Мишелин одтой гал тогооноос эхлээд урт нэрс, тайлбар бүхий аяга таваг бэлтгэх, урьдчилан чанаж болгосон равиолигийн лаазыг халаах. Энэ бол зохиолын гол дүрийн аялал юм гал тогооны бригад (Зургадугаар сарын 17-нд театрт гарсан) гастрономийн суурь, төв нь байдаг нийгмийн инээдмийн кино.
Бодит түүхээс санаа авч, Луис-Жулиен Пети бичиж, чиглүүлнэ цагаач насанд хүрээгүй хүүхдүүдийг гал тогооны өрөөнд нэгтгэх түүх. Кэти МариОдри Лами Тэр гол тогооч. Тогооч, уучлаарай. Маш чадварлаг, өөрийгөө сайн мэддэг эмэгтэй. Өөрийн гэсэн ресторантай болох мөрөөдөл нь нурж, мөнгө олохын тулд анхны ажилд орох ёстой. Энэ ажил нь харгалзах хүнгүй цагаач хүүхдүүдийг хүлээн авах төвийн гал тогооны өрөөнд байдаг нь тогтоогджээ. 18 нас хүрэхээс өмнө боловсрол эзэмшсэн эсвэл ажил хийж, оршин суух боломжтой бөгөөд эх орондоо буцаж ирэхгүй байх ёстой хүүхдүүд.
Гал тогооны бригад дахь Кэти Мари.
Кэти Мари супер тогооч гэдгээрээ бахархаж, төсөв мөнгөгүйгээр тэр муу тоноглогдсон гал тогоог барихад хэцүү байдаг. (Өдөрт 8 евро, нэг хүүхэд) Хоолны дэглэм, эрүүл хооллолтын талаар юу ч мэддэггүй оройн хооллогчидтой. "Тэд равиоли, хөл бөмбөгт дуртай", гэж төвийн захирал тайлбарлав (Франсуа Клюзет). Тэдэнд бас хамгийн сайн хандлага байхгүй, гэхдээ тэр бага багаар зуухыг ялж байна. Тэгээд тэд явдаг улс бүрээс санаа авсан цэсийг бий болгох, Тэд гал тогоо, хоол сонгох, техник, сайн үйлчилгээ, сайхан ширээ, бүх зүйлийг маш их хайраар хийхээс таашаал авдаг.
Энэ нь бас түлхүүр юм Чема де Исидро, -ийн гастрономийн захирал CESAL, зориулсан төрийн бус байгууллага Нийгмийн гадуурхагдах эрсдэлтэй залуучуудыг сургахад 12 жил. Тэднийг дөрвөн сарын турш гал тогоо, хоолны өрөөнд сургаж, ресторанд хоёр дадлага хийдэг. "Бидэнд 90 гаруй хувийн оруулга байна, тэд ажиллаж байна" бидэнд хэлдэг.
Де Исидро "The Kitchen Brigade" киног үзээд "тал киноны турш аяга бялуу шиг уйлж" өнгөрөөсөн. “Энэ бол өшиглөлт. Гарч буй зүйл бол бидний өдөр тутмын, бидний 12 жилийн турш хийсэн зүйлийн хуулбар юм. Үүнийг маш сайн дүрсэлсэн, хүүхдүүдэд тулгардаг бэрхшээлүүд, мөн бид, бичиг цаасны ажил, оруулга, хэл ... "гэж тэр хэлэв.
Хүүхдүүд кинонд тоглодог жүжигчид биш.
ТББ-аараа дамжуулж хоёр ресторан-сургуультай. Нэг нь тав дахь гал тогоо, -ийн ресторан Мадрид дахь Лос Молиносын тав дахь, Тэд орчин үеийн зах зээлийн хоолоор үйлчилдэг бөгөөд сургагч багш нараас бусад бүх ажилтнууд сургалтанд хамрагдаж буй хүүхдүүд юм. Гарал үүслийн орноос нь санаа авч өөрсдийн хоол санал болгож, бүтээдэг хүүхдүүд. нөгөө нь Алуче спортын төв. Мөн гарал үүслийн орнуудад ажиллахаас гадна (бид түүнтэй ярилцах үед тэр Эль Сальвадор руу явах гэж байсан) Mercado de San Cristobal дахь зах-ресторан-сургуулийн төсөл Тэд ирэх жил эхэлнэ гэж найдаж байна.
Кинон дээрх шиг, урамшуулал бүрт (тэд жилд гурван удаа байдаг) Тэд хэд хэдэн хүүхэдтэй танилцаж, ярилцлага авч, 40 орчим сонгоно уу ур чадвараа харахын тулд семинарт сургаж, дараа нь хүн бүр өөрт хамгийн их таалагддаг, хамгийн сайн хийдэг салбартаа өөрийгөө тодорхойлдог хүмүүст.
ХООЛ ХИЙХ НЬ ХАЙРЫН ҮЙЛС
Де Исидро энд ирэхийн тулд өөрийн түүхийг өгүүлдэг (энэ нь Гал тогооны бригадын гол дүрийн аялалтай төстэй юм). “Хүүхэд байхдаа би хамрын тасархай байсан, миний багш Инаки Йзагирре миний амьдралыг туулж, миний амьдралыг өөрчилсөн, энэ нь маш сайн болсон, би телевизор хийдэг, би ном бичсэн, гэхдээ нэг өдөр би зогсоод: Нэгэн өдөр нэг залуу надад итгээд ресторанаас гарч сургууль байгуулан хүүхдүүдтэй ажиллаж эхэлсэн болохоор би энд байна. Би өмнө нь бүх хүмүүст нээлттэй хүүхдүүдэд зориулсан сургалт явуулдаг байсан, одоо надад хамгийн их таалагддаг зүйл бол энэ юм."
Үнэр, амтыг сурах.
Энэ 90% оруулах нь тэднийг зогсоохгүй байхыг хүсдэг. “Олон жилийн хугацаанд манай сургуулийн ресторанаар дамжсан 50 гаруй тогоочтой. Таван ресторан ажиллуулдаг хүүхэд байдаг, ихэнх нь дадлагажигчаар эхэлж, дарга болдог. Ла Квинтагийн бүх дасгалжуулагчид хуучин оюутнууд байсан. Ингэж л бид тойргийг хааж байгаа юм." Билл.
Ийм амжилтанд хүрэхийн тулд гал тогооны өрөөнд юу хэрэгтэй вэ? "Би итгэж байна Энэ бол маш гарын авлагын зүйл бөгөөд маш хурдан таашаал өгдөг. Эдгээр хүүхдүүд өөрсдийгөө маш их үнэлдэг, гэхдээ тэд үүнийг хараад Хэрэв та үүнд хүчин чармайлт гаргавал үр дүнд нь таашаал авч, бусдад таалагдах нь тэднийг маш их баярлуулдаг" Билл. Мөн тэрээр хуваалцсан, авьяаслаг сэтгэл ханамжийнхаа төлөө "Би үнэхээр аз жаргалтай залуу" гэж нэмж хэлэв.
Гал тогооны бригад.