Испанийн хоолны талаархи 30 өрөөсгөл ойлголт
Долоо хоногийн турш Барселон үзэсгэлэн нь чиг хандлага, хоолны шинэлэг зүйл, хоол сонирхогчдын инстаграммыг тасралтгүйгээр хувцасласан: гастроканаперогийн диваажин. Бид дурддаг хоол -Олон улсын хүнс, ундааны үзэсгэлэнд 50 гаруй Мишелин од, дөрвөн мянган оролцогч, нэг зуун дөчин мянга гаруй (маш) өлсгөлөн зочид гартаа цүнх барьсан. Миний шалтаг бол эрхэм Микел Итурриага, Алехандра Ансон нарын хамт Маркес де Рискалийн зохион байгуулсан гудамжны хоолны дугуй ширээний уулзалтад оролцох байсан.
Өнөөдөр бид Испанийн гастрономийн талаархи дэлхийн бусад орны хэвшмэл ойлголтын талаар ярих болно —Дэлхийн 140 гаруй орны иргэд, үзэсгэлэнд оролцогчид Алиментариад зочилдог. Үүн дээр Болгарын загвар зохион бүтээгч, зураач Янко Цветковын "Хэвшмэл ойлголтуудын газрын зураг" хэмээх гайхалтай ном бичсэн бүтээлүүд нэмэгджээ. Тиймээс цагаан, савласан сүү: Испанийн хоолны талаархи 30 өрөөсгөл ойлголтоос зугтахад амаргүй байх болно.
1) Паелла. Испанийн бүх хоолыг нэг үгээр багтаасан болно: paella.
2) Ферран Адриа. За, магадгүй хоёр: паелла, Адриа.
3)(Маш) кофе тариалагчид. Испанид кофе уудаг, цай уудаггүй, дусаах нь уудаггүй, хоргүйжүүлэх хоолны дэглэмээс хамаагүй бага байдаг. Кофе согтуу байна.
4) Чидун жимсний тос. Францаас дээш, цөцгийн тос. Испанид оливын тос, оле.
5) Ла Риожа. Ла пиел де торо (харамсалтай нь) шар айраг дарснаас хамаагүй их уудаг. Хязгааргүй илүү (15 литр дарс жилд нэг хүнд 110 литр шар айраг илүү) Гэсэн хэдий ч, гадаадын хувьд Испани нь Ла Риожа болон цэг бөмбөг юм.
6) Сармис шиг үнэртэй. Виктория Бэкхэм ингэж хэлж байна, тэгээд... бид Posh Spice-тэй зөрчилддөг хэн бэ?
7) Гудамжны хоол? Гудамжны хоол, ямар чөтгөр... энд гудамжны хоолыг чуррериа, туулайн бөөр, бунюэло гэдэг.
8) Өглөөний цайгаа ядуу хүн шиг, өдрийн хоолоо хунтайж шиг, оройн хоолоо хаан шиг идээрэй. Хэрэв Испанид бид бүх зүйлийг эсрэгээр нь хийдэг бол бид питанзагийн дарааллаар дутахгүй байх болно.
9) Guateque хуваарь. Бид 3 цагт хооллож, 10 цагт оройн хоол иддэг, мөн ширээнээс орон хүртэл. Тэнд бүх хоол боловсруулалт, Карлинос Брауны Мария Кайпиринад маш хүчтэй бүжиглэж байна.
10) Булцгар, хөөрхөн. Испани бол хувцасны шүүгээтэй маш намбалаг Андалусчууд ба Баскуудын нутаг дэвсгэр юм. Харин Копенгагенд тэд туранхай, ургамал иддэг.
11) Corleone ширээний компьютер. Баяр, кофе, амттан, архи, шил, навчин тамхи, өөр кофе. Зургаан цаг хүртэл үргэлжилсээр, дараа нь дэлгэцэн дээр маш их уйлдаг.
12) Чиринго. Анхны далайн эргийн баар Ситжест шүхрээ суулгаж, нэр нь Сезар Гонзалес-Руаногийн нэрнээс гаралтай гэдгийг тэд мэдээгүй гэж үү? -Умбрал, Кампани, Камбра болон бусад олон хүмүүсийн багш, энэ улсын хамгийн шилдэг нийтлэлч. Чиринго: кофе цацах.
13) Шерри. Энэ нь дарс биш гэдгийг (би хэлэх гэсэн юм, тийм ээ, тийм байна, гэхдээ 50 настай Мэйфэйрийн хувьд Шерри бол дарс биш, харин Шерри юм).
14) Үнэгүй тапас! Өнөөдрийг хүртэл хоёр, гурваас дээш Бельгичууд Грана дахь сүрэлтэй үнэгүй тапагаар гайхширсан хэвээр байна. Лос Даймантес хотод, цааш явахгүйгээр.
15) Сэндвичний нутаг дэвсгэр. Боката, миний амьдралын гэрэл, гэдэсний минь гал. Миний гэм, сэтгэл минь. Бо-ка-та: хэлний үзүүр нь тагнайн ирмэгээс гурван алхмын зайтай, гурав дахь нь шүдний ирмэг дээр байрладаг. Bo.Ca.Ta
16) Өндөр хоолны "маршрут". Испани бол паелла, бравас, сэндвичтэй ижил утгатай, тийм ээ: гэхдээ манай гурван Мишелиний одны зочдын 90% нь гадаадын иргэд байдаг. Хэрэв та "The Route" (Can Roca, Mugaritz, Aponiente, DiverXO, Nerua, Quique Dacosta, Camarena, Atrio...) хийвэл нэгээс олон япон хүн тэмдэглэл хөтлөх магадлалтай.
17) Галисын далайн хоол. Далайн хоол, галиси хэл нь Жонни Депп, Тим Бертон, Линдсей Лохан, асуудалтай зэрэгцэн оршдог. Хавч, хавч, сахлын хясаа, хавчаар эсвэл амбаар. Мэдээжийн хэрэг Альбарино.
18) Люсиогийн өндөг. Мэттью Макконахи, Том Круз, Мэтт Дэймон нар Пенелопа Крузыг цохихоос гадна нэг ижил зүйл байдаг: тэд бүр Каса Люсиог хуурсан. Хэт их үнэлэгдсэн үү? Харгислал. Гэсэн ч тэд дотогшоо ордог.
19) Вермутыг дарна уу. Вермутаас гардаг усны цорго, Ривенделл чичирнэ. Испани брэнд.
20) Кортадито ба эмх замбараагүй байдал. Өглөөний цайндаа юу ч иддэггүй олон эх орон нэгтнүүд гайхмаар. Niente: кофе, ажил. Дотоод шүүрлийн хар дарсан зүүд.
21) Дуу чимээ ба уур хилэн. Сонирхолтой парадокс: Осло дахь нийтийн ширээнээс илүү тохиромжтой тусгаарлагдсан ширээ бүхий Севиллийн ресторанд илүү олон децибел байдаг.
22) Баар, ямар газар. Испани улс 132 хүн тутамд дунджаар нэг баар ногдуулдаг бөгөөд энэ нь Европын Холбооны тэргүүлэгч бөгөөд дэлхийн хэмжээнд Киприйн ард байгаа нь ойлгомжтой. Новшийн кипрчүүд.
23) Баар дахь амьдрал. Мэдээлэлд анхаарлаа хандуулаарай: "Иргэд ба баарны хоорондох холбоо" судалгаагаар судалгаанд хамрагдагсдын 30 хувь нь гэрийн түлхүүрээ зөөгчтэй нь үлдээж, гуравны хоёроос илүү хувь нь түүний нэрийг мэддэг байжээ.
24) Автономитууд? Би арван нэгэн саваатай цамц руу орохыг хүсэхгүй байна, гэхдээ: паелла. Барселонета дахь Паелла, Сантьяго де Компостела дахь паелла, Ронда, Доности дахь паелла. Паелла хаа сайгүй: манай гаригийн хамгийн их хэрэглэдэг хоол нь пицца, гамбургерын дараа ордог.
25) Лонх. Хүүхдийн хямд жингээр бөгсөө тайлах тэр машины зогсоол шиг олон нийтийн сүлжээ байхгүй учраас үүнийг зүгээр л нэг парне юмуу хуваарь гэж битгий бодоорой.
26) Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм. Аль нь бидний сэтгэлийг хөдөлгөдөг нэг зүйлтэй: "Таны харж байгаа зүйл бол таны олж авсан зүйл" юм. Энд ямар ч сүмс, будалт байхгүй **маслогүй (сайн байна уу, Франц)**. Та юу идэж байгаагаа мэддэг. Өөрөөр хэлбэл: мууг сайн гэж хэлж болохгүй.
27) Төмс. Испанид тэд дэлхий дээрх хамгийн сайн төмсний чипс иддэг бөгөөд би одоохондоо юу ч хүсэхгүй байна.
28) Хэрэв бяслаг байхгүй бол үнсэлт байхгүй. "Тэд бяслагтай хамт өгөхгүй" гэсэн зүйл бол бүрэн эрхт тэнэглэл юм: дарс, бяслаг. Бас ямар бяслаг...
29) Зөөгч! Бидэнд зөөгчийг дуудах хоёр арга бий: хашгирах эсвэл хуруугаа дарах. Энэ цэг нь ичмээр юм, байгаагаараа.
30) Паелла. Гэхдээ оройн хоолны үеэр биш, бурханы төлөө.