Зуны улиралд төрсөн бяслаг
ямар нэг зүйл буруу байна бяслаг түүнд зориулж баримтат кино хийх үед (нэг, дөрөв биш; найруулагч Жанна Бургон ) болон үйлдвэрлэгчид нь "хэт зөөлөн" тул манай гараг дээрх хамгийн хатуу гарал үүслийн нэрийг сайн дураараа орхих үед; -ээс дутуугүй Швейцарийн Фрибургийн кантон дахь Грюйер.
Этиваз Энэ бол түүний дүү, мөн цурхайтай анхны Швейцарь бяслаг бөгөөд одоог хүртэл зөвхөн дарсанд зориулагдсан нутаг юм; Учир нь тэр хамгийн түрүүнд авсан Гарал үүслийн нэр (A.O.P., товчлол appellation d'origine protégée ) 1999 онд гэрчилгээжсэн бөгөөд үүнийгээ дэлхийд анхлан харуулсан тансаг зэрэглэлийг алтан хатуу хавтастай хувцаслаж болно Энэ төгс бяслагны тухай.
А төгс төгөлдөрт автах мөн айдас төрүүлдэг туйлын нямбай байдал; Энэ хоолонд бид нэр томъёог ашигладаг байх гэж би айж байна "гар урлал" эсвэл "нутаг дэвсгэр" сул, үгүй.
Хэрэв Стэнли Кубрик эсвэл Жиро Оно нар бяслаг шиг хувцаслах шаардлагатай бол Швейцарийн Альпийн нурууны Вод кантонд хийсэн эрдэнэсээс хувцаслах байсан гэж би сэжиглэж байна. туйлын чухал чанар, уламжлалыг уучлалт гуйхгүйгээр хүндэтгэх : чөтгөрүүд, энэ бол тансаг байдал . Би чамд яагаад гэдгийг хэлье, тэд үнэхээр сэтгэл хөдөлгөм; тэд намайг догдолж байна.
L'Etivaz бол a fromage d'alpage à pâte dure ; өөрөөр хэлбэл хавраас намар хүртэл түүхий сүүгээр хийсэн хатуу уулын бяслаг (үндсэн, энэ нарийн ширийн зүйл), магадгүй тэд үүнийг гэж нэрлэдэг. зун төрсөн бяслаг . Би түүнийг дууддаг төгс бяслаг.
Чухам намрын улиралд үхэр Альпийн нуруунд "ажил"-аа дуусгах буюу бэлчээрлэх, өөрөөр хэлбэл, нутгийн иргэд болон ойр орчмын хотууд тэднийг дарь эх болгон хүлээн авах үед тэднийг хүндэтгэлийн үдэшлэг зохион байгуулдаг. desalpe , Энэ нь зохион байгуулагддаг d'Enhaut төлдөг Би ийм зүйлийг хэзээ ч харж байгаагүй: малын эргэн тойронд байгаа хүмүүс, цэцэгсээр титэм зүүсэн үхэр (өөрөөр хэлбэл сүрэгт түгжигдээгүй) болон бүхэл бүтэн улс орны чин сэтгэлийн хүндэтгэл.
Би тэднээс энэ бүх ардын аман зохиолын учрыг асуухад ичиж уйлах шахсан: " бид тэдний ачаар амьдарч байна , энэ үхэр нь бидний амьдралын хэв маягийг хариуцдаг, бид яаж тэднийг халамжлахгүй байсан юм бэ? Би ч мөн адил зүйлийг гайхаж байна.
Десалпе, бидэнд маш их зүйлийг өгдөг үнээний дуу
Тэд яг л бэлчээсэн үхэрүүд шинэхэн өвс, зөвхөн шинэхэн өвс (Учир нь үгүй бол Этиваз биш юм) зуны саруудад гайхамшгийг хариуцдаг зуун гаруй зуун жилийн настай chalets-ийг хариуцдаг хонь маллахад зориулагдсан далан гэр бүлд баярлалаа; Château d'Oex, L'Hongrin, La Lécherette, Les Tesailles эсвэл Rossinière.
Энд амьдрал аажуухан өнгөрч, өдөр бүр үүрээр хэдэн зуун жилийн турш нэг ч миллиметр өөрчлөгдөөгүй ажлуудаас эхэлдэг: саах, зэс тогоон дээр модон дээр сүү халаах, эсвэл нарнаас өөр хуваарьгүйгээр бэлчээрийг арчлах, би тэгдэггүй. явах замаа санаж байна уу Кристофер Бэгли амьдралын аль ч өдрийн тухай хоньчид Фредерик, Марина Розат нар (мөн тэдний маш бадмаараг churumbeles).
Хамгийн ихдээ тэдгээрийг хийх болно нэг гэр бүлд хоёр ширхэг бяслаг намар ирж, байгаль хангалттай гэж хэлэх хүртэл өдөр; одоо байхгүй бөгөөд энэ бол дэлхийн бусад оронд бидний идэж чадах бүх Этиваз юм, учир нь Энд ямар ч үйлдвэр, дөт зам байхгүй, зүгээр л үнэнч байх ; мөн бидний ширээ нь түүний хязгааргүй creaminess болон үерлэх болно тэр цэцэг, самар, мөнхийн үнэр . Үнэний тэр амт.