Гэмт хэрэгт баригдсан
21-р зууны хоолтой бидний харилцаа хооронд хэлбэлздэг үнэнч байх зайлшгүй хандлага мөн зуухны өмнөх аймшгийн вакуи. Хэдэн сарын өмнө ариусгагдсан тогооч надад сүм шиг үнэнийг хэлсэн юм. Манай түүхэнд хэзээ ч хоол хийх тухай ийм их ярьж, тэр үед гэртээ хоол хийх нь бага байдаг. Тэд үүнийг батлах үед парадокс илүү тод харагдаж магадгүй юм хамгийн сүүлийн үеийн хоолны технологи мэргэжлийн шаардлагаас дээгүүр хувь хүмүүсийн хооронд ногдуулдаг.
Өдөрт цагийн хомсдол, тогоо, таваг сонирхдоггүйгээс үүдэн, галаас айж эмээсэн, эсвэл Учир нь бидний хажууд зүгээр л зуурсан гурил зуурсан сайн гарууд байдаг.
Гэхдээ хэзээ ч оройтдоггүй. Эндээс Бид таныг хоол хийхдээ өөрийгөө тодорхойлохыг зөвлөж байна. Эдгээр таван гал тогооны өрөөнд та талх зуурч, далайн басс махаар чанаж, маки-суши боов хийж, бялуу чимэглэх эсвэл коктейль хийх боломжтой. "алдар нэрээ өсгөж, унт". Эхлэхийн тулд агаартай агшаагч хийх жорыг анхаарч үзээрэй. тун техник, килограмм сайн түүхий эд, элбэг дэлбэг хүсэл тэмүүлэл.
Гал тогооны клубын үндсэн өрөө
1) ** Гал тогооны клуб (Баллеста, 8) ** 2010 оны 3-р сард Triball хороолол илүү үнэтэй болж эхлэх үед, шинэ түрээслэгч өөр хөршүүддээ баярлахаар нүүжээ хормогч өмсөхөд бэлэн байна. Үүсгэн байгуулагч Мария Гонзалес Карлос Паскаль, Ниевес Гомес, Фернандо дель Торо, Судестада эсвэл Арзак зэрэг хоолны сүмийн тогооч нар болон тансаг хэрэглээний оргил болсон Бурж ал Арабт сургалтанд хамрагдсан Андрес Аэдо тэргүүтэй сомельчуудын багийг цуглуулсан. Дубайгаас. Дараа нь цаг хугацаа, Сургууль нь Андрес Мадригалыг хоолны газрын захирлаар ажилд авав. Тэдний туршлагыг хоёр ангиллын дагуу оюутнуудад олгодог. Atelier Madrigal болон бага өртөгтэй Haute Cuisine.
Түүний өргөн санал, ялангуяа тансаг ширээн дээр идээлж буй олон нийтэд зориулагдсан, Азийн сортуудыг монопольчилдог, мэргэжлийн махчин амьтдын жор, мастер ангиудтай Дарио Баррио, Родриго де ла Калле эсвэл Рамон Фрейса, коктейлийн курс, суши, мөөг, дарс амталгаа.
Чуэка хороололд байрлах Пунто номын дэлгүүрийн фасад
**2)Librería A Punto ** **(Calle de Pelayo, 60) ** Өөрөөр байж болохгүй учраас Чуэка орчин үеийн хоол хийх сургуультай. Хоолны болон дарсны соёлыг түгээх төв болохын тулд номын дэлгүүр нэрийн дор төрсөн хоол хийх буяныг шүтэх олон талт орон зай.
Punto нь үйл ажиллагаагаа гурван бүсэд хуваадаг. Гудамжны түвшинд шүүслэг дэлгүүр хэд хэдэн хэл дээрх 3000 гаруй монотематик гарчигтай. Дизайнерын зүйлсээр дүүрэн тавиуруудаас гадна зарна. Подвалд нөгөө хоёр нь байна: 15 хүний багтаамжтай амталгааны өрөө, гал тогоо, Уулзалт, өдөр тутмын үйл ажиллагаанууд: дарс амталгаа, англи хэл дээр уламжлалт болон олон улсын хоол хийх курс, шилдэг тогоочтой хичээл, гастрономийн гэрэл зургийн хичээл хүртэл.
Түүний залуу багт сэтгүүлчид уулздаг гастрономийн (Сара Кукала эсвэл Ана Лоренте), тогооч нар (Ла Гордагийн Кармен Делгадо эсвэл Nikkei 225-аас Луис Аревало), харилцааны мэргэжилтнүүд (Роберт Бруно) болон хоёр хүртэл тэжээвэр амьтан: Кан Пенелопа, Эл Моно А Пунто нар.
Alembic дэлгүүр, хоол хийх сургууль
3) ** Alembic (Plaza de la Encarnación, 2) ** 1978 оноос хойш нээгдсэн. ширээний хэрэгсэл, гал тогооны эд зүйлсийн тансаг дэлгүүр –сонгодог ба дизайн– нь ямар ч эргэлзээгүй анхдагчдын уулзах цэг болсон Тэд эмээгийн жорыг туршиж эхлэв. Аяндаа гарч ирсэн хоолны ангиуд удалгүй сургуулийг нээхэд хүргэсэн бүлэглэлийг монопольчилжээ. Шинэ гал тогооны урлагийн зохиогчийн нэрээр, Хуан Алтимирас. Өнөөдөр тэд Мадридын дэлгүүрээс гадна Виго дахь төв байр (Бүгд Найрамдах Аргентин, 25).
Танай баг барьж авлаа энд болон бусад тивийн тогооч нар ажилчдыг дүрсэлсэн байдаг бяслаг хийх арга техник, рисотто хийх нууц, мастер сесс, гэртээ талх хийх заль мэх мөн коктейлийн хувьд төгс арга хэмжээ. Түүний программыг шалгаад та буурцагт ургамалтай холбоотой сэдвүүдийг олох болно. Энэтхэгийн амт, дурдан эсвэл Баскийн орны жимсний цэцэрлэг.
Cooking Club-т лаврын амтлагчаар чимэглэсэн паста
**4)Хоол хийх клуб (Веза, 33 бажо, булан Мюллер) ** Плаза Кастильягийн хажууд сургууль нь 24 хүртэлх тогоочтой нэгээс дөрвөн сарын хооронд сургалт явуулдаг. Оргил ачааллын дундуур нэгэн зэрэг амттан халаадаг.
Тэдний эзэд тэднийг мөн гэж баталж байна хоолонд дуртай найзуудын клуб 12-оос дээшгүй сурагчтай ангиудад өөрийн арга техникээ сайжруулах хүсэлтэй, хоол хийх ур чадвараа сорьсон шинэхэн эсвэл туршлагатай тогооч нарт зориулсан сургалтуудыг санал болгодог. нэг толгойд гурван жор. Түүний хичээлүүд нь цагаан хоолтон, итали, мароккогийн лавлагаа, гахайн хоол, цевиче эсвэл цөцгий, тусгай зориулалтын курсуудыг хамардаг. хүүхдүүдэд зориулсан хүмүүс шиг.
Librería A Punto-ийн амталгааны өрөө
**5) Эль Гранеро де Лавапиес (Calle de Argumosa, 10) ** Цагаан хоолтон Лавапигийн зугаалга эрүүл хоол хийхэд 30 гаруй жил нэмдэг. таны зочид, туршлагаа үргэлж давтдаг, Тэд давс сэгсрэгчээр танилцуулсан гар хийцийн жорны цэсэнд илэрдэг экологийн, шинэхэн, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг олдог бөгөөд үнэнийг хэлэхэд боломжийн үнэтэй байдаг.
Олон жилийн турш ур чадвар, бүтээлч байдлаа магтаж байсан тэд өнөөдөр таныг гал тогооныхоо нарийн ширийнийг олж мэдэхийг урьж байна. Гуравдугаар сараас, Эль Гранерогийн зуухыг бэлэн болгох гастрономийг урам зоригтой болгон авчрах, мах, загаснаас гадна санал болгож буй олон боломжуудыг санал болгож байна.
Мягмар, Лхагва гарагуудад 19:00-21:30 цагийн хооронд ногоон бүтээлээр дүүрэн идэнд: мөөгтэй крокет, цагаан хоолтон суши, турк будаа, карамелижүүлсэн сонгино, аругулатай сейтан бургер, кивитэй дүпү бялуу, булгур, дүпүгээр дүүргэсэн ногоо, hummus, curried letils... Хоолны дуршил ханасан уу?
El Granero de Lavapiés дахь цагаан хоолтон