Каллао дахь Японы нарийн боовны дэлгүүр
Токио дахь нарийн боовны дэлгүүрийн царайлаг, өөрийгөө золиосолсон гол дүрийн хүч чармайлтаар хийсэн dorayakis-ыг одоогоор аваагүй ч гэсэн Японоос гадуур байрлах нэр хүндтэй Sublime рестораны анхны байршилд бяцхан гайхшрал төрүүлэв: гар хийцийн захиа чин сэтгэлээсээ, болгоомжтойгоор хийсэн чихэр. Энэ нь Каллаод байдаг.
Ханаё-сан Тэрээр жар гаруйхан настай. Тэдний ажлын хурдыг ажиглахад энэ нь бидний хувьд шингээхэд хэцүү тоо байдаг нь эргэлзээгүй. Хөшигний ард нуугдаж байна Гайхамшигтай Токио Мадрид , дагнасан ресторанд бидний амтат амтат амттангаар салах ёс гүйцэтгэх эцсийн амттанг бэлтгэх үүрэгтэй хүн юм. теппаняки (Японоор теппан гэж нэрлэгддэг ган хавтан дээр ажилладаг) . Түүний ээж, эмээгийнхээ гарыг харж байгаад хийж сурсан анхны амттан нь яг ** Дораемоны дуртай анкотой хуушуур** байв.
Ханаё ухаантай ч гэсэн туйлын ичимхий бөгөөд бид түүний талх нарийн боовны ур чадварыг магтахад баярлан улайдаг. Тэрээр Мягмар гарагаас Ням гараг хүртэл амталж болохуйц сайхан зохиолуудыг нэг нэгээр нь нямбайлан байрлуулдаг Энэ нь Мадридын 24 дугаартай Санто Домингогийн үнэтэй. “Би өөрийгөө мэргэжлийн эсвэл гар урлаач гэж боддоггүй. Гэхдээ тийм ээ, миний амттан бол гар хийцийн юм." Ханаёо сан чамд бага санагдаж байна уу? Чөлөөт цагаараа өгөөмөр сэтгэл гаргаж байгаад баярлалаа. Ханаёо энэ байгууллагын хамгийн онцлог амттанг тайлбарлав.
1. ИЧИГО ДАЙФУКУ
Дайфуку гэдэг нь японоор "агуу аз" гэсэн утгатай. мөн энэ нь төсөөллийн (ялангуяа, нийтлэг ойлголт) боломжтой олон найрлагаар дүүргэсэн мочи эсвэл наалдамхай будааны бялуугаас бүрддэг. Сэргээх үйлчилгээ үзүүлэх боломжгүй уламжлалт үйл явц нь зажлууртай массыг эцсийн цэг болтол нь бутлах хүчтэй, эрч хүчтэй гарыг шаарддаг. Хэдийгээр Hanayo-ийнх нь тийм ч туранхай биш, мөн эцсийн үр дүнд хүрэх хүртэл халуун будааны зуурмагийг сайтар хутгана . Энэ тохиолдолд daifuku дээр дурдсан зүйлсээр дүүрдэг анко, амттай, огтхон ч биш, азуки шошны оо , Японы төрөл бүрийн амттангийн үндсэн орц. "Тэр бол таны нэрлэж заншсан пинтатай адил шошнууд бөгөөд элсэн чихэрээр зөөлөн гал дээр маш их тэвчээртэйгээр төгс зузаантай болтол нь чанаж өгдөг. Энэ нь чанамал эсвэл чанамалтай төстэй юм." Энэхүү Дайфукугийн гол цөм нь тэнцвэртэй шинэхэн, байгалийн гүзээлзгэнэ (Японоор ичиго) юм.
Ичиго Дайфуку
хоёр. CHOCO MOCHI
Цавуулаг будааны зуурмагийн үндсэн орц болох санааг үргэлжлүүлбэл, энэ бяцхан нь бидний өмнө гарч ирдэг (үүнд дутуугүй хүчтэй) хазах, зөөлөн, гөлгөр Тааламжтай хилэн мэдрэмжийг үлдээнэ. "Бидний хүссэн шоколадны мэдрэмжийг авахын тулд будааны зуурмаг дээр шууд какао нэмэх нь маш чухал юм. Үүний нэгэн адил, Дүүргэлт нь маш хүйтэн тул бараг хөлдсөн мэдрэмж төрүүлдэг нь энэ хоолны бас нэг түлхүүр юм. ”. Чоко мочи нь торгомсог, шинэхэн дүүргэсэн шоколадтай цөцгийтэй бөгөөд үүнийг японоор намачоко гэж нэрлэдэг (намакуриму нь цөцгийг мэддэг нэр юм). Шоколаданд дурлагсдад энэхүү хослолыг алдахгүй байхыг зөвлөж байна түүний дуртай найрлага болон Япон хоолны үндсэн элементийн хооронд: будаа.
Шоколад Мочи
3. ТӨГСӨЛТ ОРУУЛАЛТ
**Macha tea swiss roll** (өндөр чанарын нунтаг ногоон цай)-д тавтай морилно уу. Хэдийгээр энэ нь гайхмаар санагдаж байна, Ханаё тэр хөвсгөр байдлыг олж авахын тулд мөөгөнцөр хэрэггүй гэдгийг баталж байна ба тууштай байдал. Нимгэн цацсан шүдэнзний давхарга дээр бидэнд танилцуулж буй матча өнхрөх хэсэг нь өөрөө дэгжин эргэлдэж, цөцгий, байгалийн гүзээлзгэний хэлтэрхийнүүдтэй өтгөн дотоод хэсгийг харуулж байна.
Matcha Roll
Дөрөв. MATCHA CREME BRÛLEE
Хамгийн Японы каталан тос. Энэхүү карамелжуулсан титэмтэй ногоон мацаг нь зоогийн газрын амтат амтыг хамгийн ихээр төрүүлдэг хоол байж магадгүй юм. Гэхдээ уйтгар гуниггүй. Цөцгий нь шаржигнууртай бүрхэвчтэй төгс ялгаатай. Матча-донтонд зориулсан өөр нэг шинэ туршлага. "Би итгэж байна Барууныхан япончуудаас илүүтэй матча цайны амттанд дуртай . Ер нь манай нарийн боовны үндсэн элемент гэж эндүүрэх хандлага бий. Гэхдээ анко, наалдамхай будаа илүү түгээмэл байдаг нь эргэлзээгүй."
Matcha Creme Brulee
5. Матча бяслагтай бялуу
Бид Sublime Tokyo Madrid-ийн амттангийн жинхэнэ хатан зөгий дээр ирлээ. Бяслагны бялуу сонирхогчид өөрсдийн амттай, зөөлөн матча бяслагтай бялууг амтлахгүйгээр байраа орхиж болохгүй. Жигнэмэгийн суурин дээр баригдсан даруухан шиг дулаахан, танил юм, нэг хэсгийг таслахад, Энэ мэдрэмж биднийг эмээгийн гэр рүү хөтлөх нь гарцаагүй , бид түүний гар хийцийн бялууг суурь болгохын тулд Мария жигнэмэгийг буталж байсныг санаж байна. Цөцгийтэй бяслаг нь амтлаг, давслаг байдлын төгс цэг юм Ногоон цайны долгион нь түүний дотоод засалд нэгтгэгдсэн нь дэгжин зургийн тусламжтайгаар гөлгөр байдлын мэдрэмжийг улам бүр бэхжүүлдэг. Бурхан нарийн ширийн зүйл дээр байдаг. За, Камисама, харин.
Матча бяслагтай бялуу