учир нь Alchemix нь ертөнц, санал, коктейлийн баар, гал тогоог нэгтгэдэг. Ази, Газар дундын тэнгисийн орнууд, хичээлээр шинийг санаачлах.
"Алхимич" Серги Паласин, Игнасио Усиа нар ажлын байранд танилцжээ. Азийн хамгийн шилдэг ресторан (Гагган, Бангкок, одоогоор дэлхийд 5-р байр).
Эдгээр нунтагуудаас эдгээр шавар; шөнө, тиймээ. Тэгвэл ид шид нь илүү их нөлөө үзүүлдэг. Alchemix нь үзэл баримтлалын дагуу санал болгодог.
Энэ нь бүрддэг коктейлийн талбай, хоолны газар зэрэг алхимийн мэдрэмжтэй саналууд гарч ирдэг нори далайн замагтай зайрмагны боргоцой дахь foie temaki (фои мусс, амареттотой архитай), гахайн махтай хясаа хясаан зайрмаг дагалдаж, эсвэл cuttlefish gyozas болон meatballs.
Над шиг дарсыг уучилдаггүй хүмүүст The Alchemix-д зориулсан дарсны жагсаалт жижиг боловч анхаарал халамж сайтай, хөгжилтэй лавлагаатай, "энэ төрлийн цэсийг амтлахад тохиромжтой" гэж Паласин тайлбарлав.
Учир нь та коктейльтой хамт хооллож болох ч гэсэн шаардлагагүй. “Энэ бол зүгээр нэг хослох зориулалттай байгууллага биш. Энэ бол ертөнцийг дотроос нь нэгтгэсэн байгууллага юм." Таны тагнай үүнийг батлах болно.
Шинжлэх ухаан нь хамаагүй бага, илүү их гэрэлтэй тул каталогид орсон Барселонагийн хамгийн сайхан үзэмжтэй ресторан, чи аль хэдийн шархаа бэлдсэн байна. ** Цэнхэр толбо ** энд байна, гэхдээ түүний алдартай, үнэнч үйлчлүүлэгчдээс харахад энэ нь олон жилийн турш бий болсон юм шиг санагддаг.
Хүн сайн зүйлд ямар амархан дасдаг вэ. Цэнхэр толбо дээр та маш сайн идэж болно, эсвэл анхлан хооллохыг сонговол гайхалтай аргаар хийж болно шар карритай шарсан кокс, нь утаатай хүйтэн хавч опа эсвэл гайхалтай Шарсан цепс (мөөг) бүхий гамбир будаа.
Бүтээгдэхүүнд суурилсан энгийн гал тогоо: мах шарах, загас, будаа, түүний нэхэмжлэлийн дагуу. Пике, Шакира гэх мэт алдартай алдар хамтрагчиддаа багтдаг асар том талбайд төгс гүйцэтгэлийн энгийн гарчиг. шөнөдөө тэр Цэнхэр сармагчин болж хувирдаг, коктейль, амьд хөгжимд умбадаг нэгэн төрлийн шөнийн клуб.
Өдөр бүр хоол идэж, ууж, бүжиглэж болохгүй Хот ба далайг 360º харах боломжтой. Барселонад тавтай морил.