Эхийн мөөгөнцрийн аз жаргалын хазуулсан жорыг энд оруулав.
Эх мөөгөнцрийн талх нарийн боов Хэсэг хугацааны өмнө тэд Мадридын хүмүүсийн өглөөний цайнд байр олсон. Түүний экологийн болон тогтвортой түүхий эд тэдэнд тодорхой алдар нэрийг өгсөн гар урлалын үйлдвэрлэл . Таны бүх нарийн боовны нэгэн адил, Христийн Мэндэлсний Баяраар тэд Roscón de Reyes-д өөрчлөлт оруулав : Хэмжээг нь багасгаж, хаана ч, хэзээ ч ашиглах боломжтой. Үр дүн? Roscón хазуулсан эсвэл rosconcitos нь чихэрлэг шүдтэй хүмүүсийг толгойгоо алдахад хүргэдэг.
Аз жаргалын эдгээр хазуулгууд нь уламжлал ёсоор чихмэл байдаг. цөцгийтэй, гэхдээ бас трюфельтэй байдаг. Түүний хэмжээ нь тохирч байна ердийн Roscón-ийн төв нүх, нэг хүнд тохиромжтой . Тэдгээрийг аль ч байгууллагад худалдаж авч болно (тэвчээргүй, хүлээгдэж буй өдөр ирэхгүй хүмүүст) тэд маш үзэсгэлэнтэй тул заримдаа идэх нь ичмээр юм. Энэ тохиолдуулан Мөөгөнцрийн эхийн байгалийн талх нарийн боов нь мөн өөрийн тусгай жороо хуваалцахыг хүссэн юм , ийм учраас бид сүүлийн саруудад бяцхан тогооч болсон. Энийг хийцгээе!
Цөцгий, трюфель, бүйлс, чихэртэй жимс...
Найрлага:
- 450 гр гурил
- 100 гр элсэн чихэр
- 25 гр инверт элсэн чихэр
- 45 гр бүйлсний гурил
- 60 гр сүү
- 2 өндөг
- 12 мл ром
- 8 гр давс
- 60 гр жүрж эсвэл нимбэгний зуурмаг (энэ нь жимсийг бутлах замаар хийдэг)
- 80 гр цөцгийн тос
- 20 гр хуурай мөөгөнцөр
Энэ бол Roscón зуушны жор боловч аз жаргалын жор байж болох юм.
Бэлтгэл ажил:
1. Энэ нь хийгдсэн анхны зуурах , ойролцоогоор 20 минут үргэлжлэх, бүх найрлагатай, цөцгийн тос, мөөгөнцөр, элсэн чихэрээс бусад.
2. Зуурсан гурилан дээрээ элсэн чихэр, дараа нь мөөгөнцөр, дараа нь цөцгийн тосыг бага багаар хийнэ. Бид цөцгийн тос нэмэх хүртэл зуурсан гурил нь ерөнхийдөө нэлээд хэцүү байдаг. Бүх зуурах үйл явц нь ойролцоогоор 30 минут болно..
3. Зуурсан гурилаа том саванд хийж нугалж, Гал тогооны алчуураар таглаад амраарай. нэг цаг орчим.
4. Мөөгөнцрийн процесс аль хэдийн идэвхжсэн үед бид үүнийг 60 гр орчим хэсэг болгон хувааж, Бид тэдгээрийг бөмбөлөг болгон хэлбэржүүлж, исгэж өгнө жигд тавиур болон дулааны эх үүсвэрийн ойролцоо хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл (ойролцоогоор 180 минут).
5.Зодуулсан өндөг болон тэдгээрийг чихэрлэг жимсний хазуулсан, бүйлс, элсэн чихэрээр чимэглэдэг.
6. 180ºС-т ойролцоогоор 20 минутын турш жигнэх сэнстэй (бид үүнийг царцдас хийхийг хүсч байгаа учраас), тэдгээрийг арилгадаг. Гадаа гарсны дараа зуухны тавиурыг доош буулгахгүйн тулд бага зэрэг цохилт өгдөг (үүнийг айдас гэж нэрлэдэг) тэгээд л болоо.
7. Тэднийг дүүргэхийн тулд, Тэднийг хөргөхийг хүлээгээд хагасыг нь таслана . Тэдгээрийг цөцгий, трюфель, цөцгий ... дүүргэж болно.