Пачамама нарийн боов
Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, цагаан идээ, өндөг, гурил, боловсруулсан элсэн чихэргүйгээр хийсэн амттан нь эрүүл мэндэд тустай. Одоо энэ нь баялаг амттай юу? Хэрэв бид үүнийг бидний амтат хоолны стандарттай харьцуулах юм бол биш, харин хоол хийх хувьсгал гарч ирснээр хоол хийхдээ үндэслэсэн. шал Pachamama Bakery-ийн хувьд бид нарийн боовны загварт өөрчлөлт орохоос айж байна.
"Дэлхий ертөнц нэг хэсэгт байгаа гэж би бодож байна шилжилтийн мөч Энэ нь хүмүүс юу идэж байгаагаа илүү сайн мэддэг, хэрэглэж буй бүтээгдэхүүнээ хаанаас авдаг, боловсруулсан бүтээгдэхүүнээ орхиж, чихрийн хэрэглээгээ багасгадаг" гэж сэтгэгдлээ бичжээ. Валентина Лопес де Харо , Pachamama Bakery-ийн үүсгэн байгуулагч. "Миний хийдэг зүйл бол жор бүрийг ашиглан ажилладаг цөөн тооны найрлага "Шим тэжээл, амин дэм, уураг ихтэй эсвэл нэмсэн сахар багатай эсэхээс үл хамааран тус бүр өөрийн гэсэн зорилготой" гэж тэр үргэлжлүүлэв. Түүний бага багаар суралцаж байгаа үйл явц нь түүнийг бүхэлд нь авчирсан. Амттан хийхэд зайлшгүй шаардлагатай гэж үздэг орцуудыг орлуулахын тулд олон жилийн судалгаа хийсэн. Хэдийгээр тэдгээр нь нэмүү өртөгтэй боловч эрүүл (хоолны дэглэм биш) болон шударга худалдаа, нэмж хоол тэжээлийн нэр томъёо гэхдээ бас амт, бүтэцтэй.
Пачамама
Пачамама веган боов Мадрид
Валентина Roots Lamarca-г үүсгэн байгуулагч байсан ч түүний хамгийн их хүсэл тэмүүлэл нь нарийн боов байсан тул түүний хамгийн хувийн төсөл болох Пачамамаг бий болгох хүртэл түүний зам үргэлжлэн хөгжиж байв. "Испанид ирэхээсээ өмнө би хоёр жилийн турш амралтаараа аялсан Ази, Африк, Америк , өөр өөр ТББ-д урлагаар дамжуулан англи хэл заадаг" гэж тэр хуваалцдаг. Хэдийгээр энэ нь байсан балин Би хаана сурдаг түүхий веган хоол Амьдралын үрийн сургуульд Саюри Танакатай хамт. “Би бас суралцах боломж олдсон веган боов Нью-Йоркт Фрэнк Костиган бид хоёр спортын хоол тэжээлийн мэргэжилтний гэрчилгээтэй" гэж тэр нэмж хэлэв.
Жор болгондоо эрүүл мэндийг нэгдүгээрт тавьдаг нь Валентина хэрхэн өөрийн платформын цэсэнд харагдах жорыг боловсруулах болсон явдал юм. бүх хойг руу хүргэлттэй онлайн худалдаа , хэлбэрээр жигнэмэг үр, самар; жигнэмэг, түүхий торт, трюфель бүйлс, hazelnut эсвэл мөөгний цөцгий эсвэл чихмэл чихэр самартай давстай Тэдгээрийн бүх бүтээгдэхүүн нь органик бөгөөд бүйлсний гурил, цагаан будааны гурил, Сагаган гурилын холимогтой целиак өвчтнүүдэд тохиромжтой бөгөөд боломжтой бол дотоодын үйлдвэрлэгчдээс бүрддэг.
"бид чихэрлэг болгодог Зөвхөн агч сироп, кокосын сахар, меджол огноотой" гэж Валентина тайлбарлав. "Цаашилбал, бид зөвхөн түүнтэй ажилладаг. шоколад Органик шошноос эхлээд бид худалдан авалт болгондоо ургац хураах газарт арван мод тарихад тусалдаг."
Тэдний бүтээгдэхүүн бүр нь шим тэжээлийн нягт , супер хүнсний ачаар тэжээллэг чанарыг нээж өгдөг. "Жишээ нь, манай жигнэмэг уураг ихтэй байдаг - том хэсэг нь 12 грамм, трюфель нь биднийг дасан зохицох кортизолын түвшинг бууруулахад тусалдаг реиши, мака зэрэг; matcha camu-camu bliss ball нь дархлааг сайжруулдаг гайхалтай бөгөөд acai бүйлсний цөцгийн тос нь антиоксидантаар өндөр байдаг."
Чихэр нь Pachamama Bakery-ийн цорын ганц арга зам биш бөгөөд нэмж a цөцгийн шугам өглөөний цайнд шарсан талх, хуушуур, смүүти болон суперфуд гэж нэрлэгддэг аяганд оруулах. "Тэдгээрийг нарийн боовны жороор эсвэл самрын цөцгийтэй тай соус гэх мэт амтат хоолонд хэрэглэж болно. Хэдийгээр миний хувьд тэдгээрийг халбагаар идэх нь хамгийн сайн арга юм" гэж Валентина хошигножээ.
Пачамамагийн ургамлын гаралтай хоолыг бүтээхэд зонхилох орцуудын нэг нь самар , Испани, Португалиас гаралтай бөгөөд үргэлж органик байдлаар ургадаг. The кешью өгөх чадвартай байхын тулд түүхий веган амттан авахад зайлшгүй шаардлагатай элемент болж байна тууштай байдал зөөлөн, төвийг сахисан амт. The бүйлс Нөгөөтэйгүүр, энэ нь бүх төрлийн цөцгий, жигнэмэг болон бялуунд гурил хэлбэрээр ордог бөгөөд амтат амт, хэрэглээний олон талт байдлыг хангадаг.
Валентинаг өөр хоолны дэглэм авчирч, сурталчлахын тулд нэгтгэдэг холбоо нь бидний хэрэглэж буй бүх зүйл бидний амьдралын хэв маяг, гүйцэтгэлд нөлөөлдөг гэдгийг ойлгосон тэр мөчөөс эхэлдэг. "Хоол авч явж байна ургамлын гаралтай Би амьдрал, шим тэжээл, эрч хүч, хүч чадлаар дүүрэн санагддаг. Энэ бол хүрээлэн буй орчны талаар бодож, гэдэс дотор минь тусалдаг тогтвортой хооллолт юм" гэж тэр хэлэв.
Мөн тэд хэрхэн нөлөөлсөн бэ аялалууд амьдралыг ийм байдлаар харах уу? Маш олон удаа Балба орон нутгийн гэр бүлтэй хамт амьдрах боломжтой газар байсан Думрихарка тосгон . "Тийшээ очихын тулд та аль хэдийн гурван цаг явган явах хэрэгтэй болсон" гэж тэр хуваалцжээ. "Тэдний бэлтгэсэн хоол нь цэцэрлэгээс нь байсан (тэд өөр юу ч авах боломжгүй байсан) бид өглөө бүр босч, өдрийн ургацаа цуглуулж идэх болно." АЛЬ НЭГ балин , ургамлын гаралтай хоолны макка, анх амталсан газар гадо-гафо , Темпе, дүпү, цэцэгт байцаа, наргил модны сүүнд чанаж болгосон хүнсний ногоогоор хийсэн ердийн Балигийн цагаан хоол.
"Миний хоол хүнс, орц найрлага, шим тэжээлийн найрлага дахь сонирхол өдөр бүр нэмэгдсээр байна. А хоёр ид шидтэй бяцхан үрийн ээж Хоол хүнс болон тэдний хоол хүнстэй харилцах харилцааг илүү сайн мэддэг болох нь зайлшгүй байсан. Тийм ч учраас би тэдний өсөлт, хөгжилд хамгийн тохиромжтой найрлага, хоол хүнс хайж байна" гэж Валентина үргэлжлүүлээд түүний үгсийн нэгийг илчилэв. төслийн эрхэм зорилгын түлхүүрүүд Энэ нь түүнийг бүрэн аз жаргалтай, эрүүл саруул болгож байгаа нь эцэг эхчүүдэд сонголт өгөх боломжтой юм эрүүл, жинхэнэ хүүхдүүдтэйгээ хуваалцах.
Hazelnut тос трюфель