Целиак өвчин хурдан хөгждөг. Ямар ханш хүнсний үл тэвчих байдал өдөр бүр хэвийн болж байгаа нь хангалттай хүндэтгэлийг бий болгож байна. Эрүүл мэндийн яам өөрөө өнгөрсөн 2018 оныг тодруулсан нэмэгдсэн талаарх мэдээлэл целиак өвчтнүүд сүүлийн хэдэн арван жилд, Энэ нь өнөөдөр 1% буюу дөчин жилийн өмнөхөөс тав дахин их байна.
Энэ нь хамт Цавуулаг устгагчаас илүү загварлаг (целиакгүй) биднийг сошиал сүлжээнд сэмхэн оруулж, ийм дүр төрхийг бий болгосон хэдэн зуун ресторан, байгууллагууд цавуулаггүй энэ нь өнөөдөр үнэн юм гастрономийн сүм хийдүүд. Бид замдаа явж байна!
Fartons in The workshop of celiac.
Целиакийн семинар
Туриагийн нийслэл нь цавуулаггүй рестораны хувьд тийм ч их бүтээмжтэй байдаггүй, гэхдээ тийм юм Энэ нь хэдэн сүм хийдтэй цавуулаггүй гайхалтай. Тэдний нэг болох El obrador del celiaco нь заавал үзэх ёстой газар бөгөөд Кампанар хороололд, метроны хаалганаас хэдхэн алхмын зайд байрладаг.
Тэд уламжлалт нарийн боовоороо алдартай болсон (цавуулаг, лактозгүй) Фартон, кока де лланда хоёрыг орхигдуулж болохгүй. Учир нь бид дотор байгаа Валенсийн нийгэмлэг мөн үүнийг тэмдэглэх хэрэгтэй. Тэд маш олон төрлийн эмпанадиллатай, түүний дотор жижиглэсэн үхрийн махтай нь жинхэнэ дуулиан тарьдаг (Апарисио Альбиньяна, 2, Валенсиа).
Дуразно, Чажа дахь Хар ой.
ТООР БА ЧАЖА
Энэ нь хорь гаруй жилийн өмнө Уругвайгаас ирсэн бөгөөд энэ нь байх болно нөхрийнхөө цавуулаг үл тэвчих байдал түүнийг алхам хийж, энэ нарийн боовны цехийг бий болгоход түлхэц өгсөн хүн. Үүний толгойд байгаа уйгагүй Изабелагийн тухай бид ярьж байна гэр бүлийн нарийн боов целиак болон бусад хүнсний үл тэвчих өвчинд Ремедиос хорооллын артерийн нэгэнд байрладаг.
Изабела талх хийх гэж бүх зүйлийг зүрхэлдэг. Чиа хэрэглэхээс эхлээд tapioca эсвэл гүргэм хүртэл. Дөрвөн өөр төрлийн бяслагтай бялуутай мөн тэдний өглөөний маффин маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Энэ нь ямар нэг шалтгаантай байх ёстой (Asunción, 59, Seville).
Селисиосо дахь нимбэгний бялуу.
ЦЭРЭЛТЭЙ
Цавуулаггүй соёлын хувьд та лавлагааны лавлагааг орхиж болохгүй. хартай бараг тохиолдлоор гарч ирсэн Хүн бүрийн хүсэн хүлээж байсан целиакт зориулсан нарийн боов. Тэндээс тэд амттангаа янз бүрийн рестораны цэсэнд оруулах үсрэлт хийх болно.
болж дуусах байсан Мадрид, Барселона, Марбелла хоёрын хооронд цавуулаггүй рестораны жижиг сүлжээ эрүүл, байгалийн, шинэлэг, хөгжилтэй рестораны сүнстэй. Хорталеза гудамжны орон зай нь зарчимдаа үнэнч хэвээр байна. ердийн нимбэгний бялуу, луувангийн бялуутай боловч одоо бид илүү олон веган сонголтуудыг олж авдаг (Хортлеза, 3, Мадрид).
El Pastelero Real дахь луувангийн бялуу.
Хааны нарийн боов үйлдвэрлэгч
Энэ нь магадгүй зайлшгүй шаардлагатай зүйлсийн нэг юм цавуулаггүй нарийн боов Энэ нь Коста дель Солийн нийслэлийг хэлдэг. Энэ газар тийм ч их анхаарал татахгүй байж болох ч амтат үзэсгэлэн нь энэхүү жижиг цехийг газрын зураг дээр өөрийн гэсэн тэмдэглэгээтэй болгосон. Цавуулаггүй, лактозгүй амттай бялуу.
Мөн Бабел гудамжинд churrería цайны газар байдаг хурро нь цавуулаггүй, шоколад нь Энэ нь лактоз агуулаагүй нь ойлгомжтой. Хэдийгээр нэлээд амжилттай Луувангийн бялуу нь муурыг усанд хүргэж өгдөг. Бид баталж байна (Пасаже Сан Фернандо, 6, Малага).
Цавуулаггүй талх.
БҮХДЭЭ ЗОРИУЛСАН ТАЛХ
Галицид хэрхэн яаж хийхийг маш сайн мэддэг зүйлсийн нэг бол талх юм. Учир нь Галисын талх бол манай улсад институци юм. Хэрэв Сара Кантон Вигод хэрхэн яаж хийхийг маш сайн мэддэг зүйл байвал тэр нь мөн амттай болохоор баялаг талх Галисиа, гэхдээ цавуулаггүй. Зөвхөн талх биш, түүний бяслаг, шоколадтай бялуу нь мэдрэхүйн жинхэнэ баяр юм.
онд бүгдэд зориулсан талх Тэдэнд олон төрлийн эмпанада байдаг (энэ бол Галисиа, мартаж болохгүй) мөн лактоз, самаргүйгээр хийсэн олон төрлийн боов, жигнэмэгтэй. Тэд янз бүрийн хоол хүнс үл тэвчихэд маш их анхаарал тавьдаг сайн хооллохтой зөрчилддөггүй. Үүнийг үнэлж байна (Маноло Мартинез, 15, Виго).
Целиакт дахь төрөл зүйл.
ЦЕЛИАДИКТ
Энэ нь бараг гарцаагүй celiacs-ийн сүм хийдийн сүм Барселона. Энэ нь хамгийн том нь биш, хамгийн арилжааны бүсэд ч биш, харин мэддэг нэг юм Целиак донтогчид чин бишрэлтэн болж төгсдөг. Уламжлалт цавуулаггүй каталан нарийн боовндоо үнэнч, Сагаган болон амарант талхандаа зориулав. өөрийн quiches, түүний focaccias болон түүний кока зориулсан.
Товчхондоо, Цавуулаг үл тэвчихийн улмаас усан сан руу үсэрсэн Исабел Трулленкийн чин бишрэлтэн хаалгыг нь тогшжээ. Энэ нь жижиг нарийн боовны дэлгүүр юм, гэхдээ том төсөөлөл, амт, сайхан амттай. . Хэрэв бид түүний жигнэмэгийн тухай ярих юм бол бид ном бичиж болно. Эсвэл хоёр (Побла де Лиллет, 5, Барселона).
Сана Локура дахь бууз.
ЭРҮҮЛ МЭНДИЙН ГАЛЗУУРАЛ
Тэд 2016 оноос хойш нийслэлд шуугиан дэгдээж, целиакийн ертөнцөд амлалт төдий биш болсон. Эрүүл ухаантай галзуурал Энэ нь целиакийн энгийн нарийн боовны бүтээгдэхүүнээс илүү юм Саламанка дүүргээс, магадгүй та целиак өвчтэй эсэхээс үл хамааран туна эмпанада бол гастрономийн илчлэлт юм Та целиак өвчтэй эсэхээс үл хамааран хүн бүр идэж болно.
Мөн түүнчлэн пицца, идэвхжүүлсэн нүүрстөрөгчийн хар талх, бүйлсний хавтан Энэ нь тосгоных шиг амттай, тэр ч байтугай целиакт зориулсан хот дог эсвэл гамбургер талх. Гэртээ сайхан найр хийх (Генерал Ораа, 49, Мадрид).
Пастикелиа дахь кокс.
PASTICELIA
Тэд насан туршийн найзууд, эдийн засагч, бизнес эрхлэгчид бөгөөд хоёуланг нь Кристина гэдэг. Целиак хүүтэй болсон туршлага нь үүнийг нээхэд түлхэц болсон сүм цавуулаггүй Энэ нь Барселонад аль хэдийн лавлагаа болсон. Үүний хүчтэй талуудын нэг нь хоол хүнс юм тэдний киш, кока, давстай маффин нь гайхамшигтай юм.
Дэлгүүрт та гэртээ цавуулаггүй хоол хийх олон бүтээгдэхүүн худалдан авч болно, тухайлбал тэдний гоймонгийн соусууд нь тэнэг юм. Гэгээн Валентины баяр ойртож байгаа тул дэлгүүр дүүрэн байна хамгийн романтик хүмүүст зориулсан супер хөөрхөн бүтээлүүд. Яагаад гэвэл романтик байх, чихэрлэг амттай байх нь үргэлж хамт байдаг (Парис, 165, Барселона).
Лорд аяганы бялуу.
ЭЗЭН аяганы бялуу
Хэрэв энэ сониуч Бильбао нарийн боовны дэлгүүрт онцгой анхаарал татахуйц зүйл байгаа бол энэ нь уран сэтгэмж, бүтээлч байдал юм. Индаутхугийн хөгжилтэй хорооллын төвд байрладаг. эзэн аяга бялуу амтат бүтээлдээ англи хэлний тодорхой уур амьсгал өгөх санаагаар төрсөн мөн цавуулаггүй нарийн боовны дурлагчдад зориулсан сургалтуудыг явууллаа.
Гайгүй цагаан лангуунууд дээр бүхэл бүтэн байдаг үнэр, амтны баяр Энэ нь нэгээс олон удаа ухаан алдахад хүргэдэг. Түүний мэргэжлүүдийн дунд хувийн (болон бодит) бялуу нь жинхэнэ дуулиан юм (Indautxu, 3, Бильбао).
Веган Бомбон дахь бургер.
ВЕГАН БОНБОН
Веган ба цавуулаггүй хоёр нэр томъёо нь улам бүр уялдаа холбоотой болж байна. Энэ философи бол Глория, Эдгар хоёр хэнтэй хуваалцахыг хүсч байна тэд нээсэн веган халуухан 2016 онд мэдрэлийн төвд Аликанте.
Энд чихэрээс гадна нэр нь төөрөгдөл үүсгэж болохгүй гамбургер, kebab, давстай Неаполитан, тэр ч байтугай sobrassada зууш байдаг; бүх веган, цавуулаггүй. Өнгөрсөн жил тэд Эльда хотод шинэ дэлгүүр нээсэн бөгөөд тэдний бүтээгдэхүүнийг Мадрид, Барселона зэрэг зарим байгууллагуудад (Каналежас, 20, Аликанте) харж болно.