Долоо хоногийн ресторан: Fierro
Түүнээс хойш 14 жил өнгөрчээ Герман Карризо Аргентиныг орхин хувийн болон мэргэжлийн аялал хийхээр түүнийг авч явсан Валенсиа Тэр зөвхөн тогоочоор ажиллана гэж өөртөө амласан. Удалгүй тэр газардлаа Карито Лоуренко ба -аас эхэлсэн Эль Поблет дахь Квик Дакоста : Герман давстай тоглоомыг удирдаж байсан ба нарийн боовны тэрэг . Тэд маш их хүчин чармайлт гаргасан он жилүүд байсан, үүнд Мишелиний од багтсан бөгөөд энэ бүхэн тэдэнд төслүүдээ ганцаараа хэрэгжүүлэхэд түлхэц өгч, шаардлагатай самбаруудыг өгсөн.
оргүйгээс бий болсон Гастрономийн тандем Ресторануудад дэмжлэг, логистикийн дэмжлэг үзүүлэх зөвлөх Doña Petrona: түүний хамгийн албан бус бооцоо нь жилийн турш тааламжтай дэнж (бараг) бөгөөд төмөр , түүний хоолны ресторан, хөөрхөн хүү.
Карито Лоуренчо, Герман Карризо нар
Аргентинд үүнийг нэрлэдэг Үхэр тамгалсан төмрийг Fierro Энэ нь сэтгэл татам нэрээс хамаагүй илүү юм. Фиерро бол тэдний маш их итгэдэг санаагаа зориулах, хүсэл тэмүүлэл юм . Карито, Герман хоёр ресторанаа хөгжүүлэх орон зайг олсон Рузафа хороолол , зах зээлд маш ойрхон. Тэд үүнийг нэг ширээ болгон босгосон "шинэ хэвийн" угтаж байна 8 хүртэлх зочин үргэлж захиалгатай мөн үүнээс та харж болно a нээлттэй гал тогоо. "Хамгийн хэцүү зүйл бол хаалгаар орж, бусад хүмүүстэй ширээ хуваалцахыг даван туулах явдал юм "Гэж Герман хэлж байна. Гэхдээ нэгэнт хүрсэн бол бүх зүйл урсаж, гэртээ байгаа мэт мэдрэмж төрдөг. Тэд ийм боломжийг санал болгодог. ширээг бүхэлд нь захиалаарай Энэ бол Валенси дахь онцгой зүйл бөгөөд энэ үе шатанд тэд 8-р сард ч нээгдэх болно.
Герман, Карито нарын байгуулсан багт бид хоёр чухал зүйлийг нэмэх ёстой. Гал тогоонд Пьеро Ронкони, сомельерээр Ева Писарро . Эва болон гал тогооны баг анхнаасаа л гар нийлэн ажиллаж, аяга тавгаа дарстай хослуулж, тэр ч байтугай архигүй ундаатай хослуулан хийжээ.
Тэд дөнгөж долоо дахь улирлаа эхлүүлсэн. Ковид гарч ирэхэд тэд Газар дундын тэнгис, түүний бүтээгдэхүүн, шинж чанарт урьд өмнөхөөсөө илүү ойр байсан саналтай буцаж ирэв. Пуигийн яншуй, үзэсгэлэнт Альбуферагийн цагаан будаа, могой, нугас, Эль Переллогийн улаан лооль, Дениагийн сам хорхой Тиймээс энэ жил Фиеррогийн агуулахыг урт жагсаалт бүрдүүлж байна.
Төмөр ширээ
Цэс нь зарим амттангаар эхэлдэг бөгөөд эдгээрийн дотроос Жастина эмпанада Каритогийн эмээг хүндэтгэдэг. том ширхэгтэй биш зуурмаг, шүүслэг дүүргэлт Энэ нь цэснээс гардаггүй хоолны нэг юм. Дараа нь гарч ирнэ өөрийн хорчататай яншуй , candied булцуу өөрөө болон a халуун ногоотой өнгөлгөө нь энэ хоолонд дугуй цэг өгдөг . Тэд анх удаа цэсэнд Дениагийн эрдэнийн амттан, толгойноос нь шөлтэй, бараг ямар ч хоол хийх чадваргүй сам хорхойг улаан лооль, перецний соустай хамт амтлах гэж зүрхэлсэн нь энэ юм.
Хүчтэй хэсэг нь а-ын гараас гардаг амттай сонгины шөл Идиазабалын бөмбөрцөг, шаржигнуур хэлбэрийн жижиг сюрпризүүд нь энэхүү хоолыг нарийн мэдрэмжийн найр болгон хувиргадаг. Мөн амттангийн өмнө бид нугастай цэсийг дуусгадаг gazpachuelo Ю шувууны махтай жижиг франц шарсан талх , махны амтын эрч хүч, зөв хоол хийх цэг: амттан.
Карито амттан нь задгай элсэн чихрийг орхиж, үлдэгдлийг нь амтлахын тулд хийдэг . Хамгийн сайн жишээ бол цагаан шоколад, цагаан гаа, мисо бүхий темпе, цагаан будааны бялуу юм. Бараг Валенсиа гаралтай Аргентин хосууд өөрсдийн гарал үүсэл, туршлагаа үл тоомсорлож, үрчилж авсан газар дээрээ мөрийцдөг цэсийн гайхалтай төгсгөл. Валенсиа ямархуу байна, ямар таатай байна!
Хаяг: Carrer del Dr. Serrano, 4, 46006 Валенсиа, Валенсиа Газрын зурагнаас үзэх
Утас: +34963305244
Хуваарь: Пүрэвээс Бямба гараг хүртэл 13.30-15.00 цаг хүртэл. мөн 21:00-23:30 цаг хүртэл. Ням гарагаас Лхагва гараг хүртэл хаалттай.
Тал үнэ: €50