Малага үерт автдаг гастрономийн давалгаа
** GARCÍA TABERNA _(Сан Хуан де Летран, 17) _**
Мадридад хэдэн жилийг өнгөрөөсний дараа Хавьер төрийн албаны шалгалтыг зөвшөөрсний дараа Малага руу буцаж ирэв. Тэрээр нийслэлийн стрессийг ардаа орхисон ба өмнөд хэсэгт дахин нэгдэв . Тааламжтай, тайван, нарлаг газар, урамшуулал болгон түүнд илүү чөлөөт цаг үлдээсэн ажил. Тэрээр нэгэн хуурмаг зүйл дээр бооцоо тавих цаг болсон гэж шийджээ. дарс зориулсан жижиг орон нутгийн нээх . Тэд Мадридын эсвэл тус улсын хойд хэсэгт хадгалдаг хиам, дарс их хэмжээгээр үйлчилдэг тавернатай төстэй байхыг эрэлхийлэв. Тэрээр өөрийн ах Алехандротой холбоотой байсан бөгөөд тэд тохиромжтой газар олоход гал тогоотой болжээ. "Тиймээс бид анхны санаагаа эргүүлсэн" гэж тэр онцлон тэмдэглэв.
Тэд Аргентины тогооч Мигель Леонаг багтаа нэмж, ажилдаа орж, 2015 оны 12-р сард үүд хаалгаа нээв. Гарсиа Таверн . Орчин үеийн, үзэсгэлэнтэй, сонирхолтой, тухтай, тохилог газар. Малага хотын төв хэсэгт, Плаза де ла Мерсед болон Сервантес театрын хажууд байрладаг бөгөөд түүний ханан дээр та байшингийн найз болох Малага зураач Хавьер Каллежагийн сэтгэл татам бүтээлүүдийг үзэх боломжтой.
Гастрономийн бооцоо бол тэд эклектик гэж тодорхойлсон цэс юм. Малага бүтээгдэхүүн, олон улсын өнгө аястай Малага хоол бүхий Азийн саналууд. Тэндээс 20 гаруй хоолноос гахайн махан гиоза, сонгинотой тако, Иберийн Бао боов, Барбат туна ууцтай Лима Кауса эсвэл тансаг амттан зэрэг жинхэнэ амттан гарч ирдэг. сам хорхой чихэрлэг хүйтэн хар кузентэй . Дөрвөн сар тутамд өөрчлөгддөг цэсний гол зүйл болох шарсан төмс дээр шарсан наймалжыг дурдах нь зүйтэй. Бүгдийг нь эргэдэг маш сайн сонголттой дарсаар угаасан бөгөөд ингэснээр та үргэлж өөрийгөө гайхшруулах сонголттой болно: өнөөдөр тэд 13 гарал үүслийн нэрсийн 16 улаан, 3 цагаан , гэхдээ маргааш санал өөрчлөгдөх нь гарцаагүй. Энэ нь үргэлж шаардлагатай байдаггүй, гэхдээ хэрэв та тодорхой газар олохыг хүсч байвал захиалга өгөхийг бүү эргэлз.
Гарсиа Табернад та орон нутгийн зураачдын үзэсгэлэнг олох болно
** ALEXSO _(Calle Mariblanca, 10) _**
Алекссогийн маршрут нь a гастрономийн мэдрэмжээр дүүрэн аялал . Уулс, жимсний цэцэрлэгээр дамжин өнгөрөх зам нь далайн эрэг дээр сэтгэлээ сэргээж, алхаж байхдаа нутгийн шилдэг бүтээгдэхүүнүүдийг амтлах боломжийг олгодог. Энэ нь нэг цаг хагас орчим үргэлжилдэг бөгөөд үүнийг хийхийн тулд та ширээнээс хөдлөх шаардлагагүй болно. Тогооч, эзэн Хосе Антонио Мояно Энэ нь хоолны дуршил, хоёр хоол, загас, мах, өмнөх амттан, амттангаар үйлчилдэг. Таашаал авах нь баталгаатай мэдрэхүйн сорилт. Зүгээр л үл үзэгдэх шарсан өндөгийг амтлаарай Энэ нь байхгүй тул бид зургийг нь аваагүй: энэ нь талх, тос, амтлагчийн холимогоос бүрддэг бөгөөд амт нь таныг гайхшруулах нь дамжиггүй.
Тэр цагаас хойш энэ арга техникийг эзэмшсэн урам зоригтой тогоочийн амттанг амтлах цаг болжээ. минимализмаас холддог . Тэдгээрийн дотор хан боргоцойны чанамал, улбар шар өнгийн сүүн амтлагч бүхий Foie микрофон, Малагагийн цагаан сармис, булангийн сам хорхойтой карпачио, манго зайрмаг эсвэл ratatouille болон нил ягаан төмстэй гайхалтай Иберийн Преса. Байшингийн нэг онцлогийг мартахгүйгээр: нялцгай биет ригатони, лийр али оли бүхий голын далайн басс. Бүх зүйлийг алимны дарс, шар айрагтай төгс хослуулж болно Мөн цагаан, сарнай, улаан дарсыг сайтар сонгож, Рондагийн Chinchilla 6+6 зэрэг орон нутгийн дарс эсвэл Толедо, Риас Байхасын төрөл бүрийн дарсууд ялгардаг.
Ажобланко аль Алекссо
гайхалтай цахилгаан цэцэг Давхар амттандаа амттангаа бэлдээрэй, учир нь энэ нь үнэ цэнэтэй тул өрөө орхихоо бүү мартаарай: эцсийн хэсэг нь гэнэтийн бэлгээр дүүрэн байдаг. Тэдний нэг нь шинэ сэргэг чангаанз ба розмарин саваа боловч байшингийн хамгийн гайхалтай нь барианы шугаманд ирдэг: чипс, кетчуптай хулд загасны сэндвич, тэнд юу ч байхгүй. Анхааралтай танилцуулга, сайн эмчилгээ гэх мэт trompe l'oeil нь Мояно болон түүний эхнэрийн 6-р сарын 7-нд нээгдсэн энэ рестораны нэмэлт найрлага юм. зэрэг байгууллагуудын гал тогоонд ажиллаж байсан тогоочоос эрсдэлтэй боловч зайлшгүй шаардлагатай амлалт Монтана, Лимонар 40 эсвэл Хосе Карлос Гарсиа.
Хэрэв та зоригтой бол маршрутаа хийж болно Хоол хийх мэдрэмж , энэ нь хоёр ба дөрөвний нэг цаг гаруй үргэлжлэх бөгөөд шинэ саналуудыг багтаасан; мөн хэрэв та тодорхойгүй бол асуудалгүй: Та цэснээс ямар ч хоолыг хэсэгчлэн эсвэл хагас хэсэг болгон сонгож болно Та гастрономийн аялалд өөрийн гэсэн гэрэлт цамхагуудыг тавих болно. Алекссогийн тусгай аялал бэлдсэн хүүхдүүдтэйгээ ч гэсэн.
Алекссо бол цэс биш: энэ бол гастрономийн туршлага юм
** ASTRID ORGANIC TAPERÍA _(Калдерон де ла Барса, 6) _**
Шатрын шал, өнгө өнгийн ширээ, сайхан чимэглэл, түр үзэсгэлэн. Astrid-д органик шөрмөс зураг чухал , гэхдээ үүнээс ч илүү амт нь: улаан лооль нь улаан лооль шиг, тугалын мах нь тугалын мах шиг амттай , орчин үед олоход тийм ч амар зүйл биш. Тэдний бүтээгдэхүүний гарал үүслийг цэсэнд заасан байдаг тул та үүнийг мэдэж болно шанцайны ургамал Коиноос ирлээ , Гвадалхорсын хөндийн хүнсний ногоо, Валенсиагийн будаа эсвэл Севиллийн органик үхрийн мах; Гэхдээ энэ рестораны ил тод байдал улам бүр нэмэгддэг: гал тогоо нь бүхэлдээ шилээр хүрээлэгдсэн тул тогооч нар хэрхэн ажилладагийг харж болно. Энэ нь жишээлбэл, тэдэнд шарагч байхгүй эсэхийг шалгах боломжийг танд олгоно. Тэдний ажлын арга нь уур, зуух, мах шарах эсвэл чихэр юм . "Өнөө үед гэрээсээ хол эрүүл хооллоход хэцүү байгааг бид ойлгож байна. Энэ ойлголт нь хамгийн түрүүнд сайн хооллож чаддаг байх хэрэгцээ шаардлагаас үүдэн ийм байдлаар үүссэн" гэж хариуцсан хүмүүсийн нэг Синтия Астрид Манчо хэлэв. байгууллага.
Энд зураг чухал (мөн бусад бүх зүйл)
Астридийн органик тапас Энэ нь аравдугаар сард хоёр нас хүрэх гэж байгаа бөгөөд Малагагийн олон хүмүүс үүнийг цагаан хоолтон гэж үздэг хэвээр байгаа ч цэснээс нь та баялаг саналуудыг олж авах боломжтой. мах эсвэл загас тэдгээрийн дотроос сонгоход хэцүү байдаг. Солонгосын Булгоги эсвэл буурцагт ургамлын бургер, наргил модны сүү, хүнсний ногоо, салаттай кунжут зэрэг хоол нь сайн Antequera Porra эсвэл Балбын хэв маягийн органик бүхэл үрийн мэлрэг цэцгийн будаатай зэрэгцэн оршдог; Морена Миа (Йекла), Кортижо де Балсиллас (Гранада) эсвэл Андресито (Малага) зэрэг дарсны жагсаалт гэх мэт экологийн болон органик зарчмуудыг хүндэтгэсэн энэ бүхэн.
Цэс нь улирлын чанартай, үргэлж байдаг бүтээгдэхүүнээс хамаарч өөрчлөгддөг . "Бид үүнийг маш нарийн хиймээргүй байна, харин эсрэгээр, бид бүтээгдэхүүний амтыг таваг бүрт мэдрэхийг хүсч байна" гэж тэд Астрид баталж, саналуудыг зуун хувь дотооддоо хийдэг гэдгийг онцлон тэмдэглэв. талх юм уу хөнгөн зууш тэнд хийдэг. Энэ газар өдрийн турш нээлттэй байдаг бөгөөд өөр нэг онцлог нь өглөөний цай юм: талх, жүүс, цөцгийн тос, сүү, тэр ч байтугай хиам зэрэг органик бүтээгдэхүүнтэй буфет. Өдрийг эхлүүлэх ямар арга зам вэ!
Astrid's Veggie Burger
ЭЛ ПИМПИЙН УЛ _(Зегри гудамжтай Алказабагийн булан) _
Хэдийгээр Пимпи гэдэг үг нь Малага боомтоос ирсэн эртний алдартай дүртэй холбоотой байсан ч өнөөдөр энэ хотын ижил утгатай үг юм. Эль Пимпи бол уламжлал, сонгодог, сайн хиам, хамгийн сайн дарс (эсвэл эсрэгээр) зэрэгт илүү нийцсэн Малага дахь хамгийн шилдэг газар юм. Тэр үлгэртэй холбоотой төрсөн Пимпи Малагагийн нарнаас хатагтай гуйж байна , бүжгийн хамтрагч нь өдөр бүрийг нь гэрэлтүүлж, шүлэгт гардагчлан "Хүсээгүй бол ядаж тэвч". Үүний хариуд нар түүний ертөнцийг өөрчилж, нөхөхөөр ирсэн орчин үеийн хүн Ла Соле охиноо илгээв. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг хийхэд 45 жил зарцуулсан, учир нь La Sole нь 1971 онд Эль Пимпи нээлтээ хийсний дараа өнгөрсөн долдугаар сарын сүүлчээр нээгдсэн.
Ийнхүү Ла Соле Малагагийн өвлийг дулаацуулж, зун нь цэвэр тамын салхи дагалддаг наранд хүндэтгэл үзүүлдэг. The архитектор Мигель Сегуи Нарийн туяаг дуурайсан 80 гэрлээр гэрэлтүүлсэн түүний гайхалтай интерьерийг тэр л Нарита & Хумад студийн удирдагч Матео Гарсиа, Чема Аранда нарын дизайны бүтээлээр бэхжүүлсэн хүн юм.
Дайкири ба Хэм бургер
Түүний нээлт нь El Pimpi-ийн авангард нэмэлт шаардлагатай байгаатай холбоотой юм. уламжлалаа хадгалсан ч орчин үеийн рүү нэг алхам хийж байна . Энэ шалтгааны улмаас La Sole нь хамгийн сайн амтанд хүндэтгэл үзүүлдэг: салат, бяслаг, хиамны хавтан, гамбургер, Даршилсан туна загастай бао талх, тэр ч байтугай кемперо . Цаана нь, Антекера клуб , мах, нутгийн тансаг загас. Хамгийн сайхан нь та эдгээр хоолыг бэлтгэсэн гайхалтай коктейльтой хослуулж болно Хесус Луке, Себастьян Альварес, Антонио Гарридо нар . Тиймээс, Манхэттэнийг шөлөөр хийсэн сайн крокет эсвэл хулд загас, аругула бургертэй дайквири идэх нь хэзээ ч өвдөхгүй. Нэмж дурдахад, түүний үүдэнд та хэдэн жилээс өнөөг хүртэл Малагаг үерт автуулсан олон граффитигийн нэгийг олж болно. Энэ үеэр хотын зураачийн хувьд Белин , энэ нь Пикассогийн кубизмын аястай гипер-реализмаар хотын мөн чанарыг харуулсан.
Малага архитектур, дизайн, уламжлал
** ЛА ТРАНКА _(Carreterías, 93) _**
Транка руу хэзээ орохыг мэддэг ч хэзээ ч гарахгүй . Долоо хоногийн өдөр, жилийн улирал, амралт, маргааш ажил хийх эсэх нь хамаагүй. Хамгийн хэцүү зүйл бол та нүх олох явдал юм. Байр дандаа дүүрчихдэг, очихоороо яваарай, үүдэнд нь пиво ууж болно. Тэнд аз жаргалыг маш амархан дүгнэдэг тул хэнд хамаатай юм бэ: хүйтэн шар айраг, вермут, амттай Аргентин эмпанада, Креол чоризо , Цөөхөн испани тапас туг болгон төмсний омлет, гайхалтай шарсан талх, маш олон үдэшлэг. Учир нь энэ Малага таверн цаг хугацаа өнгөрөх тусам амьдралын баяр болдог.
Лхагва гарагийн шөнө Сабина бүтэн цагаар, Үлдсэн өдрүүдэд Рафаэль, ла Карра эсвэл дуулах үзэгчдийг олоход хэцүү биш юм. Хуанито Валдеррама , Баарнаас энэ дөрвөн хананы дотор сонсогдох олон зуун дууг нэг бүрчлэн мэддэг Эзекиел үргэлж урам зориг өгдөг. Карретериа гудамжны 93 тоотод байрлах энэхүү жижиг баарны чимэглэлийг хуучин гар хийцийн лонх, олон тооны демижон, Малагагийн хуучин зургууд бүрдүүлж байгаа бөгөөд Перет, Антонио Махин, Хулио Иглесиас, Росио Дуркал нарын нэр бүхий олон тооны винил хавтангууд мөн адил тод харагдаж байна. бусад үндэсний сонгодог бүтээлүүд. Хэдийгээр тэр насаараа Малагад байсан мэт боловч дөнгөж дөрвөн жилийн ойгоо тэмдэглэжээ. Урт удаан амьдрал!
Хэзээ ч дуусдаггүй үдэшлэг