Сагамхай, бууцайтай гурвалжин, вигил шөл
Хоолоо хэрчиж дуусга Ингэснээр нэг ч дусал шоколад дэмий үрэгдэхгүй байгаа нь эргэлзээгүй сайн шинж юм. Талхыг таваг бүрийн соусаар тараана Ширээн дээр ирээд одоохондоо үүнийг арилгаж болохгүй гэж гуйх нь бас сайн үзүүлэлт юм.
Хэрэв энэ бүхэн 1945 оны шинэчлэгдсэн барилгад болж, зочны өрөөндөө дулаахан байх шиг байвал та Алмагро хороололд саяхан ирсэн ** Приштино хэмээх орчин үеийн ресторанд байгаа байх.**
Шоколад
Онгонд та амттангаар эхэлдэг гэсэн үг биш, гэхдээ энэ нь тийм ч муу санаа биш юм. Гол нь хүн байнга бодож байдагт л байгаа юм 'Шоколад' оролдоод хэдэн өдрийн турш. Энэ нь энгийн: Мадагаскарын ванилийн зайрмаг, бриочийн үйрмэгтэй шоколадтай ганач нь давс, чидун жимсний тосоор амтлах замаар амт, сонирхол, ач ивээлийг нэмэгдүүлнэ.
Бид шаардаж байна, энэ нь та төгсгөлд нь эхлэх биш юм; гэхдээ та соусанд талх дүрэх завгүй байхдаа санаж байхын тулд энэ нь хэрхэн зааж байгааг бид танд анхааруулж байна. Тэр амттан нь тэдний махны мах юм эсвэл дахин дахин асуух хүсэл төрдөг түүний орос салат: гар хийцийн майонез, даршилсан ногоо нууц мэдрэгчтэй.
Ердийн, бүхэл бүтэн амьдрал, Эмээгийн жор'; гэхдээ тохируулсан техник, одоогийн танилцуулгатай. Энэ бол тогоочийн ажилласан шугам юм Хосе Давид Фернандес Нарийвчлахын тулд Мадридаас ирсэн захидал Энэ нь улирал солигдох тусам өөрчлөгдөх болно улирлын чанартай түүхий эд.
Тиймээс ханиад гарч ирэхэд халбага аяга Тэд шавар саванд үйлчилдэг хамар, хөлтэй гурвалжин, ариун ёслолын хамт Кастилийн сэвэг зарам эсвэл вандуй, сагамхай, бууцайтай шарсан шөл гэх мэт саналуудыг хийдэг.
Оросын салатын талаар бидний хэлж байгаа зүйл хэзээ ч хангалттай байх болно, гэхдээ энэ нь "Эхлэгч" хэсэгт бага зэрэг (ба түүнээс дээш) алдар нэрийг хүртэх бусад саналуудтай, тухайлбал Иберийн сонирхогчийн croquettes эсвэл түүний шүүслэг, дутуу болгосон төмстэй омлет.
Oloroso parmentier бүхий үхрийн сүүл
Захирлуудыг далайгаас ирсэн саналуудын дунд хуваарилдаг, тухайлбал Сагамхай нь Мадридын хэв маягт тохирсон ; болон махчин амьтдын сонголтууд: эсвэл домогт байсан үхрийн сүүл ? Энэ тохиолдолд бэлтгэсэн Парментье де Олоросотой хамт.
“Долоо хоног бүр бид улирлын чанартай шинэ бүтээгдэхүүнтэй цэсэнд дөрөв хүртэлх шинэ санал оруулдаг. Одоо жишээ нь эдгээр боловсруулалтын гол баатрууд нь мөөг, артишок, агнуурын мах эсвэл хатан хутгуур юм" гэж харилцаа холбооны захирал Мигель Маркос Traveller.es-д тайлбарлав.
Уламжлалт хоол нь бусад улирлын чанартай хоолыг сольж, нео-хоолны байшингийн чиг хандлагад нэгдэх боловч үргэлж ялгаатай элементийг хайж байдаг. "Пристинод бид цэвэр Мадридын хоолны номонд анхаарлаа хандуулдаг, гэхдээ хуучирсан үгэнд автахгүй, орчин үеийн арга техникийг ашигладаг. Энэ нь жишээлбэл, Жоспер зуух, Ронер ашиглах гэсэн үг юм" гэж тэр онцлон тэмдэглэв.
Онгон гэдэг нь эртний, эртний гэсэн утгатай нь гайхах зүйл биш юм.
ЯАГААД ЯВАХ ВЭ
Учир нь бид энгийн байдлыг хангалттай үнэлдэггүй бөгөөд ердийн зүйлээ мартах (тэр ч байтугай доромжлох) хандлагатай байдаг. Хоол бүр нь юу идэх гэж байгааг ойлгохын тулд мөр, тайлбар шаарддаггүй цэсний өмнө суух хүртэл бидний өссөн эдгээр жорууд. Тийм ээ, тэгвэл хүн гэртээ байгаа мэт санагддаг. Биднийг суурь гэж битгий хэлээрэй, бид зүгээр л ойр байгаа зүйлээ үнэлж сурсан.
НЭМЭЛТ
Түүний дулаахан, тохилог өрөөнүүд удахгүй компанитай болно: 35 орчим үйлчлүүлэгчдэд зориулсан халаалттай гадаа дэнж. Үдийн болон оройн хоолонд зориулсан доторх цэстэй ижил цэс; мөн хоолны хооронд уух юм. “Төсөл Зул сарын баярын дараа эхэлнэ. Хавар болохоос өмнө бэлэн болгоё гэсэн санаа, хоёрдугаар сард болно гэж найдаж байна” гэв.
Онгон рестораны танхим: Гэр орон шиг л санагдсан
Хаяг: Пасео де Эдуардо Дато, 8 Газрын зургийг үзнэ үү
Утас: 91.737.36.40
Хуваарь: 13.00-16.00, 20.00-12.00 цаг хүртэл (Баасан, Бямба гарагт 00.30 цаг хүртэл). Ням гарагийн шөнө хаалттай
Тал үнэ: €35