Аргентин эмпанада идэхэд муу цаг гэж байдаггүй
Хотдог, жигнэмэг, тако, тэр ч байтугай мөнхийн гамбургерууд ч аль эрт хоол болохоо больсон. хурууны хоолны чиг хандлага Тэгээд тэд давтагдаж эхлэв.
Гэтэл бид яагаад гэнэт хүсэл тэмүүлэлтэй болчихов оо? Аргентин эмпанада Тэгээд өөрсдөө ч мэдэлгүй тэд бидний зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулж, хоолны дуртай нүгэл болсон гэж үү?
Өнөөдөр түүний өдөр тул бид үүнд бага зэрэг хүндэтгэл үзүүлэхийг хүсч байна креол зууш мөн энэ асуултанд хариулахын тулд дотогшоо шумбаарай.
Зууш эсвэл оройн хоолыг та сонгоно уу.
ГАЗАР дундын тэнгисээс ПАМПА хүртэл
Эмпанадагийн гарал үүсэл нь шинэ зүйл биш юм. Энэ нь магадгүй Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх хэдэн зууны үед үүссэн эртний Месопотами . Грекчүүд үүнийг байнга иддэг байв. , үндсэндээ бид одоо үүнийг хийдэг ижил шалтгаанаар: тэд амттай, сайн хадгалдаг, тээвэрлэхэд хялбар, маш уян хатан, бидний амьдарч буй өнөө үед маш өндөр чанартай. Тийм ч учраас олон газарт тэд өөр өөр хэлбэрээр хооллодог.
Эмпанада (эсвэл тэр үед үүнийг юу гэж нэрлэдэг байсан) байлдан дагуулагчдын гараас Америкт ирсэн бөгөөд тэнд нэгэнт дасан зохицож эхлэв. шинэ найрлага хүртэл боловсруулах хэлбэрүүд өөрийн гэсэн зан чанартай шинэ бүтээгдэхүүн бий болгох.
Аргентинчууд танго, хөл бөмбөгийг аль хэдийн хийж байсан шигээ мастер болсон (мөн тэднийг худалддаг), мөн тэд эмпанадагаа алдаршуулж, хүссэн.
Эмпанадагийн хайрцаг: намрын амьд үлдэх хэрэгсэл.
Саяхныг хүртэл Испанид тэднийг худалдаж авах нь амаргүй байсан ч сүүлийн саруудад тэд өөрсдийн агуу мөчөө амьдарч байна Цагдан хорих явцад амжилттай болсоны дараа, бидэнд нийлүүлсэн хүмүүст ихээхэн баярлалаа: Малвон , Мадрид хотод 2017 онд байгуулагдсан компани бөгөөд аль хэдийн " Европ дахь борлуулалт, дэлгүүрийн тоогоор Аргентины эмпанадасын франчайзын тэргүүлэгч "гэж түүний тогооч, бүтээлч захирал Клаудиа Брианди тайлбарлав.
МАХНЫ, ТИЙМ, ГЭХДЭЭ ЗӨВХӨН БИШ
Хэдийгээр нэг биш, харин мянган сорт байдаг, хэрэв бид тухай ярих юм бол Аргентины ердийн эмпанада Бид гурилан зуурмагаар хийсэн зуурмагийг хэлнэ. Гадаадад хамгийн алдартай нь махаар чихмэл (түүний аль ч хувилбарт) "гэхдээ бүхэл бүтэн сонгодог репертуар байдаг. тахиа , тэр нь Хиам, бяслаг , тэр нь хиам, сонгино , тэр нь бууцай болон хумита (цагаан соустай амтат эрдэнэ шиш), чанаж болгосон зуух (Загвар алгасах) эсвэл шарсан төмс (Тукуманы хэв маяг)" гэж Бранди тайлбарлав.
Хоёр өнгийн сонгодог: хиам, бяслаг.
махнууд Тэд улс даяар бэлтгэгдсэн байдаг, гэхдээ энэ нь Ла Риожа дахь Патагония эсвэл Кордова дахь Буэнос-Айресынхтай адил гэсэн үг биш юм. Махны төрөл (тугалын мах, ямаа, хурганы өөр өөр хэсэг...), хэрхэн хэрчдэг (машин эсвэл хутга), хоол хийх төрөл нь (шавар зуух эсвэл хайруулын таваг), хэмжээ нь янз бүр, орц найрлага нь бас өөр өөр байдаг. амтлагч (өндөгнөөс лийр, дарс, паприкагаас элсэн чихэр хүртэл). Тухайлбал, бараг бүх зүйл өөр өөр байдаг.
The Тукуман Жишээ нь, үхрийн махны стейк, сонгино, шарсан сармис, cumin, перец, паприка зэргийг хутгаар зүсэж, чанаж болгосон. шавар зуух ; байхад салтенья хутгаар хэрчсэн шөл, үхрийн өөхөнд сонгино, хонхны чинжүү, нунтагласан чинжүү, чанасан өндөг, чанасан төмс, булцууны ногоон хэсгийг дүүргэж, мөн ижил зууханд хийнэ. The Катамаркан (Аргентинийн баруун хойд хэсгээс, Чилитэй аль хэдийн хиллэдэг) ямааны махаар хийдэг. The эмгэг , түүний алдартай хурганы махтай хамт сонгино, утсан халуун чинжүү, таана зэргийг амталж, мөн шарсан ч болно.
Малвон эмпанадас
онд Риожа хэрэглэж байна ууцны мах , чидун, төмс, хонхны чинжүү, чанасан өндөг, үзэмтэй хольж, Кордова дүүргэгч нь татсан мах бөгөөд нунтаг элсэн чихэр, улаан дарс, хумсаар чанасан лууван эсвэл лийр зэргийг багтааж болно.
Тэгээд дотор Буэнос-Айрес ? Нийслэлчүүдийн хувьд түүний жор нь ерөнхийдөө машинаар татсан үхрийн мах, ногоон сонгино, булан навч, жижиглэсэн хонхны чинжүү, чанасан өндөг, чидун зэргийг хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийж болно. зуух. Түүнчлэн, сайн портенья шиг тэд бусадтай харьцуулахад илүү "томорсон" байдаг. Уучлаарай, том.
Махных нь, ердийнх нь.
13 БОЛ ДУГААР БАЙХАД
Анхны харцаар хазуулсан нь бидний анхаарлыг татдаг шинж тэмдгүүдийн нэг юм няцаах , бялууг хаах нугалаа хийх "шинжлэх ухаан". Сэдэв нь өчүүхэн зүйл биш бөгөөд зөвхөн хэсэг бүрийн гоо зүйн байдал төдийгүй дүүргэлтийн шүүслэг чанараас хамаарна. Тогоочийн хэлснээр "Эмпанада бүр заавал байх ёстой 13-15 нугалах хооронд Ингэснээр тэд хэтэрхий жижиг ч биш, хэт том ч биш зөв хэмжээтэй байх болно, гэхдээ хамгийн тохиромжтой тоо нь 13 ". Энд мухар сүсэг байхгүй.
малвон эмпанадас
ҮРГЭЛЖ ТОХИРСОН ЦАГ
гайхалтай олон талт байдал Энэ нь Аргентин эмпанадагийн агуу давуу талуудын нэг бөгөөд өглөөний цайнаас оройн хоол хүртэл ямар ч хоолонд үйлчилж, хөнгөн зууш эсвэл үндсэн хоол болгон идэж болно. Бид аль хэдийн хэлсэнчлэн, тэд цаг хугацааны явцад сайн барьж, өрөөний температур эсвэл халуунд сайн байдаг 48 цагаас илүү хугацаанд эд хөрөнгөө бүрэн бүтэн байлгах . Мөн тэдгээрийг хаана ч идэж болно, эсвэл зугаалгаар явах эсвэл хөнгөн зуушаар авч болно.
Маш олон буян бий болгосон хорих үед тэдний уйлах нь хурдасна мөн шинэ хэрэглэгчдийг татаж эхэлнэ. "Зөвхөн Испанид төдийгүй дэлхий даяар: түргэн хоолны чиг хандлага нь эрүүл амьдралын хэв маягийг мэддэг, идэж буй зүйлийнхээ гарал үүслийг мэддэг, түүнийг хэрхэн боловсруулдагийг мэддэг хэрэглэгч рүү чиглэж хэсэг хугацаанд хөгжиж байна." гэж Бранди тайлбарлав.
Таны захидалд бүх зүйл бага зэрэг бий 18 амт , Креол эмпанадагийн уламжлалт жор болон шинэ саналуудыг хоёуланг нь өдөр бүр байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр, гар аргаар хийдэг. Эхнийх нь дотроос мах (зөөлөн ба халуун ногоотой), тэдгээр нь Хиам, бяслаг, туна Ю бяцхан гахай (achiote чинжүүтэй удаан чанасан гахайн мах); хоёрдугаарт рокфор болон лийр давалгаа, долгио caprese (mozzarella бяслаг, улаан лооль, лаврын). Тэдгээрийг дангаар нь эсвэл дотор нь захиалж болно 2, 6 эсвэл 12 ширхэг хувийн багц.
Хэрэв бид хагас хаалттай өвөл амьдрах ёстой бол гэртээ Аргентин эмпанадатай байг.