Тоосонцрын гич, исгэсэн чинжүүтэй Saltxitxa касера
Тиймээ байдаг тогоочийг тэмдэглэдэг зүйл Тэд бол чиний үндэс. Түүний төрсөн газар, гэрийн амт, гал тогооны өрөөнд хүрэх хүртэл түүний алхам бүрийг бүрдүүлдэг нөлөө. Хоол бол насан туршийн туршлагын үр дүн юм.
Эдорт Ламо гэдэг нэр нь аль хэдийн нэрлэгдсэн тавернаараа алдартай Хар гал руу , дурласан, хэн ч эсэргүүцдэггүй мөрийтэй тоглоомын газар Гэгээн Себастьян . Энэ амжилт нь түүнийг Arrea!, the холбоос руу буцах Энэ нь Алавагийн уулстай, тухайлбал, Канпезу тосгон , ойролцоогоор хорин таван минутын дараа Ялалт.
Тогооч Эдорта Ламо
"Тэр намайг бага зэрэг харж байсан хязгаарлагдмал, баригдсан A Fuego Negro-ийн гал тогооны шугамаар, миний маш их хайртай, гэхдээ бас миний сэтгэлийг бий болгож эхэлсэн өөрөөр хоол хийх хэрэгтэй "гэж Ламо тайлбарлав.
Тэр үед л хот руу буцах санаа төрж, "ямар нэгэн газар тариаланчид ба тариачид Тэд түүнийг гаргахын тулд аль эрт "канутас"-ыг харж байсан дэлхийд ашиг тустай , энэ нь тариалах боломжгүй байсан. 1920-иод онд өлсгөлөнгийн улмаас тосгоны оршин суугчдыг ууланд аваачсан урсгал бий болж, газар тариалан нь тогоонд ямар нэгэн зүйл авчрахгүй байсан юм" гэж тэр хэлэв.
Энэ нь ** нийгмийн хөдөлгөөн ** болж, өөрийн хууль тогтоомжид захирагдаж, уулсын нөөцийг ашигласан. chamomile, рок цай, зэрлэг гахай, бор гөрөөс , түүнчлэн форел, хавч, трюфель, мөөг хураах . 1970-аад онд эдгээрийн хүүхдүүд зальтай Тэд энэ салбарт ажиллахаар цагаачлан ирсэн бөгөөд тэр үеийнхэн хөгжил дэвшлийн жилүүдэд өөрсдийн гарал үүслийг чимээгүй болгохоор сонгосон.
“Арреад! бид сэргээж, дасан зохицохыг эрмэлздэг өвөө эмээгийн мэргэн ухаан ** төлөө цуглуулж, ан хийх . Одоо зөвтгөх цаг нь болсон” гэж Эдорт шийджээ. Тэгээд тэр үүнийг а-тай хийдэг ресторан нь баар, блок гэж хуваагддаг –пинтсо, бокатита, шарсан махтай– болон хоолны өрөө орон нутгийн бүтээгдэхүүнээр цаг үеэ дасан зохицсон, гэхдээ дандаа шөл, жигнэмэгээр дүүрэн цэстэй: жигнэсэн тагтаа, ажоарриеро сагамхай дун... илүү хувийн санал болон gastronomic, болгоомжтой, хувийн, ирдэг 18 нэвтрүүлэх болон шүтээний хоол зэрэг газар нутгаас, форел –Татаре, голын пил-пил & Ajoleek; Трутсита Наварра хүртэл; Трутса-Хам-Пеллао тагтаа – риллетт ба беррубиот; шөл ба туулайн бөөр; petxuga болон Sauco– (€80), харин mendialdea цэс Энэ нь гарааны хоол, мөн путксеро, загас, мах, амттан зэргээс сонголттой.
зэрлэг гахайн иш
"Удахгүй бид саналаа дуусгах болно Та оршин суух боломжтой таван өрөөтэй яг энд" гэж тэр бидэнд сэтгэл догдлон тайлбарлаж дуусгав. Төлөвлөгөө аваарай