Финлянд, "зэрлэг хоол"-ийн өлгий
Энэ нь гастрономийн дүр зураг нь нээлттэй нууц юм Финланд , орон нутагт суурилсан , уламжлалт болон шинэхэн орц, чанаж болгосон дэлхийд үйлчилдэг бүтээлчээр мөн маш их сэрүүн.
Ухаалаг, энгийн бөгөөд байгалийн хоолоор гайхшруулах хүсэл эрмэлзэлтэй хүмүүс ийм шинэ юм Хельсинкийн хоолны дүр зураг.
RAE үүнийг хэлж байна "байгалийн" гэдэг нь "хиймэл зүйл, хольц, боловсруулалт дутмаг" юм. . Тийм ч учраас байгалийн гэдэг нь Финландын хоолыг тодорхойлох хамгийн сайн нэр томъёо юм, учир нь түүний хоол нь маш олон зүйл боловч хамгийн гол нь ямар ч хиймэл зүйлгүй байдаг.
Дэлхий дээрх байгаль орчны чанар хамгийн өндөр, байгаль орчныг хамгаалах өндөр хөгжилтэй оронд энэ чиг хандлага бодитой болсонд бид гайхах зүйл алга. Газар нутгийн 65 хувь нь ой мод юм . Энэ нь яагаад энэ ойлголтыг ойлгоход бүх зүйл нэмэгддэг зэрлэг хоол Финландын гал тогоонд суурилуулсан.
Илүү олон шалтгаан уу? хоорондын тодорхой холболт байгаль ба түүний оршин суугчид , энэ нь Финляндыг a асар том агуулах ургамал, мөөг, жимс жимсгэнэ авах боломжтой ой мод хэлбэрээр. Үүний нэгэн адил, 24 цагийн гэрэлтэй зуны урт өдрүүд , өвлийн сэрүүн температур, эрчимтэй өсөлтийн үе нь бүтээгдэхүүнийхээ үнэр, пигмент, амтыг нэмэгдүүлж, боломжтой бол арай илүү өвөрмөц болгодог.
Энэ бүх хүчин зүйлсийн ачаар, аливаа зүйлийг сайн хийх агуу хүсэл эрмэлзэлийн ачаар зэрлэг хоолны чиг хандлага, Финляндад өргөн тархсан бөгөөд энэ нь терроарын соёлын үндэс дээр нэмсэн нь тус улсын гастрономийн баялагийн түлхүүр юм.
Мөн энэ нь уламжлалт байдлаас хэтэрсэн зүйл юм хулд загас эсвэл цаа бугын мах , Финландын хоол бүх ердийн хэвшмэл үгсийг давж гарсан Энэ нь олон жилийн турш дагалдаж ирсэн бөгөөд өнөөдөр дэлхийн дизайны гол төв төдийгүй амтат гастрономийн газар гэдгээрээ дэлхийд танилцуулагдаж байна.
Энгийн, байгалийн, орон нутгийн, ухамсартай . Финландын тогооч нарын хийдэг хоолыг олон янзаар тодорхойлж болох ч ийм амжилттай байгаа нь цөөхөн. Энд тогооч нар үрэлгэн байдал, зохиомол зүйлээс зугтаж, өөр өөр мэдрэгчтэй боловч хэтрүүлээгүй ухаалаг боловсруулалт дээр бооцоо тавьдаг.
Илүүдэл нь энэ улстай юу ч хослуулдаггүй . Дээрх бүх зүйлсийн хамт Хельсинкийн хоол хийх нь үндэсний шинэ бахархал болсон нь гайхах зүйл биш юм. Үнэн бол энэ нь бага биш юм.
Хельсинкийн захын танхим
Үлгэр жишээ авч, бага дулаанаар хоол хийх нь ийм юм Бүлэг Энэ нь хотын хамгийн алдартай ресторануудын нэг болжээ.
Энд дээд хэмжээ нь тодорхой байна: үргэлж шинэ, орон нутгийн орц найрлагыг хэрэглээрэй хог хаягдлын хэмжээг багасгахын зэрэгцээ s. Бүлэг нь түүний гал тогоо гэж байгуулагдсан, тайван; Эхлээд коктейль-бар, сарын дараа ресторан нь хамгийн эртний хэсэгт байрладаг 1775 онд баригдсан барилга мөн урд нь Хельсинкийн сүмтэй.
Түүний залуу тогооч нар хайж байна төгс тэнцвэр дэлхийн өнцөг булан бүрээс олж болох олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг үл тоомсорлохгүйгээр Нордикийн амтуудын дунд.
Хельсинки дэх салбар ресторан
Финляндчуудын өдөр тутмын амьдралд маш их хүндэтгэлтэй ханддаг Эрүүл хоол хүнс Түүний хоолны газар нь хойд Европ дахь хамгийн сонирхолтой газруудын нэг бөгөөд хамгийн сайн орц найрлагыг зоогийн газрын үйлчилгээнд оруулах бүтээлч сэтгэлгээг хангадаг газар юм.
Өөр жишээ? 2017 онд Финляндын оны шилдэг ресторанаар шалгарсан бөгөөд **Мишелиний од Грён** гэдгээрээ сайрхаж чаддаггүй. Энэ ресторан нь эздийнхээ хэлснээр Тони Костян, Лаури Каеконен нар : "Бүтээлч байдлын хүндэтгэл, гэхдээ зэрлэг байгальд".
Тайвширсан уур амьсгалтай, задгай гал тогоотой энэ жижигхэн газар дөрвөн хоолны цэсэндээ анхаарлаа хандуулдаг орон нутагт үйлдвэрлэсэн улирлын чанартай, органик болон зэрлэг бүтээгдэхүүн . Тунхууны, селериа, байцаа эсвэл rhubarb нь тэдний аяганд хамгийн түгээмэл байгалийн орцууд юм.
Хоолыг тогооч нар өөрсдөө ширээн дээр тайлбарлаж, бас байдаг сонгосон дарсны жагсаалт Хүнсний ногоо, мах, загас зэрэгт ижил анхаарал хандуулдаг хоолтой хэрхэн төгс хослуулахыг мэддэг хүмүүс.
"Бүтээлч байдлын хүндэтгэл, гэхдээ зэрлэг байгальд"
Учир нь Вилле Реландер, Ричард МакКормик нар: "Хоолны хоол бол маш ноцтой зүйл боловч уйтгартай байх албагүй." Энэ итгэл үнэмшил нь тэдний нийслэлд байгуулсан ** The Cock ** ресторанд орой бүр залбирдаг. амралтын өдрүүд эсвэл шинээр ирсэн хүн тийм тийм Тийм .
Хаана маш их өнхрөх гурван бооцоо сайн идэх сайхан орчинд, сайхан хүмүүсээр хүрээлэгдсэн. олон хясаа , эздийнхээ хоолны сул талуудын нэг, Азийн өндөр нөлөө бүхий хоол. Үйрмэг нугас нь трюфель рисоттотой нийцдэг бөгөөд тахиа бэлгэ тэмдэг, аяганд нь илүү тайлбар хэрэггүй. шарсан хулд, кимчи, авокадо эсвэл эдамаме.
Финляндын нийслэлд хясаа хайрладаг
Мөн түүний бусад нийтлэлээс хамаагүй илүү уламжлалт өнгө аясаар, Хуучин захын танхим Энэ нь 1888 оноос хойш сайхан хоол зарж байсан зах бөгөөд саяхан шинэчлэгдсэн бөгөөд өнөөдөр та орон нутгийн бүх төрлийн нарийн амттан худалдаж авахаас гадна газар дээр нь идэх боломжтой галерей болжээ.
Олон тооны лангуу байдаг ч тэдгээрийн дотроос ** Soppakeittiö** 2003 оноос хойш шөлөөр үйлчилж байгаа нь хамгийн сайн газруудын нэг гэсэн нэр хүндтэй шингэн амттан юм. загасыг хаана аваачих вэ.
Дөнгөж сая Хельсинкид ирсэн бөгөөд аль хэдийн хүн бүрийн амнаас гарсан
Та хол явах шаардлагагүй, үнэндээ та гудамжийг хөндлөн гарахад л маш орчин үеийн орчинд тав тухтай байлгах хэрэгтэй. Сүүлийн , энэ нь өнөөдөр хотын хамгийн сонирхолтой ресторан байж болох юм. Тогооч нар үүсгэн байгуулсан Анри Ален, Томми Туоминен нар , Ultima-д хоол нь бэлтгэсэн байна 90% дотоодын орц найрлагатай мөн хамгийн тогтвортой байдлаар.
Гэхдээ энэ бол Финлянд улс учраас сайн санааны тухай биш харин гол зүйл юм бодит байдлыг эвдэх, Энэ рестораны онцлог нь таныг хооллож байхдаа (мөн та хэр сайн хооллодог) гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Таны эргэн тойронд ургаж буй хоолыг шууд утгаараа харж болно , энэ газар дээвэр дороо үр тариа өлгөх системтэй тул.
Мөн дээвэр дээрээс таваг хүртэл хоёр цэсээр (**€76 ба 98€)** зэрэг хоол хийж болно. цурхай (ердийн Финляндын загас) хясаан соустай, the Балтийн Herring ааруултай тамхи татдаг, цэцэрлэгийн хүнсний ногоо эсвэл шарсан шанцайны ургамал бүхий органик хурганы амтат хоол.
Хельсинк дэх Ultima ресторан
ГАЙХАЛТАЙ КОФЕ... ЭСВЭЛ ХЭРЭГТЭЙ АРХИАР ТӨГСГӨӨ.
Финляндчууд дэлхийн нэг хүнд ногдох хамгийн их кофе хэрэглэдэг гэдгийг та яагаад мэдээгүй юм бэ? Тиймээс одооноос эхлэн та Хельсинкид байдаг бүх төрлийн кафены тоог хараад гайхахаа болино.
энд шилдэг кофе бариста Тэд аяга бүр байх ёстой шигээ сайн аяга гэдгийг баталгаажуулдаг. Замдаа зогсоод сайхан кофе уух сайхан газрууд байдаг ч хамгийн шилдэг нь ** Куума ** эсвэл фант , үйлчилдэг жинхэнэ кофены амттан сэрүүн орчинд.
Гэхдээ ундааны тухай ярихад ямар нэг зүйл хүнд цохилт болж байгаа бөгөөд би Хельсинкийн спиртийн үйлдвэрүүдтэй төгсөлтийн тухай яриагүй байна. Зуу гаруй жилийн дараа нэрэх үйлдвэрийг Хельсинк хотод эргүүлэн авчирсан залуу, эрч хүчтэй компани болох **Helsinki Distilling Company** үүнийг сайн мэднэ.
Тэд хамгийн өндөр чанартай нэрмэл үйлдвэрлэдэг хамгийн сүүлийн үеийн байгууламж (хуучнаар машин угаалгын гарааш)-аар хөтөчтэй аялал хийхээс эхлээд бистро байрладаг дээд давхарт амталгаа хийх хүртэл архины үйлдвэрийн бүх төрлийн туршлагыг санал болгож байна.
Мэдээжийн хэрэг, тэдний бүх бүтээгдэхүүн нь дотоодын өндөр чанартай түүхий эдээр хийгдсэн, бас маш их загвартай. Та юу гэж бодсон бэ, энэ бол Хельсинки.