Жек Жонсон найрыг зугаацуулж байна
Бид **MA'O органик фермд** **тогооч Эд Кенни, хөгжимчин Жэк Жонсон ** болон түүний эхнэр Ким нарын хамт маргааш далайн эрэг дээрх үдэшлэгт зориулан лууван, мандарин, шарсан ногоо түүж байна. байна бараг арван га талбай бүхий ферм -д тархдаг Луалуалей хөндий, Оахугийн баруун эрэгт. Оаху арал нь манан дундаас гялалзаж буй солонго, балетчин мэт найгасан далдуу моднууд - бүх зүйл гэнэт муудтал үнэхээр үзэсгэлэнтэй юм.
Жэк Жонсон MA'O-д гараа газарт наан
Жак маргааш хоолны цэсэнд үхрийн махан стейк байгааг олж мэдээд өөрийн бодлоо бидэнд эелдэгхэн хэлэв: Тэр мах иддэггүй, гэхдээ ширээн дээр мах өгөхгүй бол илүү тухтай байх болно. "Хэрвээ чамд зүгээр бол мэдээж." Ингэж гуйсан Кенни В төлөвлөгөөгөө олохгүй байж чадахгүй.
Ширээний "зогсоол"
Утасны дуудлага зураг руу ороход найрсаг тогооч үндсэн хоол хийх шинэ санаануудыг сэтгэн бодож байна. Кими Вернер, хамтын найз, мэргэжлийн загасчин, Сая 115 кг туна загас барьсан . Магадгүй Кенни үүнийг намдаа өгөхийг хүсэх болов уу? Бид бүгд Жак руу харж байна. Тэр санаад дуртай. Мөн шийдэл нь илүү тохиромжтой байж чадахгүй: энэ бүлгийн хувьд Нутагтаа хайртай Хавайчууд , байх зэрлэг загас идэх нь тэдний хамтын итгэл үнэмшил, Кеннигийн нэгтгэн дүгнэсэн ирээдүйн талаарх эко-үзэл санааг илэрхийлдэг "Эхлээд орон нутгийн бүтээгдэхүүн, боломжтой бол органик, үргэлж алохайтай" . Энэ нь бага зэрэг идеалист мэт санагдаж магадгүй ч Эд Кенни, Жонсон нар нэлээд прагматик бөгөөд Тэдний зорилго бол Оахуг амьдрахад илүү таатай газар болгох явдал юм тэгээд бас идэх.
жад загас агнуур
Жак 17 сая пянз зарсан ч одоо зөвхөн аялан тоглолтоо хийх гэж байгаа эхнэр Кимтэй хамтран байгуулсан буяны байгууллага , тэдгээрийн нэг нь сурталчлах Хоол тэжээлийн боловсрол орон нутгийн бага сургуульд. Кенни захирлуудын зөвлөлд суудаг МАО , мөн гурвуулаа цаг заваа зориулдаг талбайд тариалах, хураах . Кенни бол фермийн нэрийг цэсэнд оруулсан анхны тогооч бөгөөд тэрээр хамтдаа сайн ажил хийснийг тэмдэглэхийн тулд энэхүү хоолыг зохион байгуулж байна. Зочдын дунд серфинг хийх хоёр домог байх болно. Марк Хили, Келли Слэйтер нар өөрсдөө хамгийн олон дэлхийн аварга цолтой аварга.
Жек Жонсон болон серфчин Марк Хили, Келли Слэйтер нарын хооронд Укулелес ба хүйтэн шар айраг
Үдэшлэгийн өдөр, бидний толгой дээр асар том солонго татагдаж, урд талд хагас баатарлаг давалгаа үүссэн. Хойд эрэг, Кеннигийн хоолны тогооч, Дэйв Калдиеро , зуухан дээр буцалж буй буурцагны савыг харж байхдаа Вернерийн барьсан туна загасны булан.
Дэйв Калдиеро туна загасны мах идэх гэж байна
Тогооч Кенни танилцуулга хийдгээрээ алдартай хотын хоолонд уугуул орц найрлага, Вайкикигийн худалдааны газраас 10 минутын зайд байрладаг түүний жижиг, энгийн ресторан. MA'O-ийн бүтээгдэхүүнээс гадна үхрийн махыг а том арлын ранчо Энд үхэр зэрлэг өвсөөр хооллодог бөгөөд цорын ганц фермийн бяслаг Оаху сүүн бүтээгдэхүүн.
MA'O-аас авсан лууван
Өнөөдөр ширээн дээр тарааж буй найр нь энэ бүхнээс тэжээгддэг (энд та бүх жортой тул та тэдгээрийг өөрөө үржүүлж болно): бараг л флюресцент өнгөтэй лууван өөрийн навчаар хийсэн өвөрмөц пестооор амталсан, ногоон соусаар бүрсэн сэлэм загас замагаар хийсэн, а мандарин салат Түүний сүрчиг нь өрөөг бүхэлд нь дүүргэж, заримыг нь дүүргэдэг гадил жимсний бин Кенни далайн давалгаа хайн аяллынхаа үеэр түүдэг галыг асааж сурсан. Жак хоолондоо баясаж: "Чи Эдийн хийсэн хоолонд оруулсан бүх хайрыг амталж чадна. Тэр Хавайд бүх зүрх сэтгэлээрээ хайртай."
Брокколи болон Португали соустай шошC
Үдэшлэг дуусахаас өмнө Хили, Кенни хоёр тохиролцоонд хүрэв: Багаасаа жадчин загасчин байсан Кими Вернер, Хили нар тогооч нь ресторанд нь тэдэнд болон найз нөхөддөө зориулж сайн загас барина гэж тохиролцов. . Орон нутгийн болон органик уу? Тийм ээ, сайн уу? Тэр үргэлж.
ХААНА ИДЭХ ВЭ
**Хот.** Эд Кенни сүм, орон нутгийн хоолонд зориулагдсан , аялал жуулчлалын бүсийн гаднах хөгжилтэй бистро бөгөөд хоол нь Итали, Хавай хоёрын эрлийз юм: Иерусалим артишоктой гнокчи, манго мостардатай гахайн чих... Үйлчлүүлэгчид ч мөн адил сонгомол байдаг. Кеннигийн дараагийн төсөл нь a Хойд эрэг дээр ресторантай фермийн төв , Нью-Йорк дахь Stone Barns дахь тогооч Дан Барберын Цэнхэр толгодоос санаа авсан (үндсэн хоол нь 13 еврогийн үнэтэй).
Гахай ба Хатагтай . Эндрю Легийн ресторан, хаана Вьетнам ээжийнхээ хамгийн сүүлийн үеийн жороор үйлчилдэг , нутгийн тогооч нарын дуртай хоол юм. Тэр маш их алдартай болсон Фо Франц Дип Бан Ми , удаан чанасан үхрийн махтай сэндвич (12 цаг!) . Энэ нь Хонолулугийн Хятад хороололд байдаг. (үндсэн хоол 8 еврогийн үнэтэй).
** Алан Вонгийн .** Энэ нь анхныхуудын нэг байсан Хонолулу дахь фермээс салаа хүртэлх өмгөөлөгчид . Тэрээр Вайкики далайн эргээс 10 минутын зайд орших загварлаг байрандаа орон нутгийн орц найрлага, ази амтыг чадварлаг урладаг. Түүний үнэнч зочдын дунд Обама өөрөө юм , тэд Вонгийн солонгос маягийн чанасан хавиргыг дуусгаж чадаагүй (23 еврогийн үнэтэй).
**MW ресторан.** Өнгөрсөн намар Алан Вонгийн нарийн боовны тогооч, ахлах тогооч Мишель, Уэйд Уока нар өнгөрсөн намар өөрийн ресторанаа нээсэн. илүү энгийн , Хаанаас Хавайн уламжлалт гэрийн хоолыг дахин тайлбарлах (18 еврогийн үнэтэй хоол).
Хавай дахь Вьетнам
Үеэл . Тогооч нар Алехандро Брисено, Линдси Озава нар Нобу Вайкикид ур чадвараа дээшлүүлсэн бол Кевин Ли Нью-Йоркийн Доветайлд ур чадвараа дээшлүүлсэн. Гэхдээ түүний зорилго бол Итали юм . Ширээ хүлээх зуураа кофены давс цацсан амттай панна котта (12 еврогийн үнэтэй хоол) гэх мэт анхны амттанг амталж үзээрэй. Давсны баар, гал тогоо . The Оаху хипстерүүд (шорт болон шивээс өмссөн) энэ амьсгал давчдах газарт ирээрэй жаргалтай үе мөн Хавайн нюанстай тапас (5 еврогийн үнэтэй тапас).
Суши Изакая Гаку . Амралтын өдрөөрөө тогооч нарын дуртай ресторан сайхан байдаг ходоод гэдэс энгийн оффисын барилга дотор байрладаг. Арлын хамгийн сайн суши (4.50 еврогийн үнэтэй тапас).
Vintage агуй . Зоогийн газар Хонолулугийн хамгийн онцгой, амбицтай Японы худалдааны төвийн хонгилд нуугдаж байна. Энд, чимэглэсэн тоосгон өрөөнд анхны пикассо , залуу Крис Кажиока ойртож байна арлууд руу молекул гастрономийн . Нью-Йоркийн Per Se болон Сан Францискогийн Азиза зэрэг ресторанд ажиллаж байсан Кажика фой гра, хар трюфель хэрэглэдэг ч түүний жор нь зэрлэг бэлтгэсэн орц найрлагатай Хавайн баяр баясгалантай байдаг: Кона Кумамото хясаа, өргөст хэмх зайрмаг, халуун ногоотой пудинг гадил жимсний болон яншуй зэрэг хүнсний ногоо. луувантай төстэй (цэс € 218).
Тариаланчдын захууд. Оаху арал дээр 60 гаруй зах байдаг тул дотор нь зохион байгуулсан зах зээлийг дагаж мөрдөөрэй Хавайн фермийн холбоо (Хавайн фермийн товчооны холбоо), хаана Хавайн газар дээр бүх зүйлийг ургуулсан эсвэл боловсруулсан . Хамгийн завгүй хоёр нь Капи'олани нийтийн коллеж (KCC), бямба гаригийн өглөө 7:30-аас 11 цаг хүртэл (4303 Diamond Head Rd.), Лхагва гарагийн үдээс хойш 16:00-19:00 цаг хүртэл, Блэйсделлийн танхимын урд талд байдаг. Та наран шарлагын дараах мартагдашгүй оройн зоог барихад тохиромжтой шарсан хоол (гуава модоор утсан шиш kebabs туршиж үзээрэй) олох болно (Тойргийн өргөн чөлөө 777).
Зорилтот: Итали
ХААНА УНТАХ ВЭ
Халекулани . Вайкики дахь далайн эргийн тансаг баянбүрд болох энэхүү эрхэм зочид буудал хүртэл Хавайн хоолны шинэ чиг хандлагыг өөртөө шингээж байна. "Фермээс загасны дуудлага худалдаа, таваг хүртэл" хөтөчтэй аялалыг санал болгож байна. нэг хүнд ногдох 595 доллар, түүний ресторан Цахирмаа Энэ нь олон тооны GMO-гүй хоолоор үйлчилдэг (генийн өөрчлөлттэй хоол хүнсгүй). (HD: €370-аас; үндсэн хоол 22€-оос) .
Орчин үеийн . Waikiki-ийн томоохон зочид буудлуудаас энэ бол хамгийн гайхалтай нь бөгөөд усан сантай, усан сан, далайн эргийн ресторантай. Моримото, Төмөр тогооч (хэрэгцээтэй овог нэр) нь Хавайн алдартай, алдартай локо моко-д зориулагдсан бөгөөд түүний хувилбарыг Петерсоны фермийн Вагю үхрийн мах, өндөгөөр хийсэн (HD: 263 еврогийн үнэтэй; хоол 17 еврогийн үнэтэй) .
- Энэ нийтлэлийг Condé Nast Traveler сэтгүүлийн 2-р сарын 71-р дугаарт нийтэлсэн. Энэ дугаар _ нь iPad-д зориулсан дижитал хувилбараар iTunes AppStore-д, PC, Mac, Smartphone, iPad-д зориулсан дижитал хувилбараар Zinio virtual сонины мухлагт байгаа. (ухаалаг гар утасны төхөөрөмжүүд дээр: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) ._
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
- Ахлах тогооч Эд Кеннигийн Хавайн жор
- The Descendants: Film Ode to Hawaii
- Аялал, хөгжмийн талаар мэдэх ёстой бүх зүйл
Дизайн, даикири болон амьд