хайрлах бяслаг
-тай хамт бяслаг Хагас хэмжүүр байхгүй, байхгүй. Хөөх, би сая долларын асуултад "пачин, пачан" гэж хариулахыг төсөөлж чадахгүй байна. чи бяслагт дуртай юу?
Энэ нь үнэхээр чухал зүйлсийн хувьд, эсвэл чи түүнийг туйлын чин бишрэл, урам зоригоор хайрладаг ("Сайн уу, намайг Жесус Террес гэдэг, би бяслагт донтсон" -"Бид чамд хайртай, Есүс" гэж хэсэг хүмүүс намайг тойроод найрал дуугаар сууж, цагаан халаадтай хүн тэмдэглэл хөтөлж, малгайг хазаж байна. үзэг, түүний зүйлд хийсвэрлэсэн мэт) Эсвэл чи түүнийг жигшмээр дарга нарыг дорд үздэг хүн шиг дорд үзэж байна уу? цэцэгт байцаа, люпин эсвэл Дональд Трамп. Бурхан чамайг өршөөг.
Бяслагтай хамт явцгаая Хосе Мануэл Манглано , учир нь бид өнөөдөр тэдгээр хүсээгүй бүлээн, хүйтэн хөхний тухай ярихгүй, харин сайн хүмүүсийн тухай, галзуу, бяслагны тухай галзуу Цаана чинь чамайг хүлээж буй мөнхийн инээмсэглэл шиг Валенсиагийн төв зах болон Меркадо де Колон дахь Манглано амттан (1945 оноос хойш), нэг зуун жилийн түүхтэй дэлгүүрийн гэр бүлийн өв залгамжлагч, миний бодлоор дэлхийн хамгийн шилдэг бяслагны дэлгүүрүүдийн нэг; Тэгээд би хэд хэдэн газар очсон. Эдгээр нь түүний дуртай бяслагууд юм:
Бри де Меукс
Хосолсон өөр бүтэцтэй, өтгөн, бага зэрэг уян хатан, байгалийн пенициллиум кандидумтай, самрын хурц үнэртэй цөцгийн тос, самрын амт, гар урлалын философи, түүхий сүүтэй бяслагны нюансуудыг (жилийн цаг хугацаанаас хамаарч) байнга гайхшруулдаг.
24 САРЫН ХОРОО
400 гаруй литр сүү үйлдвэрлэхэд шаардлагатай бяслагийг та төсөөлж байна уу? Comte, of уулын үхрийн түүхий сүү -д дэлгэрүүлсэн Юра уулс , зарим төрлийн бяслаг юм 35 кг.
Чанасан, дарсан зуурмагийн хувьд бид сүүнд агуулагдах шар сүүний ихэнх хэсгийг гаргаж авахгүй бол хэт уян хатан бүтэцтэй болно. Сүүний 10 хэсгээс 9-ийг нь салгаснаар бид хамгийн тослог бүтэцтэй байх өндөр өөхний агууламжийг үлдээх болно. 24 сараас дээш боловсорч гүйцсэн бяслагны .
The шарсан хатаасан жимсний амт Энэ нь дэлхийн хамгийн төгс бяслагуудын нэг юм.
СЕРЕНА бялуу
The Бадажоз мерино хонины түүхий сүү нутаг дэвсгэрийн ногоон бэлчээрийн ачаар бүх төрлийн нюансуудаар баялаг; гэхдээ бид бас ашигладаг Thistle-ийн байгалийн шар буурцаг Үүнийг исгэхийн тулд бид гайхалтай амьд байгалийн мэдрэмж, өвөрмөц мэдрэмж, хүчиллэг, гашуун мэдрэмжийг өгдөг.
Хувиргадаг нян ба ферментүүд Түүний бүтэц нь дэлхийн хамгийн цөцгийнүүдийн нэг юм. Тэд мөн энэхүү гар урлалын бүтээгдэхүүнийг Ла Серена мужаас хийдэг сайхан зөөлөн хонины бяслагны нэг.
Мюнстер
Мюнстер
Урьд нь байгалийн бус байгаль хамгаалах арга хэрэгсэл байгаагүй. Munster гэх мэт Alsace-ийн зөөлөн бяслагны хувьд тэд шавьжны дайралттай тэмцдэг Амьдралын эхний долоо хоногийн дор хаяж дөрвөн өдөр бяслагийг тухайн газраас авсан сүнсээр үрэх . Юу болсон бэ гэхээр энэ аргачлал үнээний түүхий сүүнээс бүх байгалийн амтыг ургуулсан , амтыг сайжруулж, металл өнгө, шарсан цөцгийн тос зэрэг шинэ амтыг гаргаж ирдэг.
Өнөөдөр эдгээр хамгаалах аргууд шаардлагагүй, гэхдээ тэдгээрийг яг хуулбарлаагүй бол бид анхныхаас тэс өөр бяслаг авах байсан. Тиймээс, бяслагаар хийсэн бяслагыг гараар үрж, дахин давтагдахгүй үр дүнд хүрч, хүчтэй эрч хүчийг олж авдаг.
CABRALES THE TEYEDU
Бяслаг боловсруулагчийг Испанид бараг мэддэггүй, гэхдээ Тиелве (Астуриа) Пепе Бада шилдэг бүтээлүүдийг сонгож, тэдэнд анхаарал халамж тавьж, тэднийг сургаж, өөр Кабралд хүрэх хүртлээ хөгжүүлдэг. өвслөг болон гаа нарийн нюансуудаар дүүрэн, маш ер бусын өтгөн бүтэцтэй, пенициллиумдаа гайхалтай нэгэн төрлийн. Үр дүн, түрэмгий бяслагийг гоёмсог шинж чанартай болгох.
Бид ч бас ярьдаг Клара Диез, урд талд Газар тариалангийн бяслаг хажууд Рубен Вальбуена (Гранжа Кантагруллагаас), Лос Кесос де Хуан, Ла Жаррадилла, мөн түүнчлэн айрагны панорама дахь хамгийн жинхэнэ, чөлөөт хоолойнуудын нэг.
Клара Тен
Клара үүнтэй адил бяслагны ертөнцийн тухай ярьдаг хүндэтгэл, урам зориг архитектур, дизайн, хөгжим эсвэл гар урлал дээр хэн үүнийг хийдэг. Энэ нь ижилхэн болох нь: сайн хийсэн зүйлд дуртай. Түүний дуртай бяслагууд нь:
ЭСPARTO
Өвөг дээдсийн өөрийн гэсэн жор толбо Гэсэн хэдий ч энэ нь PDO-д хамааралгүй (мөн бардам). Тусгайлан боловсруулсан жор Феликс Иньеста Ла Манчагийн өөрийн уламжлалыг хадгалахын тулд бяслаг үйлдвэрлэгчийн үзэж буй (гэр бүлийн өв) үр дүнд нь олж авах гэж буй эргэлтийг нэмж оруулав. амтат бяслаг, шарсан тэмдэглэлтэй, юуны түрүүнд хөгжилтэй, идэхэд хялбар.
ӨМНӨД УУЛ
Арьсаа угаасан. Бодонал де ла Сьерра (Бадажоз). Энэ бол Испанийн бяслаг түгээх Es Queso төслийн хүрээнд бидний зохион байгуулсан сүүлчийн амталгааны үеэр маш их яригдсан бяслаг юм.
Залуу гэрлэсэн хосууд Экстремадурагийн ууланд суурьшсан бөгөөд үүнд итгэлтэй байв тийм ээ, энэ нь байгалийн хэмнэлийг хүндэтгэн бүтээж болно мөн бяслагны үйлдвэрээ байгалиас заяасан нөөцөөр хангах.
ЯМАА ЦЭЦЭГ
онд Жудит бэлтгэсэн Ла Сэу д'Ургелл, энэ шинэ захиалгын бяслаг үйлдвэрлэгч нь бяслаг үйлдвэрлэгчгүй; тэр бусдын "гэртээ" хийж, жижиг зооринд бяслаг боловсорч гүйцгэдэг өөрийн гэрт. Үр дүн: жижиг багц тансаг бяслаг, удаан хөдөлмөр, сүүний мэдлэгийн үр жимс.
ГАРОА
Гуипузкоагийн Зерайн дахь Жон, Мартина нар үүний ард байгаа Энэ нь хонь нь хөндийд бэлчээрлэдэг саруудад л хийдэг тул өвөрмөц бяслаг , намар, өвлийн улиралд. Хүйтэн улирлын дараа тэд дээд давхарт, ууланд, хаана үйлдвэрлэдэг өвс нь бяслагаа огт өөр шинж чанартай болгодог.
КАНТАГРУЛЛЫН БРУЖОС
Мөөгөнцөр царцдастай, өтгөн, хоёр сар боловсорч гүйцсэн, түүхий сүү, мөн маш өвслөг нюансууд мөн цэвэр байх албагүй.
Бяслаг урт наслаарай!
Бяслаг анхны харцаар дурладаг