Бенаресийн хашаа: түүний од.
Өмнө нь **Мадрид (Аннапурна) дахь хамгийн сонгодог индианчуудын нэг амьдардаг байсан** байранд байрлах Лондон дахь анхны рестораны дүүгийн хувиар 2015 онд нээгдсэн. benares -ийн зуухны ачаар гастрономийн саналаа бүрэн өөрчилсөн Диего Гарсиа Фернандес.
"Бенарес Мадридын үзэл баримтлал нь нийслэлийн хоолонд тохирсон Энэтхэгийн чанартай хоолыг санал болгох явдал юм" гэж Гарсиа Фернандес хэлэв. Түүний анкет нь ** Коке, Санто Мауро зочид буудлын номын сан эсвэл Лондонгийн Зума, Сантини эсвэл Баррафина** зэрэг багтсан болно. "Бид Энэтхэгийн хоолны номыг бүрэн тоймлон үзэхийг хичээж, энэтхэгийн үндэс суурийг алдалгүйгээр хотын хувьд сонирхол татахуйц санал болно гэж үзэж байгаа зүйлд тохируулан хувийн хэв маягаар тохируулахыг хичээдэг."
Thali, Энэтхэгийн бүрэн хоол.
Орчуулга: тахианы тикка масала, карри, мэдээжийн хэрэг, Энэтхэгийн хойгийн хоолонд дуртай хүмүүст зориулсан танил хоол тандыр. Мөн Мадридад өнөөдөр алдартай найрлага халуун ногоо, Энэтхэгийн аргаар чанаж болгосон: наймалж эсвэл форел гэх мэт.
"Бүх хоол хийх эхлэл нь үргэлж сонгодог Энэтхэгийн жор байдаг, гэхдээ бид Мадридын хоолны өнөөгийн чиг хандлагыг харгалзан үзэж, эдгээр сонгодог хоолыг шинэчлэх болно" гэж тогооч баталж байна. Жишээлбэл, та үүнийг маш сайн мэднэ Мадридын тагнай нь ерөнхийдөө халуун ногоотой хоолонд бага дасдаг . "Бид үүнийг бэлтгэлдээ ашиглахдаа нэлээд тайван байдаг" гэж тэр хэлэв. "Бид халуун ногоо хэрэглэхдээ хязгаарлагдмал байдагтай адил хоол болгонд хэрэглэдэг амтлагч нь ялгагдах бөгөөд үндсэн элементүүдийг бүү нуу ”.
Чанартай бүтээгдэхүүн, үйлчилгээ нь энэхүү шинэчлэгдсэн Бенаресийн дээд хэмжээ юм. Зохион бүтээсэн газар Куси интерьер дизайн , энэ санааг аль хэдийн илэрхийлсэн. Мод, хилэн, тор, ягаанаас цэнхэр хүртэл өнгө. Нарийн төвөгтэй атлаа албан бус орчин: ширээний бүтээлэггүй ширээ, хуваалцах аяга таваг. Ар талд нь очиход энэ газрын гайхалтай гайхшрал: түүний дотоод цэцэрлэг, жижиг цөөрмийн эргэн тойрон дахь ширээ: романтик оройн зоог барихад тохиромжтой газар эсвэл зүгээр л **амар амгалан, Мадридын зүрхэнд**.
УЛИРААР
Бүтээгдэхүүний улирлын шинж чанар нь Бенаресийн хоолны чухал цэг юм . "Бид чадах чинээгээрээ Энэтхэгээс бүх уугуул бүтээгдэхүүнийг импортлохын зэрэгцээ улирлын чанартай үндэсний шилдэг бүтээгдэхүүнийг сонгохыг хичээдэг" гэж тогооч тайлбарлав. "Бид тоглодог Жилийн туршид янз бүрийн цэс өөрчлөгддөг Үүний тулд бид Энэтхэгийн хойгийн янз бүрийн уур амьсгалыг харгалзан үздэг. Хүйтэн улиралд бид диаграммыг Энэтхэгийн хойд хэсэг рүү, харин халуун улиралд өмнө зүг рүү чиглүүлдэг."
Thali, нэг тавагны амталгааны цэс.
Ла карт захиалахаас гадна амталгааны цэстэй, сар бүр өөрчлөгддөг үдийн хоолны цэс , цэсүүд зөвхөн цагаан хоолтон (үнэндээ хүнсний ногоо бол Диегогийн бэлтгэсэн цэсийн чухал хэсэг юм) мөн энд маш өвөрмөц санал байна: Талис, "Нэг удаагийн хоолоор үйлчилдэг бүрэн хоол". "Энэ нь мах, загас, хүнсний ногоо, өөр өөр төрлийн буурцагт ургамал эсвэл хүнсний ногооны бэлдмэлийг нөхөх үндсэн элемент болж хувирдаг. Тэгээд дандаа Тандыраар шарсан талх, басмати будаа, амттан дагалддаг” гэж тэр бидэнд хэлэв. " Энэтхэгт энэ нь өдөр тутмын хооллох хамгийн түгээмэл арга байх болно.
ЯАГААД ЯВАХ ВЭ
Нэг хөл нь энд, нэг хөлтэй нь. Тикка масала, карри, манго, тамаринд даршилсан Tandoor хүнсний ногоо.
НЭМЭЛТ ОНЦЛОГ
Коктейлийн цэс. Мэдээжийн хэрэг, тэр дотоод хашаа.
Бенарес, Мадрид дахь шинэчлэгдсэн Энэтхэгийн сонгодог бүтээлүүд
Хаяг: Calle Zurbano, 5 Газрын зургийг үзнэ үү
Утас: 91 319 87 16
Хуваарь: Даваагаас Бямба гарагуудад 13:30-16, 20:00-00. Бар 13-аас 1 цаг хүртэл.
Тал үнэ: 35-40 евро