-ийн оролт Улаан төслийн суши Энэ нь биш гэдгийг аль хэдийн таамаглаж байна Япон ресторан ашиглах, харин бид орж байгаа юм шиг байна музейн өрөө -Үлэг гүрвэлийн араг яс багтсан-. Гэхдээ үгүй, бид зөв газартаа байна, Виллалар гудамжны 7 тоот, нэг алхмын зайтай Алкала хаалга.
Биднийг угтан авсан найрсаг хамт олон биднийг араас нь эхэлдэг хаалга руу хөтөлнө туршлага Улаан төслийн суши. Бид шатаар буух тусам гэрэл бүдгэрч байна Зарим неонууд бидэнд замыг зааж өгдөг.
Алтан үлэг гүрвэлийн араг яс биднийг угтаж байна.
Улаан гэрлэн дохионы дагуу бид ирэх ... нууц газар уу? гайхамшгийн агуй? Хоёулангийнх нь бага зэрэг нь: тоосгон хана, хонхор тааз, улаавтар гэрэл (мэдээж)... Хүлээлт биеллээ, одоо ширээний ард суугаад өөрийгөө явуулах цаг боллоо.
БҮГД ХҮРГЭЛТЭЭР ЭХЭЛСЭН
Red Project Sushi нь 2021 оны 3-р сард хүргэгчээр төрсөн. Тэд боломжийн үнээр чанартай суши олох нь маш хэцүү гэдгийг ойлгосон.
Төсөл нь Альваро Кастильехо Прейслер Түншүүдийн нэг болохын хувьд амнаас ам дамжсан яриа болон гастрономийн нямбай саналын ачаар амжилттай болсон.
Туна эсвэл хулд загас уу? Хоёулаа!
Дэлгүүр нээх санаа удахгүй гараагүй, Эцэст нь мөрөөдөл биелэв: "Бид Японы хамгийн шилдэг хоолыг хослуулахыг хичээдэг таныг өөр бодит байдалд хүргэх уур амьсгал, Хоолны газар энэ туршлагыг бүрэн эдлэх боломжтой болно" гэж үүсгэн байгуулагчид тайлбарлав.
“Төсөлдөө бид үүнийг тусгахыг хичээж байна Red Project бол зүгээр нэг зоогийн газар биш, энэ бол туршлага бөгөөд урд ширээнээс эхэлдэг. Тэнд ширээ, сандал, хоол ч байхгүй, зүгээр л нэг зочны өрөө-музей нь таны олж мэдэх бүх төрлийн сюрпризийг хадгалдаг" гэж тэд үргэлжлүүлэн хэлэв.
Улаан төслийн суши.
Үзэл баримтлал
"Red Project Sushi нь Мадрид дахь өвөрмөц туршлагыг санал болгож байна, учир нь бид хүргэлтийн нэгэн адил бид үүнийг хийх үүрэгтэй дээд зэргийн чанар Үүний зэрэгцээ бид санал болгож байна зөвхөн энэ орон зайд зориулж гаргасан шинэ саналууд" , Red Project Sushi-ийн үүсгэн байгуулагчдын талаар үргэлжлүүлэн тайлбарлах болно.
Агаар мандал биднийг тэр зүгт хүргэдэг Токио нэмэх газар доорх, Хэсэг хугацааны өмнө та Мадридын төвөөр алхаж байсныг мартдаг өөр нэг зэрэгцээ бодит байдалд.
Иберийн хацрын гиоза.
“Бид энэ таних тэмдгийг тогтоох боломжийг олгох нийтлэг утсыг хайж, хамтран ажилласан хаа сайгүй байдаг гол баатар, улаан гэрэл" , Тайлбарлах Маркос Диаз Герра, төслийн архитектор. Энэхүү гэрэл нь орон зайд нэвтэрч, Улаан төслийн туршлагад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
“Төслийн тэргүүлэх чиглэлүүдийн нэг байсан хүн бүртэй, хүн бүрт туршлага бий болгох. Тиймээс бид хоолны газрыг хоёр хуваасан гурван үндсэн өрөө, янз бүрийн арга хэмжээ зохион байгуулж, өөр өөр мэдрэмжтэй уур амьсгалыг санал болгодог" гэж Маркос үргэлжлүүлэв.
Үр дүн? баар, нийтийн өрөө, хоолны өрөө, тус бүр өөрийн гэсэн онцлогтой.
Өндөр чанартай суши боломжийн үнээр.
ТОГООЧ
"The амт, бүтэц, үнэр Эдгээр нь бидний хийдэг бүх зүйлийн үндэс болох бүтээгдэхүүнд өгдөг гол хандлагаас үүдэлтэй" гэж тэр баталж байна Педро Миранда, Red Project Sushi компанийн тогооч.
Венесуэл, Педро Испанид 25 жил ажиллаж байгаа бөгөөд түүний ард олон хоолны карьер бий. “Би үргэлж зочломтгой байдалд дуртай байсан. Би Сеговия дахь мах шарах газарт ажиллаж эхэлсэн; дараа нь би Мадрид руу нүүж, хэд хэдэн ресторанд ажилласан (ялангуяа Газар дундын тэнгисийн хоол); дараа нь би өөрийн төслийг эхлүүлсэн ба Улаан төсөл эцэст нь гарч ирэв" Педро Конде Наст Трэвелчид хэлэв.
Red Project Sushi-ийн үүд-музей.
“Таны амлалт надад үнэхээр таалагдсан дээд зэргийн чанартай суши мөн бид хүргэлтээр эхэлсэн. Гэртээ захиалах "топ" суши тийм ч байгаагүй бөгөөд хэрэв байгаа бол маш үнэтэй байсан. Үүнийг маш сайн хүлээж авсан бөгөөд Хүргэлтийн үеэр тэд ширээ захиалахын тулд бидэн рүү утасдав. Энэ нь ресторан биш гэдгийг бид тэдэнд тайлбарлах ёстой байсан."
Мөн байраа нээх цаг нь болжээ: "Бид үзэл баримтлалыг олон нийтэд ойртуулж, энэ орон зайг нээхээр шийдсэн. мөнгөний үнэ цэнэ нь илүү сайн байж чадахгүй. Манай үндсэн цэс нь хүргэлтийн талаас ирдэг бөгөөд бидэнд бас бий Зөвхөн ресторанд зориулсан арав, арван таван хоол."
Мич Ролл.
СӨХӨН БЭЛЭН!
Бид энэ талаар тийм ч их бодсонгүй, эхлээд тогоочоос зөвлөгөө авлаа. Иберийн хацрын гиоза, Япон шар айраг, жүржийн шүүс, амтлагчаар даршилсан махтай. Шийдвэр? Гоёмсог. Бид дахин давтахыг хүсч байгаа ч шоу дөнгөж эхэлж байна.
Тэднийг бас дурдах нь зүйтэй темпура дахь сам хорхой, хавч Ю цитрусын шүүс, EVOO бүхий далайн басс тирадито.
Захидлын нэг одоор үргэлжлүүлье: нь foie brulee nigiris карамелжуулсан алим, алтан навчтай: өөр ертөнцөөс. Хэрэв бид цэснээс зөвхөн нэг хоол санал болгож чадах юм бол энэ нь энэ байх болно.
Донбури: амт дүүрэн аяга.
Мэдээжийн хэрэг, өмнөхтэй нь тодорхой өрсөлддөг өөр нэг нигири бий: Вагюгийнх "Бид үүнийг удахгүй цэсэнд оруулахыг хүсч байна. Та тэднийг хамгийн түрүүнд амсаж байна!" Тогооч бидэнд хэргээ хүлээсэн бөгөөд бид түүнийг саналдаа оруулахыг чин сэтгэлээсээ хүсч байна.
Red Project-ийн niguiris-ийн сонголт нь маш олон янз бөгөөд хамгийн гайхалтай сонголтуудыг агуулдаг Норвегийн хулд загас трюфель эмульстэй гал дээр, хамачи юзукошо эсвэл хавирганы нүдэн терияки шатаж байна.
Хэрэв танд таалагдаж байвал сашими, Улаан төслийг заавал туршиж үзэх ёстой, үнэндээ Педро хэрэв япон хүн ресторанд ирвэл сашими захиалахыг санал болгоно гэж хэлсэн. "Туна загас бол гайхалтай".
Улаан гэрлийн замыг дага.
ӨНХҮҮР
Мөн бид зогсох ёстой өнхрөх нь хоёр хэсэгт хуваагдана: байрны онцгой газрууд болон хүргэлтээс олж болно.
Онцгой зүйлсийн дотроос та сонголтуудыг олох болно Жесси Ролл (авокадо болон каникамагаар дүүргэсэн, тампикотой хуурай Тобико, амтат чинжүү сумстай карикамагаар ороосон), Alvarito Roll (дээд талд нь нэг зүсэм далайн басс жигнэсэн басс ба авокадогаар дүүргэж, нимбэг, тосоор хийсэн пипеткээр дүүргэсэн) эсвэл өнхрөх хүрээ (цөцгийтэй бяслаг бүхий сам хорхойн темпурагаар дүүргэж, мисо цөцгийн тостой амтлагчтай хулд загасны зүсмэлүүдээр бүрсэн.
RedRoll.
ИЛҮҮ ИЛҮҮ БАЙНА!
Мэдээжийн хэрэг илүү олон зүйл бий! Илүү их! Цэс нь зогсоход тохиромжтой хэд хэдэн хэсгийг агуулдаг: Япон шорлог, шаржигнуур будаа, суши пицца, татаки, урамаки, тепаньяки...
Бас бий сандос (Японы нэг төрлийн сэндвич) ба донбурис (загас, мах, жимс болон бусад найрлагатай аяганаас бүрдсэн Японы ердийн хоол, будаа дээр үйлчилдэг).
Хамгийн махчин нь алдаж болохгүй нарийн зүссэн A5 япон вагю.
Амттаныг шалгахгүйгээр хоолоо дуусгахыг эсэргүүцэх нь хэцүү байдаг: нь бяслагтай бялуу oreo болон mochi бялуу нь урмыг хугалахгүй.
Улаан туна загасны сашими.
CHIN CHIN!
онд Улаан төслийн талбар, та олох болно хөлдөөсөн коктейль , шарсан талх, баяр тэмдэглэх шинэ сэргэг сонголт. Мэдээжийн хэрэг, ундаанууд бас байдаг шинэхэн, хөнгөн дарсны 30 шошго бүхий зоорь цэсэнд байгаа амттай хоолны амтыг далдлахгүйн тулд.
Хоолоо хослуулахдаа сомельерээс зөвлөгөө аваарай. Өө, Мөн амттанг чавганы сакетай хослуулахаа бүү мартаарай! Хамгийн багаар бодоход сонин байна!
Неонууд биднийг бодит ертөнц рүү буцаадаг. Мадридын үймээн самуун, нутгийн иргэд, жуулчид гудамжаар алхаж, зарим нь яарч, зарим нь зугаалж байна. Ямар ч байсан бид хэсэг хугацааны өмнө амьдарч байсныг мартаж болохгүй Red Project Sushi-ийн улаан гэрлийн дор гайхалтай хоолны туршлага.
Бүх зүйл улаан.
ПРАКТИК МЭДЭЭЛЭЛ:
- Хаяг: Calle De Villalar 7, 28001 Мадрид
- Хуваарь: лхагва гарагаас ням гараг хүртэл 14:00 цагаас 00:00 цаг хүртэл.
- Хүргэлт: +34 912 147 058 утсаар өдөр бүр
Улаан төслийн суши баар.