Хаалт, "шаардлагатай" хооллох байшин
Хэдэн жилийн өмнө, хэзээ гастрономийн өсөлт хямралаас өмнө зочид буудлын салбарын хамгийн хуурамч талыг гаргаж ирсэн " байшин идэж байна "Тэднийг сэжигтэй, бараг л юм шиг харцгаасан carpetovetónica болон galdosiana тэр, бүрэн даруухан , түүний өдрүүд тоологдсон байв.
Гэвч туранхай үхэр ирж, - сайнаар ирдэггүй ямар ч хор хөнөөл байхгүй - тэд одоо адислагдсан нотолгоо болох бидний нүдийг нээв: пасиче дээр жинхэнэ байдлын ялалт , гастробар далдлахын өмнөх жинхэнэ хоолны байшин, картон чимэглэлийг хуурахгүйгээр амтлагч.
Тийм учраас үүнд Condé Nast Traveller-д бид өнөөдөр нээж байгаа шинэ хэсэг Мөн долоо хоног бүр Алехандра Ансон, МистерЭспето, Лейре Ирачета, Минго Пабло, Потоко, Жесус Террес зэрэг сайн хоолны мэргэжилтнүүдийн дуу хоолойг хүргэх болно - бид тэдэнтэй гал нээхийг хүссэн. Саад бэрхшээл , a Мадридын хоолны байшин Салхи, түрлэг, хямрал, загварын эсрэг өөрийн давтагдашгүй хэв маягийн номдоо үнэнч хэвээр байна.
Түүний алдар нэр нууц ресторан Киноны энэ мөчид энэ нь гайхмаар зүйл юм, учир нь үүнийг нээсэн бүх хүмүүс (доор гарын үсэг зурсан хүмүүс орно) өөрийн дуу хоолойныхоо дээд хэсэгт үүнийг хэлэх нь гарцаагүй. Гэхдээ хэн мэдлээ, магадгүй тийм байх Анна Баррера , омогтой яриа өрнүүлж буй философич – хэрэв та Адриаг биш, харин Дерридагийн задралын талаар тогоочтой ярилцсан бол гараа өргөөрэй – овог нэрээ хүндэтгэж, дуртай зүйлээрээ өөрийгөө хязгаарлахын тулд сүр дуулианы ард үлдэхийг хичээдэг: тэжээх. Мөн хэрхэн.
Тэдний төмс Revolconas – Авила, Замора, Саламанка хоёрын хувьд ердийн зүйл – 40 градус хүйтэн байсан ч заавал үзэх ёстой сонгодог бүтээл (энэ нь ямар ялгаатай вэ) бөгөөд Анагийн өөрийнх нь санал болгосон бүх саналаас юу сонгохоо шийдэх зуур угтан авах болно. дуулдаг. Муу тал нь юу сонгох вэ.
Сүүлчийн айлчлалаар бид нарийхан зүйлээр эхэлсэн салат, чихэртэй артишок Учир нь энэ улирал байсан - энд түр зуурын байдал ариун, хэлэх шаардлагагүй -, улаан байцаатай даршилсан ятуу , түүний бас нэг гайхалтай хит дуу болох The ventresca, төгс яруу хөхүүл хурганы цавчих ба оргил цэгийн хувьд a чихэртэй мандаринтай алимны strudel болон a нуга нунтаг уйтгартай хүмүүстэй тийм ч найрсаг байдаггүй ширээг гайхалтай итгүүлэх чадвартай.
Баррера нугат нунтаг
Кофены хамт тооцоо гарч ирэв , Энэ нь түүний зүйл биш гэдгийг бататгасны дараа Термомиксийг дээврийн хөндийд аваачиж, хооллож байсан гэрийнхээ хайруулын таваг, таваг, тогоонуудыг үргэлжлүүлэн эргүүлэхийг илүүд үздэг шиг нямбай гараар хийсэн. Одоо маш их моод болсон тэр ойлголт... гэхдээ маш цөөхөн хүн дуурайж чаддаг.
СААД
Хаяг: Алонсо Кано 25, 28010 Мадрид
Утас: 915 94 17 57
Тал үнэ : 50-60 евро
Баррерагийн данс эсвэл costumbrista урлаг
@dmoralejo-г дага